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鲜鱼的特征是（）。A、手持鱼身时，尾部下垂B、按压鱼肌肉不凹陷C、鱼鳃紧闭D、鱼眼球凹陷

题目

鲜鱼的特征是（）。

  • A、手持鱼身时，尾部下垂
  • B、按压鱼肌肉不凹陷
  • C、鱼鳃紧闭
  • D、鱼眼球凹陷
相似考题

1.木鱼的演奏方法为()的顶部。A、右手持鱼尾，左手打鱼头B、左手持鱼尾，右手打鱼头C、左手持鱼身，右手打鱼头D、右手持鱼身，左手打鱼头。

2.淡水新鲜鱼的特征有()。A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。C.鱼表皮上黏液较少，体表清洁D.鱼肉质松软，肌肉有霉味或酸味

3.鲜鱼的特征是( )。A、手持鱼身时，尾部下垂B、按压鱼肌肉不凹陷C、鱼鳃紧闭D、鱼眼球凹陷

4.淡水新鲜鱼的特征没有()?A、鱼眼澄清而透明B、鳃颜色鲜红或粉红?C、鱼表皮上黏液较少,体表清洁D、鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

参考答案和解析
正确答案:B,C
更多“鲜鱼的特征是（）。A、手持鱼身时，尾部下垂B、按压鱼肌肉不凹陷C、鱼鳃紧闭D、鱼眼球凹陷”相关问题

  • 第1题：

    鱼在－1℃左右时保存5~14天,可以称为______。

    A.鲜鱼

    B.冷却鱼

    C.冷冻鱼


    参考答案：B

  • 第2题：

    指环虫病的临床症状不包括（）

    A、破坏鳃组织，妨碍呼吸

    B、病鱼游动缓慢，贫血

    C、肠管腐烂

    D、鱼体消瘦，眼球凹陷


    参考答案：C

  • 第3题：

    鲜鱼的标志是（）

    • A、按压肌肉不凹陷
    • B、鳃紧闭，口不张
    • C、体表有光泽，眼球光亮
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列外观不属于质量好的鲜鱼的是（）

    • A、鱼眼混浊，掉鳞，鳃色灰暗污秽，鱼体松软，腹部膨胀
    • B、眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色
    • C、无黏液和污物，无异味
    • D、鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性

    正确答案:A

  • 第5题：

    鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    鲜鱼食用的最佳时间是（）

    • A、活鱼 
    • B、刚死的鱼 
    • C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时) 
    • D、存放很久的鱼

    正确答案:C

  • 第7题：

    挑选新鲜鱼可以看鱼的眼球，新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜不起皱，眼内无淤血。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    -1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。

    • A、冷却鱼
    • B、冷冻鱼
    • C、鲜鱼
    • D、冰鲜鱼

    正确答案:A

  • 第9题：

    利用海洋生物的体液补充淡水包括（）。①生鱼的眼球；②鱼的髓液；③鲜鱼的体液；④海龟血

    • A、①④
    • B、②③
    • C、①②③④

    正确答案:C

  • 第10题：

    判断题
    鱼眼突出，澄清而透明，鱼鳃色泽鲜红或粉，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，是新鲜鱼。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    指环虫病的临床症状不包括（　　）。
    A

    破坏鳃组织，妨碍呼吸

    B

    病鱼游动缓慢，贫血

    C

    鱼体消瘦，眼球凹陷

    D

    肠管腐烂


    正确答案： B
    解析：
    ABC三项，该病主要造成鳃的严重损伤，呼吸困难从而引起游动缓慢和贫血，此外还伴有鱼体消瘦、眼球凹陷的症状。

  • 第12题：

    多选题
    鱼发生腐败变质的特征（）
    A

    鱼鳞脱落

    B

    眼球下陷

    C

    鱼鳃呈暗褐色

    D

    有臭味

    E

    腹部膨胀


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    -1℃左右，保存5~14天的鱼称为( )。

    A.冷却鱼

    B.冷冻鱼

    C.鲜鱼

    D.冰鲜鱼


    正确答案：A

  • 第14题：

    鱼的分档可取鱼头、鱼尾、（）鱼中段等。

    • A、鱼背
    • B、鱼鳃
    • C、鱼尾骨
    • D、鱼头骨

    正确答案:A

  • 第15题：

    取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。

    • A、鱼嘴部
    • B、鱼鳃部
    • C、鱼背部
    • D、鱼腹部

    正确答案:D

  • 第16题：

    上整尾鱼肴时，若是鲜鱼，一定要使（）指向客人

    • A、鱼头
    • B、鱼尾
    • C、鱼腹
    • D、鱼的任意位置

    正确答案:B

  • 第17题：

    鱼发生腐败变质的特征：（）

    • A、鱼鳞脱落
    • B、眼球下陷
    • C、鱼鳃呈暗褐色
    • D、有臭味
    • E、腹部膨胀

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第18题：

    在选购新鲜鱼时，出现下列哪些现象的鱼不应购买（）

    • A、鱼鳞脱落、眼球凹陷
    • B、鱼鳃呈褐色并有臭味
    • C、鱼腹部膨胀、肛门肛管突出
    • D、鱼鳞脱落，但还可以游动

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    （）为鲜鱼的标志。

    • A、按压肌肉不凹陷
    • B、表面粘液混浊
    • C、眼球凹陷
    • D、鱼鳞脱落

    正确答案:A

  • 第20题：

    新鲜鱼的鱼腮色鲜红，腮盖紧闭，黏液少。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    鱼发生腐败变质的特征为（）

    • A、鱼鳞脱落
    • B、眼球下陷
    • C、鱼鳃呈暗褐色
    • D、有臭味
    • E、腹部膨胀

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第22题：

    单选题
    利用海洋生物的体液补充淡水包括（）。①生鱼的眼球；②鱼的髓液；③鲜鱼的体液；④海龟血
    A

    ①④

    B

    ②③

    C

    ①②③④


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    木鱼的演奏方法为（）的顶部。
    A

    右手持鱼尾，左手打鱼头

    B

    左手持鱼尾，右手打鱼头

    C

    左手持鱼身，右手打鱼头

    D

    右手持鱼身，左手打鱼头


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    淡水新鲜鱼的特征有（）。
    A

    鱼眼澄清而透明

    B

    鳃颜色鲜红或粉红

    C

    鱼表皮上黏液较少，体表清洁

    D

    鱼肉质松软，肌肉有霉味或酸味


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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