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参考答案和解析
正确答案: “五味调和”原则是中国传统烹调术的根本要求和古代美食审鉴的最高境界。“五味调和”理论至迟距今约3000年左右已初步形成,其认识形成的依据是:
1)认识来源于传统的“和”的思想;2)是烹调经验的历史性总结;3)是人们对和谐味追求的结果;4)“和”思想体现了无止境发展的辩证关系。“五味调和”理论的形成,是先秦时代人们对长期饮食实践的经验总结,是先秦诸子思想——尤其是儒家思想饮食审美意识的反映。
更多““五味调和”认识形成的依据是什么?”相关问题
  • 第1题:

    食物分为辛、甘、酸、苦、咸五味,其中咸入(),五味调和则能滋养五脏。

    A.心

    B.肝

    C.肾

    D.脾

    E.肺


    正确答案:C

  • 第2题:

    律师在民事诉讼中代理权的形成依据是什么?


    正确答案:律师在民事诉讼中的代理权,是基于被代理人的授权委托,但是代理权必须是在向人民法院提交《授权委托书》,经人民法院审查同意后,方可产生法律效力。

  • 第3题:

    三国时的哲学家刘邵在其著作人物志中说:“一个官员的职责,是以一味协调五味;一个国君的职责,是以无味调和五味。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    色彩的并置调和中,被组织的色彩诸要素,在画面上达到了一种重力停顿状态时,而形成的色彩调和效果叫()。

    • A、间隔式调和
    • B、点缀式调和
    • C、平衡式调和
    • D、同一式调和

    正确答案:C

  • 第5题:

    五味调和的境界说中,五行学说认为:水、火、木、金、土在性味上的属性,分别是咸、苦、酸、辛、甘,合称“五味”。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    中国烹饪的核心理论是()

    • A、五味调和
    • B、本味论
    • C、气味阴阳论
    • D、适口论

    正确答案:A

  • 第7题:

    香精(调和香料)的组成是什么?


    正确答案: 香精是利用天然和合成香料经调香而调配成香气和润、令人喜爱的混合物。将各种香料适当地组合,调配成香精——调香(配香)。包括以下四类:
    (1)主香:显示香型特征的主体
    (2)合香:以调和各种成分的香气为目的的成分,即辅助香料或配料。
    (3)修饰剂:使香精变化格调的成分
    (4)定香剂:使香气长期驻留的成分

  • 第8题:

    从协调的内容上,可以将协调分为()。

    • A、对事的协调和对人的协调
    • B、合作式协调和应变式协调
    • C、促进式协调和纠偏式协调
    • D、认识性协调和利益性协调

    正确答案:D

  • 第9题:

    “三个代表”重要思想形成的现实依据是什么?


    正确答案:党的建设面临的新形势新任务。

  • 第10题:

    问答题
    矿物形成先后顺序的依据是什么?

    正确答案: 1.穿插关系及有关的矿石结构:一种矿物呈细脉穿插另一种矿物的颗粒,被穿插的矿物生成的早。
    2.交代关系及其典型结构:被交代的矿物是早形成的。
    3.填隙关系及其某些结构:晚形成的矿物沿早期矿物的颗粒间隙或其它空隙充填-交代,以及结晶作用形成的自形粒状结构、他形粒状结构、海绵陨铁结构、斑状结构以及包含结构等等,均能作为矿物先后顺序的标志。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    东来顺涮羊肉的调料以“五味调和”而著名,五味指的是(  )。
    A

    辛、辣、卤、咸、鲜

    B

    香、辣、鲜、辛、糟

    C

    麻、辣、卤、糟、鲜

    D

    辛、辣、卤、糟、鲜


    正确答案: C
    解析:
    京城最负盛名的东来顺涮肉馆,始建于1904年,创始人是河北沧州的丁德山(号子青)。老东来顺的涮羊肉,羊肉选自内蒙锡林郭勒盟的东乌旗、西乌旗的一年至一年半阉过的黑头白羊,其羊肉肉质细嫩,无膻味。传统“东来顺”火锅使用清汤,底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。东来顺涮羊肉的调料,包含了辛、辣、卤、糟、鲜的成分,构成了独特的香味。同时,鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来,又形成了独特的鲜香味。与涮肉调料同时上桌的还有几样配料:葱花、香菜、雪里蕻、腌韭菜等。

  • 第12题:

    问答题
    “三个代表”重要思想形成的现实依据是什么?

    正确答案: 党的建设面临的新形势新任务。
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    归经理论的形成主要依据

    A.五行学说

    B.阴阳学说

    C.脏腑经络学说

    D.四气五味


    正确答案:C

  • 第14题:

    公文主旨的形成依据是什么?


    正确答案: 党的路线、方针、政策和国家的法律、法规及上级文件精神、公务活动的实际情况、发文单位的领导意图。

  • 第15题:

    五味对人体的五脏有特定的亲和性,五味调和才能对五脏起到全面的补益作用,五味是指()

    • A、辛
    • B、甘
    • C、酸
    • D、苦
    • E、咸

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第16题:

    中国饮食文化历史悠久,做菜讲究色香味形。“五味调和”中五味指()

    • A、酸咸苦辣涩
    • B、酸甜咸苦辣
    • C、酸甜苦辣麻
    • D、辛酸苦甜麻

    正确答案:B

  • 第17题:

    试论述“五味调和”的审美观。


    正确答案:五味调和”原则是中国烹调术的根本要求和美食审鉴的最高境界。
    首先,从“和”的思想来源上看。调味理论自然地融进了诸子思想的成分,是“百家”归儒的趋同;
    其次,从“和”的内容上来看。烹调之理正合于道,烹调之道旨在于“和”。而致“和”之法,“水为最始”,“火之为纪”,“水火”不“齐”则为“失饪”,“失饪”则“不食”。
    第三,从“和”的效果上来看。“五味调和”的理论将“甘、甜、苦、咸”无味加以调和,真正达到至善至美“和”之目的。
    第四,从“和”的思想之辩证关系与深刻性上看,烹调过程中各种物料之间的对比关系,参加变化的先后时间顺序及适当时机,各种细致复杂的味性 变化,都源自各种物料的自然属性。 总之,“五味调和”理论的形成,是先秦时代人们对长期饮食实践的经验总 结,是先秦诸子思想—尤其是儒家思想饮食审美意识的反映。

  • 第18题:

    “五味调和”认识形成的依据是什么?


    正确答案:“五味调和”原则是中国传统烹调术的根本要求和古代美食审鉴的最高境界。“五味调和”理论至迟距今约3000年左右已初步形成,其认识形成的依据是:
    1)认识来源于传统的“和”的思想;2)是烹调经验的历史性总结;3)是人们对和谐味追求的结果;4)“和”思想体现了无止境发展的辩证关系。“五味调和”理论的形成,是先秦时代人们对长期饮食实践的经验总结,是先秦诸子思想——尤其是儒家思想饮食审美意识的反映。

  • 第19题:

    邓小平理论形成和发展的历史和现实依据是什么?


    正确答案:社会主义建设正反两方面的历史经验,我国改革开放以来社会主义现代化建设新的实践。

  • 第20题:

    科学发展观形成的实践依据是什么?


    正确答案:我国社会主义建设和改革开放的实践经验。

  • 第21题:

    问答题
    邓小平理论形成和发展的历史和现实依据是什么?

    正确答案: 社会主义建设正反两方面的历史经验,我国改革开放以来社会主义现代化建设新的实践。
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    问答题
    公路运价的形成依据是什么?

    正确答案: 要以运输价值为依据;要考虑合理利润;运输产品的供求关系;合理的运输产品比价;适应国家政策的要求。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    酱油是()、()、()、()、()五味调和,色香俱备的调味佳品。

    正确答案: 咸,酸,鲜,甜,苦
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    多选题
    五味对人体的五脏有特定的亲和性,五味调和才能对五脏起到全面的补益作用,五味是指()
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析