食品卫生标准包括下列哪些项目（）A、食品原料与产品卫生标准B、食品添加剂使用卫生标准C、食品企业生产卫生规范D、食品标签标准E、食品卫生检验方法

第1题：

第2题：

食品卫生法包括：总则；食品卫生；食品添加剂卫生；食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生；食品卫生标准和管理办法的制定；食品卫生管理；食品〕二生监督；法律责任等内容。

正确答案:正确

第3题：

食品卫生标准技术指标一般包括：（）、（）、（）三方面。

正确答案:感观指标、理化指标、微生物指标

第4题：

食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。

正确答案:食品；食品添加剂；食品容器；包装材料；卫生管理办法和检验规程

第5题：

食品卫生标准的制定依据：（）和标准化法是制定食品卫生标准的主要法律依据。

正确答案:食品卫生法

第6题：

迄今为止，卫生部发布实施了442项食品卫生标准。下列哪项是国家食品卫生标准的代号？（）

• A、GB150
• B、ws
• C、GBZ
• D、GBT

正确答案:A

第7题：

何谓食品卫生标准？包括哪些内容？

正确答案: （1）在食品卫生科学研究和实践经验的基础上，由国务院卫生行政部门制定并发布的
具有法律效应的技术规范的总称；
（2）感官指标；
（3）理化指标；
（4）微生物学指标
（5）食品卫生管理办法。

第8题：

影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。

• A、食品的水分
• B、食品中微生物
• C、食品的营养成分
• D、环境温度

正确答案:A,B,C,D

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

食品安全管理体系中食品危害控制措施包括（）

• A、HACCP计划和前提方案
• B、良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）
• C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）
• D、以上都不对

正确答案:A

第15题：

“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。

正确答案:错误

第16题：

《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（）。

• A、生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求
• B、接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染
• C、食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识
• D、一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具
• E、生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求

正确答案:A,B,C,D,E

第17题：

食品卫生标准的制定依据：《食品卫生法》和（）是制定食品卫生标准的主要法律依据。

正确答案:标准化法

第18题：

我国食品添加剂的使用应该遵守的标准是（）。

• A、《食品添加剂通用标准》
• B、《食品添加剂使用卫生标准》
• C、《食品添加剂限量标准》
• D、《食品添加剂限量卫生标准》

正确答案:B

第19题：

食品卫生标准应至少包括下列哪些项目（）。

• A、食品原料与产品卫生标准
• B、食品卫生检验方法
• C、食品企业生产卫生规范
• D、食品标签标准

正确答案:A,B,C,D

第20题：

食品卫生标准的技术内容必须包括（）。

• A、安全
• B、营养
• C、感官要求
• D、农药
• E、有害金属

正确答案:A,B,C

第21题：

第22题：

第23题：