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张小林董事长早期在网上推广了金华的哪种农产品？（）A、火腿B、茶叶C、小米D、佛手

题目

张小林董事长早期在网上推广了金华的哪种农产品？（）

  • A、火腿
  • B、茶叶
  • C、小米
  • D、佛手
相似考题

1.下列菜品中不属于金华菜的是( )。A．鸡汁鱼唇B．火腿荷花爪C．薄片火腿D．佛手鱼片

2.不是我国产的著名的传统火腿是()。A.金华火腿B.雨润火腿C.宣威火腿D.如皋火腿

3.浙江菜中的“蜜汁火方”,火方是指用()制成。A.金华火腿B.金华鳜鱼C.金华肘子D.金华火筒

4.全国著名的火腿品种主要有()。A.金华火腿B.如皋火腿C.宣威火腿D.剑门火腿E.绵竹火腿

参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题：

    金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    火腿中的北腿是指______。

    A.如皋火腿

    B.宣威火腿

    C.腾越火腿

    D.金华火腿


    参考答案：A

  • 第3题：

    全国著名的火腿品种主要有（）。

    • A、金华火腿
    • B、如皋火腿
    • C、宣威火腿
    • D、剑门火腿
    • E、绵竹火腿

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    金华火腿是如何加工的？


    正确答案: 金华火腿产于浙江省金华地区。金华火腿皮色黄亮，肉色似火，以色、香、味、形“四绝”为消费者所称誉。
    工艺流程：原料选择→截腿坯→修整→腌制→洗晒→整形→发酵→修整→成品。
    质量控制：
    （1）原料：选择金华“两头乌”猪的鲜后腿。皮薄骨细，腿心、股骨部、饱满，精多肥少，膘厚适中，腿坯重5.5～6.0kg为好。
    （2）截腿坯：从倒数2～3腰椎间横劈断椎骨，使刀锋稍向前倾，垂直切断腰部。
    （3）修整：刮净腿皮上的细毛和脚趾间的细毛、黑皮、污垢等，用刀削平腿部耻骨、股关节和脊椎骨，接下来修整腿面，最后修腿皮，鲜腿雏形即已形成。
    （4）腌制：腌制是加工火腿的主要工艺环节，也是决定火腿加工质量的重要过程。在正常气温条件下，金华火腿在腌制过程中共上盐并翻倒7次。上盐主要是前三次，其余四次是根据火腿大小、气温差异和不同部位而控制盐量。根据金华火腿厂的经验，总用盐量约占腿重的9%～10%。一般重量在6～10kg的大火腿需腌制40d左右或更长一些时间。
    （5）洗晒和整形：腌好的火腿要经过浸泡、洗刷、挂晒、印商标、整形等过程。
    （6）发酵鲜化：发酵鲜化就是将火腿贮藏一定时间，使其发生变化，形成火腿特有的颜色和芳香气味。将晾晒好的火腿吊挂发酵2～3个月，到肉面上逐渐长出绿、白、黑、黄色霉菌时 这时火腿的正常发酵，即完成发酵。
    （7）修整：发酵完成后，腿部肌肉干燥而收缩，腿骨外露。为使腿形美观，要进一步修整，达到腿正直，两旁对称均匀，腿身成竹叶形的要求。

  • 第5题：

    最出名的火腿是（）。

    • A、如皋火腿
    • B、金华火腿
    • C、宣威火腿
    • D、榕峰火腿

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下关于火腿的说法，错误的是（）

    • A、金华火腿选用金华所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的“两头乌”猪后腿为原料制成
    • B、按腌制加工季节分，在冬至以前腌制加工的金华火腿称为正冬腿
    • C、品质较好的火腿皮色呈棕黄或棕红，皮肉干燥，指压肉质有结实感，略显光亮。正冬腿肉面为酱黄色
    • D、用竹签插入火腿然后拔出闻，如有炒芝麻香味，则表示火腿开始有轻度酸败

    正确答案:A

  • 第7题：

    不是我国产的著名的传统火腿是（）。

    • A、金华火腿
    • B、雨润火腿
    • C、宣威火腿
    • D、如皋火腿

    正确答案:B

  • 第8题：

    在下列选项中，称为“宣腿”的是（）

    • A、浙江金华火腿
    • B、江苏如皋火腿
    • C、云南火腿
    • D、南京火腿

    正确答案:C

  • 第9题：

    多选题
    市场上销售的较为出名的中式火腿有（）
    A

    浙江金华火腿

    B

    云南宣威火腿

    C

    江苏如皋火腿

    D

    双汇火腿肠

    E

    培根肉


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    张小林董事长早期在网上推广了金华的哪种农产品？（）
    A

    火腿

    B

    茶叶

    C

    小米

    D

    佛手


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下面的产品不属于火腿制品的是（）
    A

    金华火腿

    B

    盐水火腿

    C

    水晶猪蹄


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。
    A

    浙江金华火腿

    B

    江苏如皋火腿

    C

    云南火腿

    D

    南京火腿


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第14题：

    火腿中的北腿是指()。

    A、如皋火腿

    B、宜威火腿

    C、腾越火腿

    D、金华火腿


    参考答案：A

  • 第15题：

    传说“金华火腿”是谁发明的？


    正确答案:是宋代的宗泽。

  • 第16题：

    被称作“南腿”的是（）。

    • A、湖南的熏火腿
    • B、江苏如皋火腿
    • C、浙江金华火腿
    • D、云南宣武火腿

    正确答案:C

  • 第17题：

    被称为“北腿”是（）

    • A、浙江金华火腿
    • B、云南宣武火腿
    • C、江苏如皋火腿
    • D、江西安福火腿

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列属于西式火腿的有（）

    • A、培根
    • B、云腿
    • C、方腿
    • D、圆腿
    • E、金华火腿

    正确答案:A,C,D

  • 第19题：

    浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。

    • A、金华火腿
    • B、金华鳜鱼
    • C、金华肘子
    • D、金华火筒

    正确答案:A

  • 第20题：

    金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法？


    正确答案:堆叠腌制

  • 第21题：

    多选题
    下列选项中，被称为中国三大名腿的是（　　）。
    A

    金锣火腿

    B

    双汇火腿

    C

    如皋火腿

    D

    金华火腿

    E

    宣威火腿


    正确答案： A,C
    解析：
    如皋火腿的生产始于公元1851年（清咸丰初年），与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名，为全国三大名腿之一。因如皋位置在北，故被称为“北腿”。金华火腿是浙江金华风味食品，是金华市最负盛名的传统名产，素以色、香、味、形“四绝”闻名于世，在国际上享有声誉。宣威火腿，云南省著名特产之一，因产于宣威县而得名。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

  • 第22题：

    单选题
    下列选项中哪个不属于中式火腿（）。
    A

    如皋火腿

    B

    宣威火腿

    C

    威宁火腿

    D

    金华火腿


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法？

    正确答案： 堆叠腌制
    解析： 暂无解析

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