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“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是（）菜系著名的菜肴。

题目

“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是（）菜系著名的菜肴。

相似考题

1.湖南菜系的著名菜肴有 （ ） A．清蒸水鱼 B．沙茶焖鸭块 C．麻辣仔鸡 D．红烧划水

2.徽菜品种繁多，（)等都是徽菜中的佼佼者。A.沙地马蹄鳖 B.问政山笋 C.臭鳜鱼 D.宋嫂鱼羹 E.清蒸石鸡

3.安徽美食名目繁多，徽菜以重油，重色，重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世，代表菜肴有（ ）。A.沙地马蹄鳖 B.雪天牛尾狸 C.凤炖牡丹 D.清蒸鳜鱼 E.臭鳜鱼

4.徽菜以烹制山珍野味而著称,()就是选用皖南地区特产沙地马蹄鳖等做主料。A、火腿炖甲鱼B、清汤燕菜C、红烧果子狸D、河水豆花

参考答案和解析
正确答案:徽菜
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  • 第1题：

    哪个菜肴是俄式菜典型的代表菜肴（）

    • A、牛尾浓汤
    • B、马令古鸡
    • C、华道夫沙拉
    • D、黄油鸡卷

    正确答案:D

  • 第2题：

    “沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是（）菜系著名的菜肴。


    正确答案:徽菜

  • 第3题：

    “德州扒鸡”是一款比较著名的菜肴，其属于（）菜系。


    正确答案:鲁菜

  • 第4题：

    （）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。

    • A、西伯利亚菜系
    • B、乌克兰菜系
    • C、白俄罗斯菜系
    • D、乌兹别克菜系

    正确答案:B

  • 第5题：

    中国饮食菜式林立、流派纷呈，一般比较公认的四大菜系指哪四个？龙虎斗、盐水鸭、麻婆豆腐、糖醋鲤鱼分别是什么菜系的著名菜肴？


    正确答案: 粤菜、苏菜、川菜、鲁菜；
    龙虎斗——粤菜，盐水鸭——苏菜，麻婆豆腐——川菜，糖醋鲤鱼——鲁菜。

  • 第6题：

    牛尾浓汤是俄式菜典型的代表菜肴。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）

    • A、牛尾浓汤
    • B、马令古鸡
    • C、华道夫沙拉
    • D、鞑靼牛排

    正确答案:C

  • 第8题：

    菜肴中常以红糟来调味的菜系是（）。  

    • A、福建菜系  
    • B、浙江菜系  
    • C、安徽菜系  
    • D、淮扬菜

    正确答案:A

  • 第9题：

    下列名菜中，（）是四川菜系的著名代表菜肴。

    • A、龙虎斗
    • B、宫保鸡丁
    • C、佛跳墙
    • D、清炖蟹粉狮子头

    正确答案:B

  • 第10题：

    多选题
    著名菜肴糖醋鲤鱼属中国八大菜系中的（　　）。
    A

    苏菜

    B

    粤菜

    C

    鲁菜

    D

    川菜


    正确答案： C,B
    解析：
    “糖醋鲤鱼”是山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。

  • 第11题：

    单选题
    （）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。
    A

    西伯利亚菜系

    B

    乌克兰菜系

    C

    白俄罗斯菜系

    D

    乌兹别克菜系


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    菜肴中常以红糟来调味的菜系是（）。
    A

    福建菜系

    B

    浙江菜系

    C

    安徽菜系

    D

    淮扬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛尾浓汤是意式菜典型的代表菜肴。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    原笼粉蒸牛肉是（）菜系的著名菜肴。


    正确答案:上海菜

  • 第15题：

    李鸿章杂烩是（）菜系的著名菜肴。


    正确答案:安徽菜

  • 第16题：

    如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为“世界三大风味菜肴”。

    • A、地方菜系
    • B、法国菜
    • C、日本料理
    • D、韩国料理

    正确答案:B

  • 第17题：

    八仙过海闹罗汉是（）菜系的著名菜肴。


    正确答案:孔府菜

  • 第18题：

    下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）

    • A、牛尾浓汤
    • B、马令古鸡
    • C、华道夫沙拉
    • D、汉堡肉扒

    正确答案:D

  • 第19题：

    早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。

    • A、福建菜系
    • B、浙江菜系
    • C、安徽菜系
    • D、淮扬菜

    正确答案:C

  • 第20题：

    狮子头是哪个菜系的菜肴？


    正确答案: 苏菜

  • 第21题：

    荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？


    正确答案:荔枝虾球是粤菜的菜肴。

  • 第22题：

    多选题
    湖南菜系的著名菜肴有（）
    A

    清蒸水鱼

    B

    沙茶焖鸭块

    C

    麻辣仔鸡

    D

    红烧划水


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    徽州菜起源于歙县，主要代表菜有(    )。
    A

    沙地马蹄鳖

    B

    问政山笋

    C

    臭鳜鱼

    D

    清香砂焐鸡

    E

    八大锤


    正确答案： C,D
    解析：

  • 第24题：

    单选题
    早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。
    A

    福建菜系

    B

    浙江菜系

    C

    安徽菜系

    D

    淮扬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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