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清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。

题目

清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。

相似考题

1.清代兼理地方旗人民刑案件的机构是理事厅。()此题为判断题(对，错)。

2.清代著名的数学家、天文学家和测绘学家（）是内蒙古正白旗人。

3.为维护旗人特权，清代时期审理一般旗人案件的是A．内务府慎刑司B．宗人府C．步军统领衙门D．地方巡抚

4.煮饺子时，应用( )推动水面，以免饺子生坯贻锅底。A.平铲B.手勺C.漏勺D.利板

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  • 第1题：

    清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节吃饺子兴盛于的北方（）。

    • A、明朝
    • B、清朝
    • C、南宋
    • D、明清时期

    正确答案:D

  • 第2题：

    唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    子孙饽饽是在一只饽饽内包着（）只小饽饽。

    • A、11
    • B、12
    • C、13
    • D、14

    正确答案:B

  • 第4题：

    煮主要用于（）和米制品两大类。

    • A、饺子
    • B、面条
    • C、馄饨
    • D、面制品

    正确答案:D

  • 第5题：

    煮生菜肉馅饺子时，应用手勺轻轻推动水面，以免饺子生坯粘锅底。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    煮生菜肉馅饺子馅时，一般应点三次冷水，以促使馅心（）入味。

    • A、成团
    • B、成形
    • C、成熟
    • D、成品

    正确答案:C

  • 第7题：

    莜面饺子的成熟方法是（）制法。

    • A、烙
    • B、煎
    • C、蒸
    • D、煮

    正确答案:C

  • 第8题：

    煮饺子时应先将足够的水（），然后，均匀的将饺子分散于锅里。

    • A、烧开
    • B、烧热
    • C、冰镇
    • D、雾化

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。春节吃饺子兴盛于的北方（）。
    A

    明朝

    B

    清朝

    C

    南宋

    D

    明清时期


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    老舍（1899-1966）本名（），字舍予，原籍北京，满族旗人。

    正确答案： 舒庆春
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    清代著名的数学家、天文学家和测绘学家（）是内蒙古正白旗人。

    正确答案： 明安图
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    相声《入乡随俗》中的“二上八下”指的是什么？（）

    • A、烙面饼
    • B、蒸窝头
    • C、包饺子
    • D、煮面筋

    正确答案:C

  • 第14题：

    以下歇后语搭配错误的是？（）

    • A、茶壶里煮饺子-白玩
    • B、茶壶里煮饺子-肚子里明白
    • C、哑巴吃扁食-肚里有数
    • D、八个歪脖坐一桌-谁也不正眼看谁

    正确答案:A

  • 第15题：

    过年吃饺子是中国的习俗，煮饺子时，从水开饺子下锅到煮熟后捞出的过程，有很多物理现象，请你说出你所知道的，并用物理知识解释。


    正确答案: ①将包好的饺子下于沸水之中，这时饺子将沉于锅底，因为此时饺子的密度比水的密度大，饺子所受的浮力小于饺子的重力（二力合成，合力向下）②沉在锅底的饺子将会与锅底直接接触（由于生饺子很软，它将与锅底紧密接触），形成局部粘结，这时热由高温金属直接传递，所以饺子虽在水中却煮在锅底，因此，下锅后，就要用勺子背（力的作用面积大，物体所受压强小）顺时针（逆时针亦可）轻轻推动，使饺子在锅中旋转游动。（力可以改变物体运动状态）③随着不断加热，由于热传递使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸气，馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大，饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大于重力，饺子上浮。④饺子煮沸后，往往需要点入几次冷水阻止沸腾这种做法将使沸水放出热量，降低温度，而冷水吸收热量，提高温度（发生了Q吸=Q放的热平衡过程），使最终温度稍低于100℃，达到了止沸的目的，这样使饺子表皮温度降低了，但饺子馅的温度仍较高，达到了煮馅的目的。⑤常言说：“开锅煮馅，盖锅煮皮”也是这个道理，开着锅时，饺子表面与外界空气直接接触，散热快，温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出，还能保持较高的温度。

  • 第16题：

    煮的方法一般是先将水烧开，然后才能将面点（）放入锅内煮。

    • A、生坯
    • B、饺子
    • C、面条
    • D、大米

    正确答案:A

  • 第17题：

    煮饺子要（）下锅。

    • A、冷水
    • B、温水
    • C、热水
    • D、沸水

    正确答案:D

  • 第18题：

    煮饺子时应用（）推动水面以免饺子生坯粘糊锅底。


    正确答案:手勺

  • 第19题：

    老舍（1899-1966）本名（），字舍予，原籍北京，满族旗人。


    正确答案:舒庆春

  • 第20题：

    问答题
    清代的颁诏仪式称作什么？

    正确答案： 金凤颁诏。
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    广州满族人把（　　）称作饽饽。
    A

    馄饨

    B

    包子

    C

    馒头

    D

    饺子


    正确答案： D
    解析：
    “饽饽”在北方原是一种面制食品的总称，而广州满族人，却把饺子称作饽饽。但是，广州满族人所包的饺子，与北方人的不同，其形状是半月形的，制法也有区别。

  • 第22题：

    单选题
    满族入关前有一种筵席叫（　　）。
    A

    满汉全席

    B

    饽饽席

    C

    饺子宴

    D

    坝坝宴


    正确答案： D
    解析：
    满族入关前，有一种筵席叫“饽饽席”，每桌使用面粉80斤。使用的面粉多为黏面，以糯米或大黄米、小黄米为主，掺入适量其他米楂，再用豆沙、果仁、白糖做馅。主要的品种有萨其马、绿豆糕、苏叶饼、豌豆黄、牛舌饼、打糕、油炸糕、黏豆包等。A项，满汉全席是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。C项，饺子宴是陕西西安地区汉族传统名小吃，是西安饺子馆和德发长饺子馆在传统基础上发觉创新的一种著名风味宴种。D项，坝坝宴，也被人们习惯称作流水席、九斗碗、九大碗、九个碗等，是四川地区汉族特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

  • 第23题：

    判断题
    清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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