托盘轻托主要有五指平托、五指曲托、三指托盘这三种方法。

第1题：

托盘起托时，左手五指分开向上，做上弯曲与掌根平，并形成一个凹形，大小臀相互垂直平放于左胸前，与胸成（）度角。

第2题：

托盘轻托的使用要领是（）。

• A、所托物品一般在10公斤左右
• B、用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空
• C、一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档
• D、用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内

第3题：

下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。

• A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘
• B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上
• C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前
• D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

第4题：

前臂骨折固定时，要（），以两块夹板放于前臂掌、背两侧后固定。

• A、伸直上肢
• B、托平上肢
• C、五指伸直
• D、屈肘，平托前臂

第5题：

用轻托的方式给宾客（）时，（）要随时调节托盘的。

第6题：

托盘的种类按结构可以分为（）。

• A、平板托盘
• B、箱型托盘
• C、立柱型托盘
• D、折叠式托
• E、两面托盘

第7题：

轻托时，下列哪些个做法是不正确的？（）

• A、手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触。
• B、将托盘稳托于肩上
• C、平托于胸前
• D、托盘不可靠在身体上。

第8题：

轻托操作服务时可以将（）。

• A、托盘置于胸下
• B、托盘置于鼻口部位
• C、托盘置于客人头顶之上
• D、托盘至于胸前

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

托盘起托时，左手五指分开向上，做上弯曲与掌根平，并形成一个凹形，大小臂相互垂直平放于左胸前，与胸成（）度角。

• A、90
• B、70
• C、50
• D、45

第14题：

轻托托盘时，左手自然弯成（）角，手掌自然形成（）形。

第15题：

托盘操作分为（）两种。

• A、重托/轻托
• B、高托/低托
• C、前托/后托
• D、大托/小托

第16题：

下列选项中，关于"轻托"操作错误的是（）

• A、重物放在托盘里侧
• B、左手手掌形成凹形
• C、盘内垫洁净湿垫布
• D、平托位置高于胸前

第17题：

托盘的步骤分为装盘、理托、（）、行走、卸托。

第18题：

轻托适用于中小圆盘和（）托盘。

• A、大圆
• B、长方形
• C、小方
• D、木质

第19题：

端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫布置托盘正中，四角下垂应相等。

• A、目光应平视前方
• B、目光注视托盘
• C、托盘应托置前胸有成竹
• D、托盘应置右侧

第20题：

托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。

• A、5kg10kg
• B、5kg15kg
• C、其他kg15kg
• D、其他kg20kg

第21题：

第22题：

第23题：