在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。

第1题：

第2题：

平均重量为1.0g以下的栓剂，重量差异限度为±7.5%。（）

正确答案:错误

第3题：

稻谷黄粒米是怎样形成的？

正确答案:黄粒米的形成主要是在收获季节，稻谷不能及时脱粒干燥，带穗堆垛，湿谷在通风不良的情况下储藏，微生物繁殖，堆垛发热，稻谷受本身内源酶或微生物酶的作用使胚乳呈黄色。稻谷在储藏、运输过程中，入仓水分高也是产生黄粒米的主要原因。

第4题：

黄粒米

正确答案: 黄粒米是指胚乳呈黄色、与正常米粒的色泽明显不同的颗粒。

第5题：

我国规定婴幼儿奶粉中黄曲霉毒素M的限量标准为（）

• A、≤1.0μg/g
• B、≤0.5μg/g
• C、≤0.2μg/g
• D、≤0.1μg/g
• E、不得检出

正确答案:E

第6题：

国家标准规定稻谷、小麦的杂质含量为≥1.0%。

正确答案:错误

第7题：

我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。

• A、2.0%
• B、5.0%
• C、10%
• D、20%

正确答案:B

第8题：

我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

• A、73.0%
• B、75.0%
• C、77.0%
• D、79.0%

正确答案:C

第9题：

什么叫黄粒米？黄粒米形成的原因有哪些？

正确答案: 黄粒米：指米粒胚乳呈黄色，与正常米粒的色泽明显不同的颗粒，称为黄粒米。
黄粒米形成的原因：
①主要是在收获季节，稻谷未能及时脱粒干燥，带穗堆垛，湿谷在通风不良情况下储藏，微生物繁殖，堆垛发热，使稻谷变黄。
②稻谷在某些微生物作用下也会变黄，其中岛青霉、橘青霉、黄绿青霉等产毒青霉菌是导致稻谷黄变，并使籽粒带有真菌毒素的微生物。

第10题：

稻谷整精米率双试验允许差为≤（）。

• A、1.5%
• B、1.0%

正确答案:A

第11题：

在我国目前属于完全竞争市场的产品有（）。

• A、生猪
• B、水产品
• C、稻谷
• D、食盐

正确答案:A,B

第12题：

第13题：

优质白肋烟的烟碱含量范围为（）%。

A2.0～4.0

B1.5～2.5

C1.0～4.0

D1.0～3.0

A
略

第14题：

优质稻谷的品种分为（）。

• A、优质籼稻谷
• B、优质粳稻谷
• C、优质籼糯稻谷
• D、优质粳糯稻谷

正确答案:A,B,C,D

第15题：

我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）。

• A、73.0%
• B、75.0%
• C、77.0%

正确答案:C

第16题：

稻谷在我国口粮消费中占（）。

• A、60%
• B、70%
• C、80%
• D、90%

正确答案:A

第17题：

优质白肋烟的烟碱含量范围为（）%。

• A、2.0～4.0
• B、1.5～2.5
• C、1.0～4.0
• D、1.0～3.0

正确答案:A

第18题：

GB1350-2009粳稻谷中等质量标准是什么？

正确答案:79.0＞出糙率（%）≥77.0，整精米率≥55.0%，杂质≤1.0%，水分≤14.5%，黄粒米≤1.0%，谷外糙米≤2.0%，互混率≤5.0%，色泽、气味：正常。

第19题：

小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点？

正确答案: 小麦的粉色不是越白越好。原因是：当小麦粉的储藏期越长，小麦粉的粉色越易变白，这是小麦粉中葫萝卜素氧化的结果，是品质的一种劣变。新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应该是白中略有微黄色，这是最佳的品质特征。
发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准相比的特点是：
①按食用性质分类与命名。
②品种多，分类细微。
③强调面筋含量与面筋品质的检验。
④企业标准活跃。

第20题：

我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（）。

• A、60%
• B、61%
• C、55%
• D、没有要求

正确答案:B

第21题：

稻谷黄粒米是胚乳呈黄色，与正常米粒（）明显不同的颗粒。

正确答案:色泽

第22题：

适用于收购、储存、运输、加工、销售的优质商品稻谷的质量标准是（）

• A、GB/T17891—1999
• B、GB/T1350—1999
• C、GB/T1351—1999
• D、GB/T1353—1999

正确答案:A

第23题：