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中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。A、20B、15C、10D、5
题目
中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。
- A、20
- B、15
- C、10
- D、5
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第1题：
接到煤气泄露（）分钟内到场，确认后立即报煤气公司。
- A、20
- B、15
- C、10
- D、5
正确答案:D -
第2题：
冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。
- A、15~20
- B、10~15
- C、5~10
- D、3~5
正确答案:D -
第3题：
西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。
- A、3
- B、5
- C、7
- D、9
正确答案:B -
第4题：
中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。
- A、5分钟
- B、10分钟
- C、15分钟
- D、30分钟
正确答案:C -
第5题：
中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
- A、中途
- B、接近尾声前
- C、开始前
- D、结束后
正确答案:B -
第6题：
中餐多桌宴会吃碟的更换（）时进行。
- A、应视客人需要情况
- B、在只是吃带壳的菜肴
- C、在上甜品、水果
- D、在撤换另一道菜
正确答案:A -
第7题：
单桌宴会、上凉菜可在客人（）上。
- A、到达前15分钟
- B、到达前10分钟
- C、到达前5分钟
- D、入席前
正确答案:D -
第8题：
中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。
- A、正面靠右
- B、正面正中
- C、正面随意
- D、正面靠左
正确答案:B -
第9题：
中餐宴会厅休息室的布置要根据（）摆放好沙发、茶几。
- A、桌数
- B、人数
- C、要求
- D、规格
正确答案:B -
第10题：
重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。
- A、桌号牌
- B、席位卡
- C、留桌卡
- D、主题说明
正确答案:B -
第11题：
单选题大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。A开餐前其他分钟
B开餐前15分钟
C开餐前20分钟
D开餐前30分钟
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题西餐服务中，应在客人到达（）分钟前，摆放面包和黄油。A3
B5
C7
D9
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。
- A、20
- B、25
- C、30
- D、40
正确答案:C -
第14题：
中餐宴会提前（）组织服务人员上凉菜
- A、10～15分钟
- B、15-20分钟
- C、20～25分钟
- D、25-30分钟
正确答案:A -
第15题：
在西餐宴会开始前（），将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
- A、5分钟
- B、10分钟
- C、15分钟
- D、20分钟
正确答案:A -
第16题：
通常，中餐宴会中中档宴会每桌占地面积为（）平米，高档宴会每桌占地面积为（）平米。
正确答案:10-12；12-15 -
第17题：
中档标准的中餐团体包餐，冷盘可在（）摆放于摆好餐具的餐台上。
- A、开餐前五分钟
- B、开餐前十分钟
- C、客人到齐后
- D、开餐前十五分钟
正确答案:A -
第18题：
中餐单桌宴会，上凉菜可在客人（）上。
- A、到达前15分钟
- B、到达前10分钟
- C、到达前5分钟
- D、入席时
正确答案:C -
第19题：
中餐多桌宴会各种冷盘的摆放位置（）。
- A、以各桌的主位为准
- B、以主桌为准
- C、可随意摆
- D、按宾客要求
正确答案:B -
第20题：
小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。
正确答案:包间；1—3 -
第21题：
在昼间进行作业飞行，着陆时间不得晚于（），山区日落前（）分钟。
- A、日落前10分钟，20
- B、日落时间，15
- C、日落时间，10
- D、日落前10分钟，30分钟
正确答案:B -
第22题：
大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
- A、开餐前其他分钟
- B、开餐前15分钟
- C、开餐前20分钟
- D、开餐前30分钟
正确答案:B -
第23题：
单选题重要宴会接待时，宴会桌上通常会在客人的帮助下摆放（）。A桌号牌
B席位卡
C留桌卡
D主题说明
正确答案： D解析： 暂无解析