什么叫营养？怎样才是合理营养？

第1题：

什么叫全价营养配合饲料？

正确答案: 全价营养配合饲料是将各种饲料原料粉碎后按一定比例混合，含有各种营养物质和能量均衡，能够完全满足动物的各种营养需要，不需添加任何其它成分就可以直接饲喂，并能获得最大的经济效益。

第2题：

在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。

正确答案: （1）与DRIs比较在±10%以内，
（2）能量、三大热能营养素以天为单位，其它营养素以周为单位计算、评价。

第3题：

什么叫营养？

正确答案: 人体为了维持正常的生理、免疫功能、生长发育、新陈代谢、修补组织等生命现象，摄取和利用食物的综合过程称为营养。

第4题：

什么叫富营养化

正确答案:富营养化是湖泊衰老的一种表现，湖泊中植物营养元素含量增加，导致水生植物和藻类大量繁殖，大量消耗水中的溶解氧，致使鱼类的生存空间越来越少。而且藻类的种类逐渐减少，而个体数则迅速增加的一种现象。

第5题：

什么叫根外营养？简述根外营养的特点？

正确答案: 植物通过茎叶吸收养分，这种营养方式称为根外营养。
特点：
1、直接供给作物吸收的养分，可防止养分在土壤中固定和转化。
2、叶部对养分的吸收转化比根部快，能迅速及时地向作物提供亏缺的养分，纠正缺素症状。
3、叶部营养直接影响作物体内代谢，由促进根部营养，提高作物产量和改善品质的作用。
4、施肥量少，肥效高。

第6题：

什么叫水体的富营养化？水体富营养化有何危害？

正确答案: 指富含磷酸盐和氮素的水，在光照和其他环境适宜的情况下，水中的营养物质使水中的藻类过量生长，在随后藻类死亡和异养微生物代谢活动中，水中溶解氧被耗尽，造成水体质量恶化和水生态环境结构破坏的现象。
危害：1、使水味变得腥臭难闻；2、降低水的透明度；3、消耗水中的溶解氧；4、向水中释放有毒物质；5、影响供水水质并增加供水成本；6、对水生生态的影响。

第7题：

问答题

什么叫单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？试各举一例。

正确答案：只具有一种营养功能的营养物称为单功能营养物，如光辐射能源；同时具有两种营养功能的称为双功能营养物，如铵根离子；同时具有三种营养功能的营养物称为三功能营养物，如氨基酸。

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第8题：

问答题

什么叫水体富营养化？评价水体富营养化的方法有几种？

正确答案：水体富营养化是指在人类活动的影响下，生物所需的氮、磷等营养物质大量进入湖泊、河口、海湾等缓流水体，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，水体溶解氧量下降，水质恶化，鱼类及其他生物大量死亡的现象。
评价方法有：观察蓝藻等指示生物，测定生物的现存量，测定原初生产力，测定透明度，测定氮磷等导致富营养化的物质。

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第9题：

问答题

什么叫临床营养支持？营养支持的目的是什么？营养支持有哪些途径？

正确答案：所谓营养支持，就是对经口摄入常规饮食无法满足营养需要的病人经肠内或肠外途径实施营养供给的一种临床治疗措施。因此，临床许多重症病人的救治离不开合理的营养支持。
目的：
（1）提供和补充必需的营养素，预防或治疗常量和微量营养素缺乏；
（2）改善病人的整体状况：保护和维持器官的结构和功能；维持组织细胞的正常代谢；加速器官与组织的修复。
营养支持途径包括：
（1）肠外营养支持；
（2）肠内营养支持；
（3）肠外营养支持+肠内营养支持。

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第10题：

问答题

怎样保持饮食营养才科学合理？

正确答案：科学合理的营养是：
1.杂食；
2.粗细搭配；
3.荤素搭配；
4.绿叶菜与根茎搭配；
5.水果与干果搭配；
6.低盐、低脂肪、高纤维素；
7.不偏食，不挑食。

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第11题：

问答题

什么是海水的富营养化？怎样评价海水的富营养化？

正确答案： 1、海水富营养化：水体由于营养物质的过量积累，造成藻类的大量繁殖，导致水质恶化的过程。
2、单项指标法；富营养化指数法（营养状态指数法）；营养状态质量指数法（NQI法）；模糊数学综合评价法；潜在性富营养化评价法；综合评价法。

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第12题：

问答题

什么叫合理营养？

正确答案：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。

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第13题：

什么叫临床营养支持？营养支持的目的是什么？营养支持有哪些途径？

正确答案: 所谓营养支持，就是对经口摄入常规饮食无法满足营养需要的病人经肠内或肠外途径实施营养供给的一种临床治疗措施。因此，临床许多重症病人的救治离不开合理的营养支持。
目的：
（1）提供和补充必需的营养素，预防或治疗常量和微量营养素缺乏；
（2）改善病人的整体状况：保护和维持器官的结构和功能；维持组织细胞的正常代谢；加速器官与组织的修复。
营养支持途径包括：
（1）肠外营养支持；
（2）肠内营养支持；
（3）肠外营养支持+肠内营养支持。

第14题：

怎样保持饮食营养才科学合理？

正确答案: 科学合理的营养是：
1.杂食；
2.粗细搭配；
3.荤素搭配；
4.绿叶菜与根茎搭配；
5.水果与干果搭配；
6.低盐、低脂肪、高纤维素；
7.不偏食，不挑食。

第15题：

什么叫均衡营养？

正确答案:均衡营养：是指在制定婴幼儿膳食计划时，根据各年龄组儿童的生理因素和活动情况调配，使食物所供给的能量和各种营养素都能满足机体的需要，同时还要保持各种营养素之间的数量平衡，以利吸收和利用。能够达到这样水平的膳食就是均衡营养。

第16题：

什么叫生长因子，它包括哪些化合物？什么叫原生营养型？什么叫营养缺陷型？

正确答案: 生长因子是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。生长因子包括维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的分支或直链脂肪酸，有时还包括氨基酸营养缺陷突变株所需要的氨基酸在内，而狭义的生长因子一般仅指维生素。原生营养型（生长因子自养型微生物）：它们不需要从外界吸收任何生长因子，多数真菌、放线菌和不少细菌，如E.coli等。营养缺陷型（生长因子异养型微生物）：它们需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，如各种乳酸菌、动物致病菌、支原体和原生动物等。

第17题：

怎样的膳食安排才算健身运动中的合理营养？

正确答案:健身者一日三餐所吃食物中提供的热量和多种营养素与其完成每日活动机体所需要的热量和各种营养素之间保持平衡，即饮食中要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、糖类的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素和水份；也就是说，每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。

第18题：

什么叫单功能营养物、双功能营养物和多功能营养物？试各举一例。

正确答案:只具有一种营养功能的营养物称为单功能营养物，如光辐射能源；同时具有两种营养功能的称为双功能营养物，如铵根离子；同时具有三种营养功能的营养物称为三功能营养物，如氨基酸。

第19题：

问答题

什么叫水体的富营养化？水体富营养化有何危害？

正确答案：指富含磷酸盐和氮素的水，在光照和其他环境适宜的情况下，水中的营养物质使水中的藻类过量生长，在随后藻类死亡和异养微生物代谢活动中，水中溶解氧被耗尽，造成水体质量恶化和水生态环境结构破坏的现象。
危害：1、使水味变得腥臭难闻；2、降低水的透明度；3、消耗水中的溶解氧；4、向水中释放有毒物质；5、影响供水水质并增加供水成本；6、对水生生态的影响。

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第20题：

问答题

什么叫水体富营养化？如何评价水体富营养化？

正确答案：在人类活动影响下，氮、磷等营养物质大量进入湖泊、海洋，引起藻类及其他浮游生物迅速繁殖，溶解氧下降，水质恶化，鱼类和其他生物大量死亡的现象。
观察蓝藻等指示生物；测定生物量；测定原初生产力；测定透明度；测定N、P等营养物质；AGP。

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第21题：

问答题

什么叫合理营养？合理营养的原则是什么？

正确答案：概念：指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。
原则：①多样化；②重视三餐搭配；③食品荤素、粗细平衡；④科学烹调。

解析：暂无解析

第22题：

问答题

在对食谱进行营养评价时，简述食谱的能量及各种营养素达到什么标准时，可认为是合理的。应按怎样的时间间隔来计算和评价。