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参考答案和解析
正确答案:A,C,D
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  • 第1题:

    对饭店组织变革的影响的外部环境因素包括()

    • A、饭店规模
    • B、顾客因素
    • C、竞争因素
    • D、科技因素

    正确答案:B,C,D

  • 第2题:

    销售部的建立和运作必须符合()。

    • A、饭店内部资源特征
    • B、饭店所面临的外部环境
    • C、饭店市场营销计划的总体目标
    • D、竞争对手的优势

    正确答案:C

  • 第3题:

    饭店制定客房预订政策的作用主要有()。

    • A、预订工作有章可循
    • B、处理预订纠纷的依据和规则
    • C、保护饭店自身的合法权利
    • D、满足客人要求,保护客人利益
    • E、有利于饭店的经营与管理

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题:

    饭店外部环境中的微观环境包括供应商、()、消费者。


    正确答案:经销商

  • 第5题:

    下列哪项不属于饭店外部环境中的微观环境?()

    • A、供应商
    • B、经销商
    • C、饭店管理人员
    • D、消费者

    正确答案:C

  • 第6题:

    饭店经营的外部环境包括哪些方面?


    正确答案: 饭店外部环境是指存在于饭店组织外部,并与饭店经营活动有关的各种因素的组合;主要包括以下几个方面:
    (1)政治法律环境
    ①政治局势的稳定性;
    ②社会生活的安定性;
    ③政府政策的有利性;
    (2)经济环境:
    ①国民经济的发展状况;
    ②社会人口结构变化情况;
    ③产业结构的调整和发展;
    ④其它宏观经济发展状况;
    (3)社会文化环境:是指一个国家或地区的民族特征、文化传统、价值观、宗教信仰、教育水平、社会结构以及风俗习惯等情况;
    (4)技术环境:技术环境对环境的影响主要体现在对新技术、新材料、新产品的应用。

  • 第7题:

    填空题
    饭店外部环境中的微观环境包括供应商、()、消费者。

    正确答案: 经销商
    解析: 暂无解析

  • 第8题:

    多选题
    在美国,公开上市的饭店公司类型主要有()
    A

    饭店管理公司

    B

    单体大型饭店

    C

    外商投资饭店

    D

    特许经营公司


    正确答案: D,C
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    单选题
    销售部的建立和运作必须符合()。
    A

    饭店内部资源特征

    B

    饭店所面临的外部环境

    C

    饭店市场营销计划的总体目标

    D

    竞争对手的优势


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    多选题
    饭店制定客房预订政策的作用主要有()。
    A

    预订工作有章可循

    B

    处理预订纠纷的依据和规则

    C

    保护饭店自身的合法权利

    D

    满足客人要求,保护客人利益

    E

    有利于饭店的经营与管理


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    多选题
    饭店的总体经营战略主要有()。
    A

    发展战略

    B

    稳定战略

    C

    紧缩战略

    D

    开发战略

    E

    后退战略


    正确答案: A,B,C
    解析: 饭店的总体经营战略主要有:①发展战略,是现有饭店积极扩大经营规模,或在原有范围内增加接待能力与产品供应量,投资新的事业领域,或是通过竞争推动企业之间的联合与兼并,以促进饭店不断发展的一种战略②维持战略,又称稳定战略,是饭店在一定时期内对产品、技术、市场等方面采取维持现状的一种战略,饭店既不准备进入新的事业领域,也不准备扩大经营规模;③紧缩战略,又称防御战略,是饭店经营严重滑坡,而在当前一定时期缩小规模或压缩经营项目,取消某些服务项目的一种战略。

  • 第12题:

    多选题
    饭店经营的外部环境主要有()。
    A

    宏观环境

    B

    微观环境

    C

    市场环境

    D

    行业环境

    E

    企业经营状况


    正确答案: A,D
    解析: 外部环境是指存在于企业外部,并能对企业运行产生重要影响的因素。从战略制定的角度,主要有三个层面:①宏观环境②行业环境;③市场环境。

  • 第13题:

    饭店联合体由独立的饭店经营商组成,饭店经营商在经营决策与实施、饭店设施、房价、餐饮经营等方面拥有完全自主权。


    正确答案:正确

  • 第14题:

    S饭店为一家新开业的饭店,为了集中精力经营客房业务,该饭店将某知名餐饮品牌引入饭店,由其负责餐饮业务的运营,并每年向S饭店缴纳一定数额的租金,S饭店的经营方式( )

    • A、合资经营 
    • B、合作经营 
    • C、特许经营 
    • D、外包经营 

    正确答案:D

  • 第15题:

    根据饭店企业形式分类,主要有()。

    • A、独立经营饭店
    • B、饭店集团
    • C、饭店自联组织
    • D、饭店企业集团

    正确答案:A,B,C

  • 第16题:

    下列哪项属于饭店外部环境中的微观环境?()

    • A、供应商
    • B、经销商
    • C、饭店管理人员
    • D、消费者

    正确答案:A,B,D

  • 第17题:

    饭店的总体经营战略主要有()。

    • A、发展战略
    • B、稳定战略
    • C、紧缩战略
    • D、开发战略
    • E、后退战略

    正确答案:A,B,C

  • 第18题:

    原先各自独立经营的饭店用某种特定的方式整合到一起的经营方式称为( )。

    • A、饭店连锁
    • B、饭店特许经营
    • C、饭店集团化
    • D、饭店委托管理

    正确答案:C

  • 第19题:

    多选题
    根据饭店企业形式分类,主要有()。
    A

    独立经营饭店

    B

    饭店集团

    C

    饭店自联组织

    D

    饭店企业集团


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    多选题
    对饭店组织变革的影响的外部环境因素包括()
    A

    饭店规模

    B

    顾客因素

    C

    竞争因素

    D

    科技因素


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    某饭店需要系统分析外部的机会与威胁、内部的优势与弱点,综合考虑与评价饭店外部环境与内部条件的各种关键战略要素,从而选择合适的经营战略。该饭店应采用(  )战略分析工具。[2008年真题]
    A

    SWOT矩阵

    B

    价值链分析

    C

    差异化模型

    D

    战略聚类模型


    正确答案: B
    解析:
    SWOT矩阵是一种综合考虑与评价饭店外部环境与内部条件的各种关键战略要素,从而选择合适经营战略的分析工具。SWOT,即优势(Strengths)、劣势(Weaknesses)、机会(Opportunities)、威胁(Threats)的英文首写字母的缩写。优势与劣势分析侧重于饭店自身条件与主要竞争者的比较,而机会与威胁分析则侧重于外部环境的变迁及其对饭店现有与潜在的影响。

  • 第22题:

    问答题
    饭店经营的外部环境包括哪些方面?

    正确答案: 饭店外部环境是指存在于饭店组织外部,并与饭店经营活动有关的各种因素的组合;主要包括以下几个方面:
    (1)政治法律环境
    ①政治局势的稳定性;
    ②社会生活的安定性;
    ③政府政策的有利性;
    (2)经济环境:
    ①国民经济的发展状况;
    ②社会人口结构变化情况;
    ③产业结构的调整和发展;
    ④其它宏观经济发展状况;
    (3)社会文化环境:是指一个国家或地区的民族特征、文化传统、价值观、宗教信仰、教育水平、社会结构以及风俗习惯等情况;
    (4)技术环境:技术环境对环境的影响主要体现在对新技术、新材料、新产品的应用。
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    原先各自独立经营的饭店用某种特定的方式整合到一起的经营方式称为( )。
    A

    饭店连锁

    B

    饭店特许经营

    C

    饭店集团化

    D

    饭店委托管理


    正确答案: A
    解析: 暂无解析