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运输对农产品质量有哪些影响？如何控制？
题目
运输对农产品质量有哪些影响？如何控制？
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第1题：
木材干燥应力有哪些种类？这些应力对干燥过程中和成品质量的影响如何？
正确答案: 木材受应力作用时，就会产生应变，应变按传统观点可分为：弹性应变和残余应变。
（1）弹性应力与弹性应变
（2）残余应力与残余应变
（3）全应力
（4）全应力=弹性应力+残余应力
在干燥过程中，影响干燥质量的是全应力，干燥结束后影响干燥质量的是残余应力。 -
第2题：
影响烧毛质量的主要工艺条件有哪些，如何提高烧毛质量？
正确答案: 火焰的温度，进布的速度，火口的排放。
只要控制好进布的车速，将火焰的光调为淡蓝光、尽量使织物的横度全在火口内，从而就提高了烧毛的质量。 -
第3题：
影响农产品质量安全的主要原因有哪些？
正确答案:影响农产品质量安全的主要原因有农业环境污染或者本底值较高、农业投入品不合理或者滥用、运输仓储环境的二次污染、不恰当的家庭处理方式等。 -
第4题：
电离辐射对农产品和食品的影响有哪些？
正确答案: （1）生物学效应：生物学效应有杀菌、杀虫作用，使果树生长发育异常化，抑制马铃薯、洋葱、大蒜、地瓜等生根发芽，防止蘑菇开伞，延缓香蕉、番茄后熟，促进桃子、柿子成熟等。
（2）化学效应：化学效应有增加干制食品的复水性能，提高小麦面粉加工面包的性能，改进酒的品质，促使蛋白质、淀粉等的变性，提高发酵饲料中各种酶类的分解能力等。 -
第5题：
在混凝土拌和物运输过程中发生水泥浆漏失现象对混凝土质量有何影响？如何防止？
正确答案: 混凝土拌和物是严格按照设计的配合比按重量掺用各种原材料进行配料拌制的。如果水泥浆流失了，就减少了拌和物中的水与水泥的用量，无疑会使混凝土的强度及其性能降低，使混凝土质量达不到设计的要求。显而易见，水泥浆流失的愈多，对混凝土的强度及其它性能影响就愈大。因此，必须采取有力的措施防止水泥浆的漏失。运输设备要选择合理，容积宜大不宜小；尽量减少混凝土的倒运次数；运输容器要严密；运输道路要平坦。 -
第6题：
问答题电离辐射对农产品和食品的影响有哪些？正确答案： （1）生物学效应：生物学效应有杀菌、杀虫作用，使果树生长发育异常化，抑制马铃薯、洋葱、大蒜、地瓜等生根发芽，防止蘑菇开伞，延缓香蕉、番茄后熟，促进桃子、柿子成熟等。
（2）化学效应：化学效应有增加干制食品的复水性能，提高小麦面粉加工面包的性能，改进酒的品质，促使蛋白质、淀粉等的变性，提高发酵饲料中各种酶类的分解能力等。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题母液酸度控制对硫铵质量有何影响？应如何控制？正确答案： ①母液酸度的波动对生产大颗粒硫铵是极为不利的，时而结晶中断，时而结晶急速进行，结果生成大量晶核，无法行到大颗粒硫铵；
②根据硫铵结晶原理，母液酸度对硫铵结晶质量起着关键性作用。实践中酸度一般控制在2、5％～5％比较合适；
③为使母液酸度保持稳定范围内，必须根据进入饱和器的氨量，连续地往饱和器内加酸。要生产大颗粒硫铵，减少深度加酸或大加酸次数，尽量延长稳定操作时间。此外，用水洗代替酸洗，可改善硫铵质量，但水洗操作应该在1h内完成。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题不合理运输有哪些表现形式？哪些因素影响到运输合理化？如何实现运输合理化？正确答案： 不合理运输的形式有：空驶；对流运输；迂回运输；重复运输；倒流运输；过远运输；运力选择不当；托运方式选择不当；超限运输。对运输合理化起决定性作用的有五方面的因素：运输距离；运输环节；运输工具；运输时间；运输费用。实现运输合理化的有效措施包括：
（1）提高运输工具实载率；
（2）采取减少动力投入，增加运输能力的有效措施；
（3）发展社会化的运输体系；
（4）尽量发展直达运输；
（5）配载运输；
（6）发展特殊运输技术和运输工具；
（7）通过流通加工，使运输合理化。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题母液杂质净化分离对硫铵质量有何影响？应如何控制？正确答案： ①母液中含可溶性杂质和不溶性杂质。可溶性杂质主要是Fe、AI、Cr、Ce等各种盐类。这些杂质多半来自H2SO4、腐蚀的设备或工业水，这些杂质的离子吸附在硫铵结晶的表面，阻碍结晶长大。不溶性杂质主要是煤气带入饱和器的焦油雾、煤尘及在吡啶中和器中生成的铁氰铬盐。这些杂质既阻碍硫铵结晶长大，又使硫铵着色。
②为提高硫铵质量，可进行母液净化处理，一般可采用下述三种方法：
A、直接澄清法。由吡啶装置来的母液进入澄清槽，澄清后进入酸化槽，然后用泵打入饱和器中。此法特点是泥渣在碱性母液中净化沉淀，泥渣清除率与母液碱度有关。澄清槽内母液温度以92～98℃为宜。
B、加入化学试剂。往母液中添加某些化学试剂，使有害杂质变成无害的，或者危害较小的物质。
C、往母液中加入某些化学试剂，以扩大溶液介稳区，或改善结晶条件。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题运输对农产品质量有哪些影响？如何控制？正确答案： 1.物理损伤
运输中农产品遭受物理损伤对其质量影响很大。造成物理损伤的主要原因是不良操作、超载、堆垛安排不当等。加强管理，标准化操作。
2.失水
农产品保鲜在很大程度上可以说是保持水分。农产品在运输期间发生失水现象是不可避免的。（1）运输中减少空气在产品周围的流动（2）运输中加强水果和蔬菜的湿度控制（3）包装对水蒸气的渗透性以及封装的密集度决定包装降低失水速率的程度
3.聚热
由于水农产品菜的组织柔嫩，酶系活性较强，含有大量的水分和可溶性的成分，因而在采收后较长距离的运输中，具有较高的呼吸作用。
在这种情况下防止聚热产主要方法是加强通风，就是在堆放包装件时，使各包装之间空气可以自由流动。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题何为一次游离氧化钙？对水泥质量有何影响？在生产中如何控制？正确答案： 高温状态下未与SiO2、AI2O3、Fe2O3化合的氧化物称为一次游离氧化钙。因一次游离氧化钙与水反应速度慢且发生体积膨胀，故一次游离氧化钙对水泥安定性影响最大，使水泥构件出现弯曲、裂纹、破坏等严重质量事故。生产中通过选取合理的生料率值控制水泥熟料中的一次游离氧化钙。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题控制晶比对硫铵质量有何影响？应如何控制？正确答案： 悬浮于母液中的硫铵结晶的体积对母液与结晶的体积百分比，称为晶比。
①晶比太大，相应减少氨与硫酸反应所需的容积，不利于氨的吸收，降低洗氨效率。
②晶比太大使母液搅拌阻力加大，导致搅拌不良，影响正常结晶形成。
③晶比过大，结晶间的摩擦机会增多，大颗粒结晶破裂成小粒晶体；并且晶比太大也会使堵塞情况加剧。④晶比太小则不利于结晶的长大，造成结晶粉细。
因此，母液中必须控制一定的晶比，以利于得到大颗粒硫铵。一般晶比保持在40％以上对生产大颗粒硫铵是有利的。
为了控制晶比，最好在结晶泵出口管与结晶槽回流管间增设旁通管，用来调节饱和器内的晶比。
结晶槽中保持固定的结晶厚度，对保证硫铵质量，稳定离心机操作是极重要的。一般结晶“垫层”应该为结晶槽高度的1／3。垫层太厚也是不允许的，易引起堵塞。解析： 暂无解析 -
第13题：
收费人员应如何对通过运输鲜活农产品的车辆进行核查？
正确答案: 对通过绿色通道免费放行的运输鲜活农产品的车辆，收费现场人员要认真查验相关证件，外勤人员在不损坏运输包装的前提下检验运输物品的真实性，对于有混合运输非鲜活农产品物品的车辆不予免费放行，并认真填写《绿色通道免费车统计表》。 -
第14题：
农业环境对农产品质量安全影响有多大？
正确答案:农业环境对农产品质量安全影响非常大，如一些矿区的农产品重金属严重超标等。而这些污染往往是不能够在短期内消除或者减轻的，因此是持久性，要避免这种风险，有必要在种植之前开展相应的产地环境安全性评价。 -
第15题：
聚乙烯产品质量内容有哪些？如何控制？
正确答案: 密度、熔融指数、粒料颜色、外观、包装质量等。密度控制主要由共聚单体的加入量控制。熔融指数控制主要由温度和调节剂H2控制。粒料颜色受原材料、挤压设备是否干净的影响。外观受挤压机工况决定。包装由包装工精心程度而决定。 -
第16题：
何为一次游离氧化钙？对水泥质量有何影响？在生产中如何控制？
正确答案: 高温状态下未与SiO2、AI2O3、Fe2O3化合的氧化物称为一次游离氧化钙。因一次游离氧化钙与水反应速度慢且发生体积膨胀，故一次游离氧化钙对水泥安定性影响最大，使水泥构件出现弯曲、裂纹、破坏等严重质量事故。生产中通过选取合理的生料率值控制水泥熟料中的一次游离氧化钙。 -
第17题：
影响种子质量的因素及其控制有哪些？
正确答案: 影响种子质量的因素及其控制：
⑴培养基：
①种子培养基的营养成分应适合种子培养的需要，一般选择一些有利于孢子发芽和菌丝生长的培养基，在营养上要易于被菌体直接吸收和利用，营养成分要适当地丰富和完全，氮源和维生素含量较高，这样可以使菌丝粗状并具有较强的活力；
②培养基的营养成分要尽可能地和发酵培养基接近，以适合发酵的需要，这样的种子一旦移入发酵罐后也能比较容易适应发酵罐的培养条件；
③发酵的目的是为获得尽可能多的发酵产物，培养基一般比较浓，而种子培养基以略稀薄为宜；
④种子培养基的PH要比较稳定，以适合菌的生长和发育。PH的变化会引起各种酶活力的改变，对菌丝形态和代谢途径影响大；
⑵培养条件：
①种子培养应选择最适温度，前面已有叙述；
②培养过程中通气搅拌的控制也很重要，各级种子罐或者同级种子罐的各个不同时期的需氧量不同，应区别控制，一般前期需氧量较少，后期需氧量较多，应适当增大供氧量；
③生产过程中，有时种子培养会产生大量泡沫而影响正常的通气搅拌，此时应严格控制培养基的消毒质量，甚至考虑改变培养基配方，以减少发泡；
⑶种龄：
①在工业发酵生产中，最适的种龄一般都选在生命力极为旺盛的对数生长期，菌体量尚未达到最高峰时移种；
②如果种龄控制不适当，种龄过于年轻的种子接入发酵罐后，往往出现前期生长缓慢、泡沫多、发酵周期延长以及因菌体量过少而菌丝结团，引起异常发酵等等，而种龄过老的种子接入发酵罐后，则会因菌体老化而导致生产能力衰退；
③最适种龄因菌种不同而有很大的差异。细菌种龄一般为7-24小时，霉菌种龄一般为16-50小时，放线菌种龄一般为21-64小时。同一菌种采用不同的工艺条件，其种龄也有所不同。即使在稳定的工艺条件下，同一菌种的不同罐批培养相同的时间，得到的种子质量也不完全一致，因此最适的种龄应通过试验，特别要根据本批种子质量来确定；
⑷接种量：发酵罐的接种量的大小与菌种特性、种子质量和发酵条件等有关。不同的微生物其发酵的接种量是不同的。接种量的大小与该菌在发酵罐中生长繁殖的速度有关。有些产品的发酵以接种量大些较为有力，采用大接种量，种子进入发酵罐后容易适应而且种子液中含有大量的水解酶，有利于对发酵培养基的利用。大接种量还可以缩短发酵罐中菌体繁殖至高峰时所需的时间，使产物合成速度加快。但是过大的接种量往往使菌体的生长过快、过稠，造成营养基质缺乏或溶解氧不足而不利于发酵；接种量过小，则会引起发酵前期菌体生长缓慢，使发酵周期延长，菌丝量少，还可能产生菌丝团，导致发酵异常等等。但是，对于某些品种，较小的接种也可以获得较好的生产效果。 -
第18题：
问答题农产品运输环境和条件的控制有哪些？正确答案： 振动；温度；湿度；气体；装载与堆码；光线；鼠害解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题农产品运输要对哪些环境条件进行控制？正确答案： 1.温度的控制
2.湿度的控制
3.气体成分的控制
4.防震动处理解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题农业环境对农产品质量安全影响有多大？正确答案： 农业环境对农产品质量安全影响非常大，如一些矿区的农产品重金属严重超标等。而这些污染往往是不能够在短期内消除或者减轻的，因此是持久性，要避免这种风险，有必要在种植之前开展相应的产地环境安全性评价。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题母液喷洒循环量和搅拌程度对硫铵质量有何影响？应如何控制？正确答案： 母液循环搅拌的目的在于使母液酸度、浓度、温度均匀，导致硫铵结晶在母液中呈悬浮状态，延长在母液中停留时间，这样有利于硫铵分子向结晶表面扩散，对生产大颗粒硫铵是有利的。
母液循环泵起到搅拌作用。一般母液循环量为硫铵产量的20～30倍。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题影响农产品质量安全的主要原因有哪些？正确答案： 影响农产品质量安全的主要原因有农业环境污染或者本底值较高、农业投入品不合理或者滥用、运输仓储环境的二次污染、不恰当的家庭处理方式等。解析： 暂无解析 -
第23题：
判断题无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理，前两者侧重对影响环境质量因素的控制，有机食品侧重对影响产品质量因素的控制。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析