niusouti.com

原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

题目

原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）

相似考题

1.奶类的卫生问题主要有______。A.奶的腐败变质B.致病菌对奶的污染C.抗生素残留D.鲜奶中掺假、掺杂

2.鱼粉掺假最常见的掺假物质为( )。A.水解羽毛粉B.鱼溶浆C、鱼鳞D、鱼眼

3.使用食品添加剂的目的不得A.改变食品的颜色B.掩盖食品的腐败C.掺杂D.掺假E.伪造食品

4.（）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。A.掺假鱼粉B.掺假肉粉C.掺假豆粕D.掺假血粉

更多“原奶掺假判定时，根据反映后溶液颜色深浅的不同，掺假量可判为（）、（）、（）”相关问题

  • 第1题：

    如果发现奶站的制冷缸内壁有结冰现象，最可能的原因是（）

    • A、牛奶搅拌不均匀
    • B、牛奶温度太低
    • C、牛奶进行掺假

    正确答案:A

  • 第2题：

    厂家在收购驼奶时，怎么确保驼奶没有掺杂掺假？


    正确答案: 厂家研发出了专门测试驼奶纯度的试纸，可以快捷准确的鉴定驼奶。

  • 第3题：

    原奶掺假时，掺碱的目的是（）。

    • A、为了掩蔽牛乳的酸败作用
    • B、降低牛乳的酸度
    • C、防止牛乳因酸而发生凝结
    • D、增加良好的口感

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    掺杂、掺假行为


    正确答案:是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。

  • 第5题：

    鱼粉掺假最常见的掺假物质为（）。

    • A、水解羽毛粉
    • B、鱼溶浆
    • C、鱼鳞
    • D、鱼眼

    正确答案:A

  • 第6题：

    原奶的验收检测项有（）。

    • A、酒精实验
    • B、理化检测
    • C、掺假
    • D、煮沸实验
    • E、感官检验
    • F、微生物检验

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第7题：

    目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）


    正确答案:碱；食盐；亚硝酸盐；豆浆；抗生素；抑菌剂；糊精

  • 第8题：

    食品的掺杂掺假


    正确答案:一种人为故意向食品中加入杂物的过程，其掺杂的主要目的是非法获得更大利润。

  • 第9题：

    单选题
    下列关于真奶粉与掺假奶粉的鉴别，说法错误的是（）
    A

    掺假奶粉颜色较白呈结晶状，有光泽

    B

    真奶粉香味浓郁，掺假奶粉无香气

    C

    真奶粉入口后溶解快，不粘牙，有正常的乳香气味

    D

    用冷水冲掺加奶粉时，会有沉淀现象


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。

    正确答案： 红色
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    名词解释题
    食品的掺杂掺假

    正确答案： 一种人为故意向食品中加入杂物的过程，其掺杂的主要目的是非法获得更大利润。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    名词解释题
    掺杂、掺假行为

    正确答案： 是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质，非鱼动物质、植物质，以及非鱼原料物质，而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。

    • A、掺假鱼粉
    • B、掺假肉粉
    • C、掺假豆粕
    • D、掺假血粉

    正确答案:A

  • 第14题：

    在鱼粉的掺假鉴别实验中，样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后，若样品产生（）（颜色）物质，则说明鱼粉中掺有锯末类（木质素）物质。


    正确答案:红色

  • 第15题：

    什么是掺杂、掺假行为？


    正确答案:是指违法行为人以谋取利润为目的，故意在产品中掺入杂质或者作假，进行欺骗性商业活动，使产品中的有关物质的含量不符合国家有关法律、法规、合同或标准要求的一种质量违法行为。

  • 第16题：

    生产者生产产品，不得掺杂、掺假（）不得以不合格产品冒充合格产品。

    • A、以次充好
    • B、掺劣
    • C、掺假
    • D、以假充真

    正确答案:A,D

  • 第17题：

    比色分析法是根据（）。

    • A、比较溶液颜色深浅的方法来确定溶液中有色物质的含量
    • B、溶液的颜色不同判断不同的物质
    • C、溶液的颜色改变，判断反应进行的方向
    • D、溶液的颜色变化，判断反应进行的程度

    正确答案:A

  • 第18题：

    请说出现行原奶掺假实验原理。


    正确答案: （1）食盐
    原理：鲜乳中氯化物与硝酸银反应生成氯化银沉淀，用铬酸钾作指示剂，当乳中的氯化物与硝酸银作用后，过量的硝酸银与铬酸钾生成赭（或砖）红色铬酸银。
    （2）碱
    原理：玫瑰红酸的PH变色范围为6.9-8.0，遇到加碱的乳，其颜色由棕色变为玫瑰红色，故可借此检出加碱乳和乳房炎乳；
    （3）亚硝酸盐的检验
    原理：亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后再与α-萘胺偶合成紫红色，颜色深浅与亚硝酸盐多少相关。
    （4）牛奶中豆浆、豆饼水的检出：
    原理：大豆中几乎不含淀粉，但含有约25%碳水化合物，其中主要有棉籽糖、水苏糖、阿拉伯半聚乳糖及蔗糖等，遇碘后呈污绿色。本法对豆浆检出限为5%。

  • 第19题：

    牛奶豆浆掺假时，取被检乳样（）ml于试管中，加入（）ml（）溶液，摇匀，立刻观察颜色变化，阳性显（），阴性为（）


    正确答案:10；0.5；碘-碘化钾；污绿色；黄色

  • 第20题：

    多选题
    原奶的验收检测项有（）。
    A

    酒精实验

    B

    理化检测

    C

    掺假

    D

    煮沸实验

    E

    感官检验

    F

    微生物检验


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    原奶掺假时，掺碱的目的是（）。
    A

    为了掩蔽牛乳的酸败作用

    B

    降低牛乳的酸度

    C

    防止牛乳因酸而发生凝结

    D

    增加良好的口感


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    名词解释题
    掺假食品

    正确答案： 指食品中添加了廉价的或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    厂家在收购驼奶时，怎么确保驼奶没有掺杂掺假？

    正确答案： 厂家研发出了专门测试驼奶纯度的试纸，可以快捷准确的鉴定驼奶。
    解析： 暂无解析

相关内容