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将牛乳加热63℃30min的目的是（）A、灭菌B、防腐C、消毒D、保鲜E、灭活病毒

题目

将牛乳加热63℃30min的目的是（）

  • A、灭菌
  • B、防腐
  • C、消毒
  • D、保鲜
  • E、灭活病毒
相似考题

1.下列能彻底破坏热原的的是()A.60℃加热120minB.100℃加热60minC.150℃加热30minD.250℃加热30min

2.将牛乳加热63oC30min的目的是A、灭菌B、防腐C、消毒D、保鲜E、灭活病毒

3.下列有关石蜡消毒的描述正确的是()A.将石蜡加热到90℃，经15min即可达消毒目的B.将石蜡加热到100℃，经5min即可达消毒目的C.将石蜡加热到90℃，经15min即可达消毒目的D.将石蜡加热到100℃，经15min即可达消毒目的E.将石蜡加热到100℃，经20min即可达消毒目的

4.下列能彻底破坏热原的的是A.60℃加热120minB.100℃加热60minC.150℃加热30minD.180℃加热30minE.250℃加热30min

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    将硅胶放在105℃～110℃加热30min，使其活性增强的过程称为


    正确答案：A

  • 第2题：

    将牛乳加热62℃30min的目的是？（）

    • A、灭菌
    • B、防腐
    • C、消毒
    • D、保鲜
    • E、灭活病毒

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列有关石蜡消毒的描述正确的是（）。

    • A、将石蜡加热到90，经15min即可达到消毒的目的
    • B、将石蜡加热到100，经5min即可达到消毒的目的
    • C、将石蜡加热到90，经15min即可达消毒目的
    • D、将石蜡加热到100，经15min即可达消毒目的
    • E、将石蜡加热到100，经20min即可达消毒目的

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列能彻底破坏热原的是（）.

    • A、60℃加热120min
    • B、100℃加热60min
    • C、l50℃加热30min
    • D、180℃加热30min
    • E、250℃加热30min

    正确答案:E

  • 第5题：

    下列能彻底破坏热原的的是（）

    • A、60℃加热120min
    • B、100℃加热60min
    • C、150℃加热30min
    • D、180℃加热30min
    • E、250℃加热30min

    正确答案:E

  • 第6题：

    牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。


    正确答案:甜炼乳

  • 第8题：

    单选题
    下列有关石蜡消毒的描述正确的是（）。
    A

    将石蜡加热到90，经15min即可达到消毒的目的

    B

    将石蜡加热到100，经5min即可达到消毒的目的

    C

    将石蜡加热到90，经15min即可达消毒目的

    D

    将石蜡加热到100，经15min即可达消毒目的

    E

    将石蜡加热到100，经20min即可达消毒目的


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    采用高温法杀灭热原的条件只需（）
    A

    100℃加热20min以上，可破坏热原

    B

    100℃加热30min以上，可破坏热原

    C

    250℃加热10min以上，可破坏热原

    D

    250℃加热30min以上，可破坏热原

    E

    500℃加热30min以上，可破坏热原


    正确答案： B
    解析： 采用高温法杀灭热原在250℃加热30～45min，即可彻底破坏热原。所以答案为D。

  • 第10题：

    单选题
    将牛乳加热62℃30min的目的是（）？
    A

    灭菌

    B

    防腐

    C

    消毒

    D

    保鲜

    E

    灭活病毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    牛乳加热时牛乳的无机成分不受影响。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    将牛乳加热63oC30min的目的是（）
    A

    灭菌

    B

    防腐

    C

    消毒

    D

    保鲜

    E

    灭活病毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    牛乳加热产生褐变的原因是什么？


    正确答案: （1）、非酶褐变；
    （2）、乳糖的焦糖化反应。

  • 第14题：

    鉴定牛乳的气味为（）。

    • A、直接嗅
    • B、稀释后嗅
    • C、摇动中嗅
    • D、将乳加热后嗅

    正确答案:D

  • 第15题：

    .将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方法。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度

    • A、酸败
    • B、加热
    • C、掺水

    正确答案:B

  • 第17题：

    采用高温法杀灭热原的条件只需（）

    • A、100℃加热20min以上，可破坏热原
    • B、100℃加热30min以上，可破坏热原
    • C、250℃加热10min以上，可破坏热原
    • D、250℃加热30min以上，可破坏热原
    • E、500℃加热30min以上，可破坏热原

    正确答案:D

  • 第18题：

    高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。


    正确答案:不容易

  • 第19题：

    单选题
    鉴定牛乳的气味为（）。
    A

    直接嗅

    B

    稀释后嗅

    C

    摇动中嗅

    D

    将乳加热后嗅


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。

    正确答案： 甜炼乳
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    测定牛乳中是否含有磷酸酶，目的是物理判断乳的（）程度
    A

    酸败

    B

    加热

    C

    掺水


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    将牛乳加热63℃30min的目的是（）
    A

    灭菌

    B

    防腐

    C

    消毒

    D

    保鲜

    E

    灭活病毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    将牛奶加热62℃30min的目的是（　　）。
    A

    是牛奶中的蛋白质变性，易于吸收

    B

    杀灭牛奶中所有的微生物

    C

    杀死牛奶中的病原菌

    D

    使牛奶不含活菌

    E

    抑制微生物在牛奶中生长和繁殖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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