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下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕

题目

下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）

  • A、娥姐粉果
  • B、马蹄糕
  • C、糕团
  • D、豆面糕
相似考题

1.的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

2.色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕

3.豆面糕又称“驴打滚”，是北京传统风味小吃之一。以（）为原料制成。A、江米面B、豆馅C、黄豆面D、猪板油E、白糖

4.黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是()。A.先调味后成熟B.先成熟后成形C.先成形后成熟D.先成熟后调味

参考答案和解析
正确答案:B
更多“下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕”相关问题

  • 第1题：

    广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。

    • A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包
    • B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕
    • C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面
    • D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面

    正确答案:B

  • 第2题：

    下列名点中，不属于广东风味的是（）。

    • A、娥姐粉果
    • B、马蹄糕
    • C、肠粉
    • D、蟹黄汤包

    正确答案:D

  • 第3题：

    驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。

    • A、黄米粉
    • B、糯米粉
    • C、粳米粉
    • D、籼米粉

    正确答案:A

  • 第4题：

    果蔬类面团中最常见的是广东的马蹄糕，它是用新鲜马蹄和淀粉制成。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用糯米粉熟粉团制成的。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    粘质糕团是将熟（）倒在铺有洁布的案板上反复揉透至光滑即成。

    • A、粘粉
    • B、芡粉
    • C、糕粉
    • D、夹芡

    正确答案:C

  • 第7题：

    黏质糕粉坯的糕类粉团，其制作特点是（）。

    • A、先调味后成熟
    • B、先成熟后成形
    • C、先成形后成熟
    • D、先成熟后调味

    正确答案:B

  • 第8题：

    下列属于松质糕的品种是（）

    • A、麻团
    • B、驴打滚
    • C、杨村糕干
    • D、百果黏糕

    正确答案:C

  • 第9题：

    苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。

    • A、过年吃年糕
    • B、姑娘出嫁吃蜜糕
    • C、老年人祝寿吃蜜糕
    • D、新屋上梁要吃定胜糕
    • E、老年人祝寿吃寿糕

    正确答案:A,B,D,E

  • 第10题：

    单选题
    下列依次为广东、福建、北京、四川名点小吃的是(    )。
    A

    黄桥烧饼、鼎边糊、艾窝窝、拔鱼儿

    B

    马蹄糕、土笋冻、小窝头、赖汤圆

    C

    鸡仔饼、热干面、耳朵眼炸糕、钟水饺

    D

    娥姐粉果、凤梨酥、“都一处”烧麦、担担面


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    多选题
    苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。
    A

    过年吃年糕

    B

    姑娘出嫁吃蜜糕

    C

    老年人祝寿吃蜜糕

    D

    新屋上梁要吃定胜糕

    E

    老年人祝寿吃寿糕


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    朝鲜族著名的传统风味食品是(    )。
    A

    豆面糕

    B

    打糕

    C

    排骨年糕

    D

    马蹄糕


    正确答案： D
    解析：

  • 第13题：

    马蹄糕


    正确答案: 是广东地区汉族糕类名点，因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名马蹄。

  • 第14题：

    籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。

    • A、做粘质糕
    • B、做花式糕
    • C、发酵使用
    • D、不发酵使用

    正确答案:C

  • 第15题：

    请选择下例一组叙述正确的句子（）。

    • A、叉烧包、沙河粉、翡翠烧麦是广式面点的代表品种
    • B、文楼汤包、三丁包子、豌豆黄、是广式面点的代表品种
    • C、虾饺、叉烧包、莲茸甘露酥是广式面点的代表品种
    • D、娥姐粉果、清油饼、马蹄糕是广式面点的代表品种

    正确答案:C

  • 第16题：

    粘质糕在蒸制前必须先夹粉，否则糕粉（）不易蒸熟。

    • A、松散
    • B、结团
    • C、松发
    • D、疏松

    正确答案:B

  • 第17题：

    驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用黄米粉（）制成的。

    • A、生粉团
    • B、米粉团
    • C、熟粉团
    • D、米浆团

    正确答案:C

  • 第18题：

    粘质糕在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。

    • A、夹粉
    • B、粘粉
    • C、掺粉
    • D、糕粉

    正确答案:A

  • 第19题：

    一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（）。

    • A、蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果
    • B、三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭
    • C、冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺
    • D、鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼

    正确答案:B

  • 第20题：

    请选择一组广式面点（）。

    • A、叉烧包，沙河粉，翡翠烧麦
    • B、娥姐粉果，清油饼，马蹄糕
    • C、虾饺，叉烧包，莲茸甘露酥
    • D、文楼汤包，三丁包子，豌豆黄

    正确答案:C

  • 第21题：

    节日特色食物：重阳节蒸九重米粿；冬至食汤丸；除夕食（）。

    • A、宝糕
    • B、方糕
    • C、碗糕
    • D、红团

    正确答案:D

  • 第22题：

    多选题
    广东名点小吃中，（　　）以广州市泮溪酒家最有名。
    A

    鸡仔饼

    B

    马蹄糕

    C

    娥姐粉果

    D

    肠粉


    正确答案： D,A
    解析：
    泮溪酒家充满乡野风情，田园气息，令人感觉逍遥浪漫，加之李氏父子悉心经营，以地道的风味食品为号召，如泮塘马蹄糕、郊菜鲜虾肠粉，八珍茭笋皇，郊外大鱼头等，特色鲜明，口碑甚佳。

  • 第23题：

    单选题
    下列名点中，不属于广东风味的是（）。
    A

    娥姐粉果

    B

    马蹄糕

    C

    肠粉

    D

    蟹黄汤包


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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