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生产过程质量控制按照“（）”的原则，严格执行HACCP控制体系，根据产品质量的控制方向，通过对过程关键控制点、控制限的确定，并对过程控制数据进行分析保证产品质量的达成。A、谁生产谁负责B、谁控制谁负责C、谁检验谁负责D、谁生产谁控制谁负责

题目

生产过程质量控制按照“（）”的原则，严格执行HACCP控制体系，根据产品质量的控制方向，通过对过程关键控制点、控制限的确定，并对过程控制数据进行分析保证产品质量的达成。

  • A、谁生产谁负责
  • B、谁控制谁负责
  • C、谁检验谁负责
  • D、谁生产谁控制谁负责
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1.HACCP管理体系是指对食品（ ）予以识别、评估的控制的系统方法。A.质量B.生产者C.物流D.安全危害

2.按照建设标准和工程质量总体目标，分解到各个责任主体，明示于合同条件，由各责任主体制定质量计划，确定控制措施和方法。这是按照（）原则建立工程项目质量控制体系。A、分层次规划的原则B、总目标分解的原则C、质量责任制的原则D、系统有效性的原则

3.以预防为主的质量和安全管理，从其基本内容看，无论是硬件改造还是软件管理都体现了预防为主的原则，这种保证食品质量安全的质量控制方法是（）A、HACCP体系B、GMP体系C、IS09000体系D、绿色食品产品标准

4.（2017年）建立工程项目施工质量保证体系的目标是（　）。A.保证体系文件的严格执行 B.控制产品生产的过程质量 C.保证管理体系运行的质量 D.控制和保证施工产品的质量

更多“生产过程质量控制按照“（）”的原则，严格执行HACCP控制体系，”相关问题

  • 第1题：

    建立工程项目施工质量保证体系的目标是（）。

    • A、保证体系文件的严格执行
    • B、控制产品生产的过程质量
    • C、保证管理体系运行的质量
    • D、控制和保证施工产品的质量

    正确答案:D

  • 第2题：

    HACCP是指（）。

    • A、质量控制与保证体系
    • B、危害分析与关键控制点
    • C、食品企业操作规范
    • D、食品安全管理

    正确答案:B

  • 第3题：

    婴幼儿配方乳粉生产企业应严格执行（）、粉状婴幼儿配方食品良好生产规范（GMP）等国家标准，并按照国家标准要求建立运行质量管理体系。

    • A、ISO9000体系
    • B、危害分析与关键控制点（HACCP）体系
    • C、ISO14000体系
    • D、ISO18000体系

    正确答案:B

  • 第4题：

    组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    HACCP是一种控制危害的安全性体系。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    HACCP是指（）

    • A、食品卫生控制体系
    • B、食品良好操作规范
    • C、食品清洁消毒程序
    • D、危害分析与关键控制点体系

    正确答案:D

  • 第7题：

    HACCP体系在问题出现之前就实施（），因而是（）控制体系。


    正确答案:预防；风险控制

  • 第8题：

    HACCP体系要求通过易于监视的特性，如时间、温度和外观实施控制。


    正确答案:正确

  • 第9题：

    填空题
    HACCP体系在问题出现之前就实施（），因而是（）控制体系。

    正确答案： 预防,风险控制
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估的控制的系统方法。
    A

    质量

    B

    生产者

    C

    物流

    D

    安全危害


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。

    正确答案： ①写出蘑菇罐头生产工艺流程：原料验收→护色→预煮冷却→分级→挑选→修整→装罐→排气密封→杀菌冷却→擦罐入库
    ②危害分析并确定危害关键点CCP1和PPC2
    C.CP1杀菌和PPC2预煮冷却
    ③设定控制上下限：杀菌温度、时间；预烫温度、时间等
    ④监察重要控制点
    ⑤执行纠正行动
    ⑥建立纪录系统
    ⑦验证系统的有效程度
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    组织在按照本标准建立食品安全管理体系时，针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    所谓HACCP的审核，指的是（）

    • A、检查整个生产过程的关键控制点
    • B、为确保产品安全和质量总是受控而要遵守的程序
    • C、独立检查以确定该体系是否与HACCP计划一致
    • D、如果产品超出规格说明书要求所要采取的检查

    正确答案:C

  • 第14题：

    HACCP体系是指识别、评估、并控制影响食品安全的危害的食品安全体系。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    HACCP体系的主要控制目标是（）

    • A、确保食品的安全性
    • B、确认食品生产过程的安全性
    • C、双重检验制度
    • D、标签管理制度

    正确答案:A

  • 第16题：

    下列措施正确的是：（）

    • A、 组织应为各关键控制点建立监视系统
    • B、 关键控制点监视的方法和频次与所规定的关键限值无关
    • C、 HACCP体系不要求对过程的监视
    • D、 HACCP体系只要对关键控制点和关键过程进行监视

    正确答案:A

  • 第17题：

    鼓励采用HACCP对生产过程进行食品安全控制。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估的控制的系统方法。

    • A、质量
    • B、生产者
    • C、物流
    • D、安全危害

    正确答案:D

  • 第19题：

    试应用HACCP原理，制定蘑菇罐头生产的质量控制体系。


    正确答案:①写出蘑菇罐头生产工艺流程：原料验收→护色→预煮冷却→分级→挑选→修整→装罐→排气密封→杀菌冷却→擦罐入库
    ②危害分析并确定危害关键点CCP1和PPC2
    C.CP1杀菌和PPC2预煮冷却
    ③设定控制上下限：杀菌温度、时间；预烫温度、时间等
    ④监察重要控制点
    ⑤执行纠正行动
    ⑥建立纪录系统
    ⑦验证系统的有效程度

  • 第20题：

    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估和控制的系统方法。

    • A、质量
    • B、生产者
    • C、安全
    • D、安全危害

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    建立工程项目施工质量保证体系的目标是（　　）。
    A

    保证体系文件的严格执行

    B

    控制产品生产的过程质量

    C

    保证管理体系运行的质量

    D

    控制和保证施工产品的质量


    正确答案： D
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    生产过程质量控制按照“（）”的原则，严格执行HACCP控制体系，根据产品质量的控制方向，通过对过程关键控制点、控制限的确定，并对过程控制数据进行分析保证产品质量的达成。
    A

    谁生产谁负责

    B

    谁控制谁负责

    C

    谁检验谁负责

    D

    谁生产谁控制谁负责


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    HACCP管理体系是指对食品（）予以识别、评估和控制的系统方法。
    A

    质量

    B

    生产者

    C

    安全

    D

    安全危害


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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