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俄国人不吃海参。

题目

俄国人不吃海参。

相似考题

1.海参是一种名贵的海味，因其功效相似于人参，故称“海参”。()

2.海参品种众多,不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大,就烹饪加工而言,品质最好的海参是()。A.茄参B.梅花参C.花刺参D.辽参

3. 海参生活在海底，以吃海中小生物为生，一旦进入夏季，海参就需夏眠，可能是因为：A.海水温度偏高，海参不耐热 B.海参为繁殖储备能量 C.海参用夏眠应对饥饿 D.海参为了逃避天敌

4.海参5kg，每千克80.00元，经泡发和摘洗得湿海参16kg，求湿海参每千克的成本。

参考答案和解析
正确答案:正确
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  • 第1题：

    一种珍贵的海参最大体长可达90~120厘米，被称为“海参之王”，请问，这是下列哪种海参？（）

    • A、梅花参
    • B、白瓜参
    • C、白玉参
    • D、绿刺参

    正确答案:A

  • 第2题：

    被誉为“海中牛奶”、“百补之首”、“海底软黄金”的分别是什么？（）

    • A、牡蛎、海参、鲍鱼
    • B、牡蛎、鲍鱼、海参
    • C、鲍鱼、牡蛎、海参
    • D、鲍鱼、海参、牡蛎

    正确答案:A

  • 第3题：

    俄罗斯人不吃的水产品有（）。

    • A、乌贼
    • B、大虾
    • C、海蜇
    • D、海参

    正确答案:A,C,D

  • 第4题：

    乌参是海参中个体最大的海参。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    海参为棘皮动物海参纲动物的总称，分为有刺参和无刺参两种。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    用海参制馅一般应洗去海参肠子，洗净泥沙（）使用。


    正确答案:切小丁

  • 第7题：

    用鲜海参制馅心时，应去海参肠，洗净泥沙，切成蝇头小丁备用。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    德国人不吃（）。

    • A、海参
    • B、狗肉
    • C、核桃
    • D、油炸食品
    • E、动物内脏

    正确答案:A,B,C

  • 第9题：

    关于俄罗斯人的主要社交习俗，下列说法错误的是（）。

    • A、不吃木耳
    • B、爱吃海蜇
    • C、不吃海参
    • D、对妇女忌讳问年龄

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    海洋中分布着许多具有药用价值的动植物，常见的包括海参、海胆、海星、海藻、牡蛎、海马等，其中那些动植物在深海中也有分布呢？（）
    A

    海参、海星、海藻

    B

    海胆、牡蛎、海参

    C

    海胆、海参、海星

    D

    海马、海星、海胆


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？

    正确答案： 一、主要品种：刺参
    二、营养特点：海参是高蛋白、低脂肪食品，每100克海参干品约含蛋白质76．5克，脂肪1．1克，碳水化合物13．2克，无机盐4．2克，还含有人体必须的多种氨基酸、钙、铁、磷等物质。
    中医认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精，养血润燥之功效，对精血亏损、虚弱劳累、阳萎、梦遗、小便频数、肠燥便艰具有良好的治疗效果，现代医学也认为患高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等症者，常食海参皆有良效。近年来还发现海参有抗癌和抗菌作用。
    三、涨发常法为：皮薄肉嫩的海参，可用沸水泡一昼夜，至软后取出剪开肚皮，去内脏内膜，洗净后即可供烹调。参体未软的，可继续沸水浸泡或入锅煮沸后离火浸泡至软。治净后应即换水浸漂。凡外皮坚硬厚实者，如克参、大乌参等，先用中火将其外皮烤至焦黑发脆，用刀刮去，冷水浸软，微火焖2小时，治净后冷水漂4小时，再以小火煮至体软，去其内膜，漂洗洁净即可。
    涨发海参时，工具和水都不可沾油、碱、矾、盐等物。油、矾、碱易使海参腐烂溶化，盐则可使海参不易发透。开腹取肠时，不要碰破腹内部，要保持海参原形。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    俄罗斯人不吃的水产品有（）。
    A

    乌贼

    B

    大虾

    C

    海蜇

    D

    海参


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食用海参中毒的原因是（）。

    • A、海参本身有剧烈毒性
    • B、海参经过火碱或福尔马林处理
    • C、人们对海参过敏
    • D、以上都不对

    正确答案:B

  • 第14题：

    海洋中分布着许多具有药用价值的动植物，常见的包括海参、海胆、海星、海藻、牡蛎、海马等，其中那些动植物在深海中也有分布呢？（）

    • A、海参、海星、海藻
    • B、海胆、牡蛎、海参
    • C、海胆、海参、海星
    • D、海马、海星、海胆

    正确答案:C

  • 第15题：

    俄国人发明音乐中的简谱。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    干海参3千克，如果发好的海参有9.5千克，那么发海参的净料率为285％。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    海参属于（）


    正确答案:棘皮动物

  • 第18题：

    海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。

    • A、茄参
    • B、梅花参
    • C、花刺参
    • D、辽参

    正确答案:D

  • 第19题：

    海参的主要品种、营养特点及干海参的涨发方法？


    正确答案: 一、主要品种：刺参
    二、营养特点：海参是高蛋白、低脂肪食品，每100克海参干品约含蛋白质76．5克，脂肪1．1克，碳水化合物13．2克，无机盐4．2克，还含有人体必须的多种氨基酸、钙、铁、磷等物质。
    中医认为，海参味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精，养血润燥之功效，对精血亏损、虚弱劳累、阳萎、梦遗、小便频数、肠燥便艰具有良好的治疗效果，现代医学也认为患高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等症者，常食海参皆有良效。近年来还发现海参有抗癌和抗菌作用。
    三、涨发常法为：皮薄肉嫩的海参，可用沸水泡一昼夜，至软后取出剪开肚皮，去内脏内膜，洗净后即可供烹调。参体未软的，可继续沸水浸泡或入锅煮沸后离火浸泡至软。治净后应即换水浸漂。凡外皮坚硬厚实者，如克参、大乌参等，先用中火将其外皮烤至焦黑发脆，用刀刮去，冷水浸软，微火焖2小时，治净后冷水漂4小时，再以小火煮至体软，去其内膜，漂洗洁净即可。
    涨发海参时，工具和水都不可沾油、碱、矾、盐等物。油、矾、碱易使海参腐烂溶化，盐则可使海参不易发透。开腹取肠时，不要碰破腹内部，要保持海参原形。

  • 第20题：

    鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。

    • A、葱烧海参
    • B、家常海参
    • C、黄焖海参
    • D、多味海参

    正确答案:A

  • 第21题：

    单选题
    被誉为“海中牛奶”、“百补之首”、“海底软黄金”的分别是什么？（）
    A

    牡蛎、海参、鲍鱼

    B

    牡蛎、鲍鱼、海参

    C

    鲍鱼、牡蛎、海参

    D

    鲍鱼、海参、牡蛎


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    德国人不吃（）。
    A

    海参

    B

    狗肉

    C

    核桃

    D

    油炸食品

    E

    动物内脏


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    一种珍贵的海参最大体长可达90~120厘米，被称为“海参之王”，请问，这是下列哪种海参？（）
    A

    梅花参

    B

    白瓜参

    C

    白玉参

    D

    绿刺参


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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