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石阡苔茶制作工艺有哪些？
题目
石阡苔茶制作工艺有哪些？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
（1）石阡苔茶〃绿茶制作：选料一般采用1芽、1叶初展、1芽1叶或1芽2叶初展、鲜活、匀净、无紫色芽叶、病虫芽叶、无梗、单片叶、花、果的茶青，杀青，做形、干燥、毛茶验收、毛茶拼和、分筛、撩筛、抖筛、轧切、风选。
（2）石阡苔茶〃红茶制作：选料（采用与绿茶同样的原料，主要是采用春末及夏秋茶青为主要原料）、萎凋、揉捻、发酸（前发酵、中发酵、后发酵，全发酵）、干燥。
（3）石阡苔茶〃黑茶制作：选料（主要采用夏秋及初冬茶青为主要原料）杀青、揉捻、渥堆、干燥。
（4）石阡苔茶〃青毛茶制作：选料（主要采用春、夏、秋三季的一芽二叶至一芽五叶茶青为主要原料）萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。
（5）石阡苔茶〃珠茶制作：选料（主要采用春末、夏、秋一芽四叶以内的茶青）、杀青、揉捻、干燥。
（2）石阡苔茶〃红茶制作：选料（采用与绿茶同样的原料，主要是采用春末及夏秋茶青为主要原料）、萎凋、揉捻、发酸（前发酵、中发酵、后发酵，全发酵）、干燥。
（3）石阡苔茶〃黑茶制作：选料（主要采用夏秋及初冬茶青为主要原料）杀青、揉捻、渥堆、干燥。
（4）石阡苔茶〃青毛茶制作：选料（主要采用春、夏、秋三季的一芽二叶至一芽五叶茶青为主要原料）萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。
（5）石阡苔茶〃珠茶制作：选料（主要采用春末、夏、秋一芽四叶以内的茶青）、杀青、揉捻、干燥。
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第1题：
石阡有哪些村寨列入贵州省500个特色民族村寨？
正确答案: 有7个，分别是：坪山乡尧上村、中坝镇河东村、本庄乐桥村、国荣乡楼上村、龙塘镇神仙庙村、甘溪乡扶堰村 -
第2题：
什么叫石阡苔茶？他的俗称是什么？
正确答案: 石阡苔茶是茶树品种和产品名称的统称。
因其树叶粗厚，茎苔嫩长，又俗称“苔子茶” -
第3题：
石阡苔茶目前的种植规模是多少？在省、市的排名分别位于什么名次？
正确答案: 25万亩，茶农3.7万余户；居铜仁市第一，贵州省第二。 -
第4题：
石阡苔茶冲泡特性有哪些？
正确答案: 石阡苔茶香高、味醇、耐冲泡，八泡有余香。
水浸出物含量46%，氨基酸2.6%，茶多酚32%，儿茶素总量18.1%，咖啡碱4.69%。理化指标和卫生指标均达欧盟标准 -
第5题：
石阡苔茶〃油茶稀饭是怎么制作的？
正确答案: 先将茶叶用菜油或猪油酥焦，再与米弱一起煮熬，一是用来待贵客，二是这种油茶稀饭抵饿（方言：筋饿）。 -
第6题：
石阡苔茶的总体目标是什么？
正确答案: 实现人均一亩茶，30万亩总目标。年产茶叶总量5万吨，茶叶总产值22亿元，茶农户均收3.8万元，创税1.5亿元。 -
第7题：
石阡的星级酒店有哪些？
正确答案: 石阡宾馆、临江宾馆。 -
第8题：
石阡苔茶生长在何种环境？
正确答案: 生长在云蒸日照、雾罩弥漫、幽爽凉静、“寡日照”的环境。 -
第9题：
石阡苔茶始于何时？种茶、饮茶盛于何时？
正确答案: 唐代；明清时期。 -
第10题：
石阡苔茶可制作哪些茶？
正确答案: 绿茶、红茶、黑茶、青茶 -
第11题：
多选题下列属于铜仁土特产的有（ ）。A玉屏油茶
B大方天麻
C江口豆腐干
D滑石贡米
E石阡苔茶
正确答案： B,E解析：
铜仁地区物产丰富，有名的地方特产包括：玉屏箫笛、印江石雕、江口豆腐干、珍珠花生、铜仁雪枣、滑石贡米、石阡苔茶和玉屏油茶等。B项，大方天麻，一种中草药，是贵州省毕节市大方县的特产，向来以品质好、药效高而享誉国内外。 -
第12题：
单选题以下贵州茶叶中，于1991年被中国外交部选作馈赠礼品的是（ ）。A石阡苔茶
B都匀毛尖
C贵定云雾贡茶
D雷山银球茶
正确答案： C解析：
D项，雷山银球茶，产于雷山县著名自然保护区雷公山，1986年获轻工部优质产品称号，1988年获中国首届食品博览会金奖，1991年被中国外交部选作馈赠礼品。 -
第13题：
为什么喝石阡苔茶有利于健康长寿？
正确答案: （1）石阡苔茶生长环境无污染，严格按照有机茶、无公害茶、绿色食品技术要求进行全程监控监测管理。
（2）石阡苔茶产茶历史悠久，茶艺底韵深厚，耐人寻味。
（3）石阡苔茶富含钾、锌、硒，茶多酚含量32%，可抗氧化，养颜、护肤、抗衰老、降血脂、抗癌变、防治心血管病、诞年益寿。 -
第14题：
石阡县古老的茶灯，是石阡独有的一个大型灯种，它属于何种灯类？
正确答案: 花灯类 -
第15题：
石阡县内的知名温泉有哪些？
正确答案: 开发于明万历三十年（1606年）的城南古温泉（为目前国内唯一一处开发较早至今仍在利用的古温泉）、城北溪沟温泉、石固凯峡河溶洞“地下热水河”、花桥镇施场温泉、中坝玉虹河温泉等。 -
第16题：
普洱茶的命名与其制作工艺有关。
正确答案:错误 -
第17题：
石阡苔茶何年荣获哪些奖品品牌？
正确答案: 石阡苔茶曾获中国首届“中茶杯”一等奖；第三届“中茶杯”特等奖；
首届杭州国际茶博会“金奖”；
日本世界茶叶博览会“金奖”；
2008年中国北京国际茶博会“金奖”；
2008年上海国际茶博会“金奖”；
石阡苔茶2009年获中国地理标志保护产品；
2009年获中国苔茶之乡；
2009年获贵州十大名茶称号；
2010年获贵州省三大名茶称号和五大名茶称号；
2010年评为“中国消费者满意名特优品牌”；
中国国际品牌中心、中国国际名牌协会：“全国消费者信得过产品”；
2011年评为“中国著名品牌”、“中国优质产品”；
2011年石阡县龙塘镇、五德镇获2011年贵州省首届“最美茶乡”称号；
石阡县五德镇经专家考察认定为苔茶发源地，并在2011年颁发苔茶发源地认定证书。 -
第18题：
石阡苔茶富含有哪些微量元素？
正确答案: 石阡苔茶“钾”天下，富含钾元素18185mg/kg。
同时富含锌元素63.16mg/kg，硒元素0.46mg/kg。 -
第19题：
何为石阡县古老茶灯？
正确答案: 石阡县古老的茶灯，是石阡独有的一个大型灯种，属花灯类。在中国艺苑中未见过。正月十五日为灯节。龙灯、花灯、茶灯均高调出场争雄吐艳。以村童十二人饰女装，为“采茶十二姊妹”；装一“茶婆”为其母，率领上山采茶，茶灯极为繁盛。
有二人转的龙灯挑灯，如鱼灯、虾灯；有十二采茶姑娘手中的提灯，如瓜灯、蓝灯、五星灯。
一边表演，一边演唱十二个月的“采茶歌”。茶灯为贵州省非物质文遗产。 -
第20题：
石阡有名的土特产有哪些？
正确答案: 苔茶、皮蛋、泡辣椒、豆腐乳、矿泉水、藤茶 -
第21题：
石阡苔茶的主要管理方式有哪些？
正确答案: 主要有耕作除草，土壤覆盖，合理施肥，修枝剪叶，适时采摘和科学防治茶树病虫害虫。 -
第22题：
装饰木门制作的工艺要点有哪些？
正确答案: （1）配料和裁料。
（2）刨料。
（3）划线。
（4）凿眼。
（5）倒棱与裁口。
（6）开榫与断肩。
（7）组装与净面。 -
第23题：
问答题简述面包制作的工艺流程，有哪些制作要点？正确答案： 面包的基本工艺流程如下：
一次发酵
↓
原料处理
↓
所有原料→面团调制→发酵↘
成形、分块→装盘、醒发→烘烤→冷却、包装→成品
↗
发酵→第二次面团调→发酵
↑
原料处理
↑
二次发酵
制作要点：
1.原料处理
2. 面团调制
3. 发酵
4. 成形、分块
5. 装盘、醒发
6. 烘烤
7. 冷却和包装解析： 暂无解析