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下列（）是宴会传菜员的职责。A、主动为宾客接拿衣帽并妥善保管B、在宴会进行中主动为客人斟酒C、及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中D、客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

题目

下列（）是宴会传菜员的职责。

  • A、主动为宾客接拿衣帽并妥善保管
  • B、在宴会进行中主动为客人斟酒
  • C、及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中
  • D、客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座
相似考题

1.西餐宴会服务,看台服务员又可分为斟酒服务员和()服务员。A.撤换餐盘B.菜肴分让C.菜肴整理D.菜肴浇汁

2.宴会服务要求，宾客到达时，要热情迎接，主动（）。A、递送毛巾B、递送烟缸C、拉椅让座D、微笑问好

3.在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）

4.宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织()人员等。A.参观B.监督C.调查D.指挥

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  • 第1题：

    客人的点菜单一般为四联，分别交（）。

    • A、服务员
    • B、传菜部
    • C、收银处
    • D、客人
    • E、宴会部
    • F、餐厅经理

    正确答案:A,B,C,D

  • 第2题：

    高档中餐宴会，1名传菜服务员要为10位客人提供传菜服务。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    宾客来到时，服务员应主动照顾宾客宽衣并（）。

    • A、微笑问好
    • B、接挂衣帽
    • C、拉椅让座
    • D、递送毛巾

    正确答案:B

  • 第4题：

    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

    • A、看台
    • B、监督
    • C、调查
    • D、参观

    正确答案:A

  • 第5题：

    下列（）项是宴会指挥员的职责。

    • A、主动为客人上毛巾，洗手盅等
    • B、筹备宴会所使用的餐酒具及其他所需用品
    • C、协助看台服务员做好联系工作
    • D、协助整理菜台，服务桌

    正确答案:B

  • 第6题：

    如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

    • A、男服务员
    • B、女服务员
    • C、客人
    • D、主人

    正确答案:B

  • 第7题：

    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、看台服务员、（）服务员及宴会组织指挥人员等。

    • A、为客人照看物品
    • B、传菜
    • C、菜肴介绍
    • D、结账

    正确答案:B

  • 第8题：

    高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。


    正确答案:5；10

  • 第9题：

    中餐宴会服务中有入席拉椅让座的服务环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，要求（）。

    • A、女士优先
    • B、主人优先
    • C、先宾后主
    • D、随即拉椅

    正确答案:C

  • 第10题：

    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

    • A、迎宾员
    • B、值台服务员
    • C、餐厅领班
    • D、传菜员

    正确答案:B

  • 第11题：

    单选题
    当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
    A

    迎宾员

    B

    值台服务员

    C

    餐厅领班

    D

    传菜员


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    中宴会进行中，服务员要勤（）、勤（）、勤（），并细心观察客人的（），主动提供服务。

    正确答案： 巡视,斟酒,换烟灰缸,表情及需求
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于宴会服务描述正确的是（）。

    • A、主人致词时，服务员立即给宾客斟酒
    • B、宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁
    • C、服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸
    • D、吃完点心后送上水果以示宴会结束

    正确答案:B

  • 第14题：

    客人进门后，服务员应主动（）。

    • A、接挂衣帽
    • B、取递衣帽
    • C、接受点菜
    • D、拉椅送客

    正确答案:A

  • 第15题：

    宴会在一般情况下，（）后原则上不主动为客人提供斟酒服务。

    • A、上菜
    • B、上点心
    • C、上汤
    • D、上水果

    正确答案:C

  • 第16题：

    俄式宴会，需要服务员在（）。

    • A、客人面前分让菜肴
    • B、厨房将菜肴分好
    • C、让客人自己取拿菜肴
    • D、将菜肴按份分好端给客人

    正确答案:A

  • 第17题：

    西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员。

    • A、撤换餐盘
    • B、菜肴分让
    • C、菜肴整理
    • D、菜肴浇汁

    正确答案:B

  • 第18题：

    客人进入餐厅后，服务员应主动为宾客拉椅让座，先递上餐牌，再送上（），然后开茶。

    • A、香巾
    • B、筷子
    • C、餐巾
    • D、勺子

    正确答案:A

  • 第19题：

    西餐服务时，当客人达到本服务区域时，服务员必须主动上前欢迎、问好，然后按（）的顺序为客人拉椅让座。

    • A、先女后男、先主后宾
    • B、先男后女、先主后宾
    • C、先女后男、先宾后主
    • D、先男后女、先宾后主

    正确答案:C

  • 第20题：

    入席服务中，当客人来到席位前时，值台服务员要（）帮助客人入座。

    • A、接衣
    • B、主动
    • C、拉椅
    • D、热情

    正确答案:C

  • 第21题：

    中宴会进行中，服务员要勤（）、勤（）、勤（），并细心观察客人的（），主动提供服务。


    正确答案:巡视；斟酒；换烟灰缸；表情及需求

  • 第22题：

    单选题
    下列关于宴会服务描述正确的是（）。
    A

    主人致词时，服务员立即给宾客斟酒

    B

    宾主离席讲话时，服务员立即备好酒跟随等候在讲台旁

    C

    服务员随时撤换有三个以上烟头的烟灰缸

    D

    吃完点心后送上水果以示宴会结束


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。
    A

    看台

    B

    监督

    C

    调查

    D

    参观


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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