用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为()
第1题:
通过凯氏定氮法测定某一溶液中的含氮量为6.7%,那么该溶液中蛋白质的百分含量为()。
A、41.9%
B、127.3%
C、67.0%
D、54.3%
第2题:
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,一般蛋白质的平均含氮量为16%,由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为
A、6.15
B、6.25
C、6.35
D、6.45
E、6.55
第3题:
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为
A.60g
B.72g
C.75g
D.78g
E.80g
第4题:
用凯氏定氮法测定某饲料原料的含氮量为4%,则该饲料原料的粗蛋白含量为()。
第5题:
用微量凯氏定氮法测定食物中的氮含量时,如果食物中含氮量为12g,则该食物的蛋白质含量为()
第6题:
蛋白质平均含氮量多少?如何根据测出的含氮量计算样品中蛋白质的含量?
第7题:
食物中蛋白质含量的测定一般使用(),以此来测定食物中的氮含量。
第8题:
用凯氏微量定氮法,测定正常人血清含N量为11.584mg/mL,则此人血清蛋白含量为()mg/100mL。(提示:蛋白质含N量为16%)。
第9题:
16%
10%
14%
12%
18%
第10题:
第11题:
60g
72g
75g
78g
80g
第12题:
20%
25%
30%
35%
40%
第13题:
用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%,其蛋白质含量为
A.0.2
B.0.25
C.0.3
D.0.35
E.0.4
第14题:
由于蛋白质不容易提取,一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯氏定氮法,原理很简单:蛋白质含有氮元素,用强酸处理样品,让蛋白质中的氮元素释放出来,测定氮的含量,就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%,根据国家标准,把测出的氮含量乘以6.38,就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于,其含氮量高达66%,只要往原奶中掺入少量三聚氰胺,原奶的蛋白质含量都会“显著提高”,这便是其“蛋白精”之称的由来。
对本段文字理解正确的一项是( )。
A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
第15题:
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。
第16题:
食物中蛋白质含量测定一般使用()方法测定食物中的氮含量。
第17题:
食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。
第18题:
蛋白质的含氮量几乎是恒定的,平均含氮量为(),只要测出蛋白质含氮量,乘以(),即为蛋白质的含量。
第19题:
蛋白质的平均含氮量为()%,今测得1g样品含氮量为10mg,其蛋白质含量应为()%。
第20题:
双缩脲法
染料结合法
酚试剂法
凯氏定氮法
第21题:
4%
6.25%
25%
40%
第22题:
第23题:
称量法
微量凯氏定氮法
灰化法
系数计算法
第24题: