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一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。

题目

一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。

相似考题

1.蟹粉狮子头上桌时为了美观,必须将肉圆从砂锅中转移到炖盅里,然后以分餐的形式上桌。( )此题为判断题(对，错)。

2.眼眶外科手术间隙不包括A.肌肉圆锥 B.肌肉圆锥与眶骨膜之间的间隙 C.视神经与软脑膜之间的间隙 D.眼球筋膜与巩膜之间的间隙 E.眶骨膜与骨壁的间隙

3.“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。

4.属于用工具挤成形的菜肴是______。A.橄榄肉圆B.橘瓣鱼汆C.清炒鱼线D.灌馅鱼圆

更多“一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。”相关问题

  • 第1题：

    已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。

    • A、一百
    • B、两百
    • C、三百
    • D、四百

    正确答案:C

  • 第2题：

    淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥豆腐，博里羊肉，朱桥甲鱼，钦工肉圆等。其中以（）最为有名。

    • A、平桥豆腐
    • B、博里羊肉
    • C、朱桥甲鱼
    • D、钦工肉圆

    正确答案:A

  • 第3题：

    肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。

    • A、味道
    • B、细腻
    • C、制作
    • D、手法

    正确答案:D

  • 第4题：

    （）：蒸肉、蒸鱼、蒸菜；（）：蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆。


    正确答案:沔阳三蒸；仙桃蒸三元

  • 第5题：

    患者，男，33岁，近一个月发现视力减退，眼科超声检查发现：球后肌肉圆锥内圆形实性病变，边界清，圆滑，内部回声均匀，声衰减中等；压迫眼球时肿瘤轴位缩短，CDFI显示肿瘤内无血流信号，最可能的是（）。

    • A、眼眶海绵状血管瘤
    • B、泪腺混合瘤
    • C、神经鞘瘤
    • D、泪腺恶性肿瘤
    • E、视神经脑膜瘤

    正确答案:D

  • 第6题：

    汉族春节食俗里的“万万顺”指的是（）

    • A、饺子
    • B、肉圆
    • C、全鱼
    • D、年糕

    正确答案:A

  • 第7题：

    单选题
    已有（）多年历史的“钦工肉圆”，关键是在制肉糜上有其独特的传统技艺，不是靠刀斩而是拍出来的。
    A

    一百

    B

    两百

    C

    三百

    D

    四百


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。
    A

    味道

    B

    细腻

    C

    制作

    D

    手法


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    一挤一㧟，一个圆溜溜的肉圆就成型了。肉圆个头匀称，大小适中，李家钦工肉圆店前经常门庭若市，深得人们的喜爱。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    眼眶外科手术间隙不包括（）
    A

    肌肉圆锥

    B

    肌肉圆锥与眶骨膜之间的间隙

    C

    视神经与软脑膜之间的间隙

    D

    眼球筋膜与巩膜之间的间隙

    E

    眶骨膜与骨壁的间隙


    正确答案： D
    解析： 眼眶有4个外科手术间隙，1为肌肉圆锥，由眼肌构成；2为肌肉圆锥与眶骨膜之间的间隙；3为眼球筋膜与巩膜之间的间隙。4为眶骨膜与骨壁的间隙。

  • 第12题：

    单选题
    淮扬菜里很多名肴都是以地名命名的，如平桥豆腐，博里羊肉，朱桥甲鱼，钦工肉圆等。其中以（）最为有名。
    A

    平桥豆腐

    B

    博里羊肉

    C

    朱桥甲鱼

    D

    钦工肉圆


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    它的制作距今已有数百年历史，李家世世代代以做肉圆为生，传到李忠良这一代已经是第（）代了。

    • A、四
    • B、五
    • C、六
    • D、一

    正确答案:B

  • 第14题：

    屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。

    • A、一
    • B、三
    • C、两
    • D、五

    正确答案:C

  • 第15题：

    钦工肉圆隶属淮扬菜系，是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创，曾经是清代著名的贡品。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    沔阳三蒸又城沔阳粉蒸，它是有（）构成

    • A、蒸肉，蒸藕，蒸豆腐圆
    • B、蒸鱼，蒸菜，蒸肉
    • C、蒸菜，蒸珍珠圆，蒸肉
    • D、蒸肉圆，蒸豆腐圆，蒸珍珠圆

    正确答案:B

  • 第17题：

    眼眶外科手术间隙不包括（）

    • A、肌肉圆锥
    • B、肌肉圆锥与眶骨膜之间的间隙
    • C、视神经与软脑膜之间的间隙
    • D、眼球筋膜与巩膜之间的间隙
    • E、眶骨膜与骨壁的间隙

    正确答案:C

  • 第18题：

    单选题
    患者，男，33岁，近一个月发现视力减退，眼科超声检查发现：球后肌肉圆锥内圆形实性病变，边界清，圆滑，内部回声均匀，声衰减中等；压迫眼球时肿瘤轴位缩短，CDFI显示肿瘤内无血流信号，最可能的是（）。
    A

    眼眶海绵状血管瘤

    B

    泪腺混合瘤

    C

    神经鞘瘤

    D

    泪腺恶性肿瘤

    E

    视神经脑膜瘤


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    填空题
    （）：蒸肉、蒸鱼、蒸菜；（）：蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆。

    正确答案： 沔阳三蒸,仙桃蒸三元
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    沔阳三蒸又城沔阳粉蒸，它是有（）构成
    A

    蒸肉，蒸藕，蒸豆腐圆

    B

    蒸鱼，蒸菜，蒸肉

    C

    蒸菜，蒸珍珠圆，蒸肉

    D

    蒸肉圆，蒸豆腐圆，蒸珍珠圆


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    “钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    屠宰不超过（）小时的猪后腿肉，是制作钦工肉圆的上佳原料。
    A

    一

    B

    三

    C

    两

    D

    五


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    它的制作距今已有数百年历史，李家世世代代以做肉圆为生，传到李忠良这一代已经是第（）代了。
    A

    四

    B

    五

    C

    六

    D

    一


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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