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（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A、周代B、汉代C、宋朝D、元朝

题目

（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。

  • A、周代
  • B、汉代
  • C、宋朝
  • D、元朝
相似考题

1.出现了较全面的酿酒专著——朱翼中的《北山酒经》的时间是( )．A．商周时期B．秦朝C．汉代D．南北朝E．宋代

2.宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A．《东坡酒经》B．《齐民要术》C．《酒名记》D．《北山酒经》

3.中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）

4.特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。A、自然B、选择C、培养D、控制

参考答案和解析
正确答案:C
更多“（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。”相关问题

  • 第1题：

    高淮大曲的整个酿造过程有100多道工序，它的三大工艺流程是（）

    • A、制曲、下沙、发酵
    • B、制曲、发酵、蒸馏
    • C、制曲、酿酒、勾调
    • D、下沙、勾调、蒸馏

    正确答案:C

  • 第2题：

    我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）

    • A、《本草纲目》
    • B、《北山酒经》
    • C、《酒谱》
    • D、《齐民要术》

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）

    • A、高粱
    • B、大麦
    • C、小麦
    • D、玉米

    正确答案:B,C

  • 第4题：

    简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。


    正确答案:对比土曲：出酒率高，性能稳定，有产品单项指标的检测保证酿酒曲质量。
    对比酵母糖化酶工艺：由于有多种酶系复合而成，所以使用酿酒曲酿造的酒口感好。

  • 第5题：

    南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期（）。

    • A、夏商
    • B、商周
    • C、春秋
    • D、战国

    正确答案:B

  • 第7题：

    下列（）种是董酒的酿造原料。

    • A、以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲
    • B、以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲
    • C、以糯高粱为原料，用小麦制曲
    • D、以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲

    正确答案:D

  • 第8题：

    判断题
    中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 朱翼中的《北山酒经》详细记述了制曲酿酒的方法。

  • 第9题：

    单选题
    （）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。
    A

    周代

    B

    汉代

    C

    宋朝

    D

    元朝


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    出现了制曲方法、酿酒职官和酿造工艺的是哪个时期？（　　）
    A

    夏商

    B

    商周

    C

    春秋

    D

    战国


    正确答案： C
    解析：
    中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在5000年前就已开始酿酒。商周时期已出现了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺。

  • 第12题：

    判断题
    宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    宋朝，关于制曲酿酒的专门著作——《北山酒经》，不仅详细地介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法，在酿酒方面为人类做出了许多宝贵的贡献

  • 第13题：

    以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）

    • A、酒谱
    • B、齐民要术
    • C、北山酒经
    • D、酒论

    正确答案:B

  • 第14题：

    白云边酒的工艺特点是（）

    • A、纯小麦高、中温制曲
    • B、高粱酿酒
    • C、高温堆积
    • D、一次投料

    正确答案:A,B,C

  • 第15题：

    中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）


    正确答案:错误

  • 第16题：

    采用黑曲霉菌制曲酿酒，具有（）、（）的优点。


    正确答案:出酒率高、用曲量少

  • 第17题：

    我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。

    • A、汉朝
    • B、唐朝
    • C、宋朝
    • D、元朝

    正确答案:C

  • 第18题：

    宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    判断题
    宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。
    A

    汉朝

    B

    唐朝

    C

    宋朝

    D

    元朝


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    宋代朱翼中的（　　）详细记述了制曲酿酒的方法。
    A

    《东坡酒经》

    B

    《齐民要术》

    C

    《酒名记》

    D

    《北山酒经》


    正确答案： B
    解析：
    北宋朱翼中，曾在杭州开设酒坊，有丰富的酿酒经验，著有《北山酒经》一书，是记述中国古代制曲和酿酒的专著。全书分3卷：上卷论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法。书中黄酒一节谈到的加热杀菌以保存酒的方法，比欧洲早几百年。A项，《东坡酒经》是宋代苏东坡记载他酿酒方法的专著；B项；《齐民要术》是北魏农学家贾思勰所著的一部综合性农书；C项，张能臣的《酒名记》是我国宋代有关蒸馏酒的一本名著，是研究古代蒸馏酒的重要史料；。

  • 第22题：

    判断题
    南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    宋代详细记述了制曲酿酒方法的著作是（）。
    A

    《齐民要术》

    B

    《北山酒经》

    C

    《本草纲目》

    D

    《天工开物》


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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