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餐饮的生产特点有（）。A、产品规格多、批量小B、餐饮生产历时长C、生产量难以预测D、生产环节多，管理难度大

题目

餐饮的生产特点有（）。

  • A、产品规格多、批量小
  • B、餐饮生产历时长
  • C、生产量难以预测
  • D、生产环节多，管理难度大
相似考题

1.餐饮服务业的特点有哪些？

2.餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。

3.餐饮销售具备哪些特点（）。A、餐饮销售量受餐位数量的限制B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制C、餐饮生产毛利率较低，资金周转慢D、餐饮生产固定成本较高E、餐饮变动费用较高

4.下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大

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  • 第1题：

    下面表述正确是的：（）。

    • A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。
    • B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。
    • C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。
    • D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。

    正确答案:A,D

  • 第2题：

    下面不属于餐饮生产特点的是（）。

    • A、以现金为主，毛利率高，资金周转快
    • B、生产过程难以预测
    • C、餐饮产品易变质、腐烂
    • D、生产过程时间短

    正确答案:A

  • 第3题：

    餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？


    正确答案:（1）变动成本比重大。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
    （2）可控成本比重大。这个特点说明餐饮成本和费用控制的重要性。
    （3）人工成本比重大。人工成本控制是在保证服务质量的基础上，对劳动力进行计划、协调和控制，使之得到最大限度的利用，从而避免劳力的过剩或不足，有效地控制人工成本支出。
    （4）成本泄露点多。要求餐饮管理首先在思想上重视，杜绝员工人为的浪费现象；二是减少食品饮料折损和流失量；三是提高工作效率，减少人工成。

  • 第4题：

    餐饮成本的特点有哪些？


    正确答案:（1）变动成本比重大
    （2）可控成本比重大
    （3）成本泄漏点多

  • 第5题：

    餐饮服务特点有哪些？


    正确答案: （1）无形性
    （2）一次性
    （3）同步性
    （4）差异性

  • 第6题：

    简述餐饮企业的生产特点。


    正确答案: 1.产品规格多，批量小。
    2.生产周期短，产量难预测。
    3.原料种类多，易变质。
    4.生产环节多，管理难度大。

  • 第7题：

    餐饮企业工作有哪些特点？


    正确答案: 首先是间隙的特点。餐饮劳动与产业工人生产不同，它不是连续性很强的劳动，餐饮劳动的连续性取决于消费者购买餐饮产品的连续状态，它具有时断时续的特点。第二是劳动强度不均衡。餐饮劳动的强度取决于一定的时间内消费者流量的多少。第三是接待工作的差异。餐饮服务因人而异，带有很大程度的不确定性。从餐饮员工工作效率来看，由于技术水平及熟练程度的差异，在一定时间内接待消费者人数的不同，创造的经济效益不同。第四是消费者评价的综合性。餐饮服务效果的评价是社会效果、经济效果的综合性评价。它一方面反映出餐饮企业所做的贡献，另一方面也反映出为消费者服务的质量。

  • 第8题：

    判断题
    餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。
    A

    市场特点

    B

    营销特点

    C

    加工特点

    D

    生产特点


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    餐饮的生产特点不包括（）。
    A

    餐饮原料、产品容易变质

    B

    餐饮生产过程的管理难度较大

    C

    餐饮生产量较好预测

    D

    餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    餐饮企业生产的特点有（）
    A

    生产量的不稳定性

    B

    生产工艺的差异性

    C

    成本的单一性

    D

    产品的普遍性


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？

    正确答案： （1）变动成本比重大。这个特点意味着餐饮价格折扣的幅度不能像客房价格那么大。
    （2）可控成本比重大。这个特点说明餐饮成本和费用控制的重要性。
    （3）人工成本比重大。人工成本控制是在保证服务质量的基础上，对劳动力进行计划、协调和控制，使之得到最大限度的利用，从而避免劳力的过剩或不足，有效地控制人工成本支出。
    （4）成本泄露点多。要求餐饮管理首先在思想上重视，杜绝员工人为的浪费现象；二是减少食品饮料折损和流失量；三是提高工作效率，减少人工成。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮管理表现出的特点有哪些？


    正确答案: （1）生产、销售和服务一体化。
    （2）随销随产，对服务效率要求高。
    （3）经营方式灵活多样。
    （4）成本构成复杂，不易控制。

  • 第14题：

    餐饮企业生产的特点有（）。

    • A、生产量的不稳定性
    • B、生产工艺的差异性
    • C、成本的单一性
    • D、产品的普遍性

    正确答案:A,B

  • 第15题：

    餐饮部在生产上有什么特点？


    正确答案:（1）产品规格多，批量小
    （2）产品的生产时间很短
    （3）生产量难以预测
    （4）产品原材料难以预测
    （5）生产过程的管理难度很大

  • 第16题：

    餐饮老字号有什么特点？


    正确答案:（1）历史悠久。
    （2）地方特色较为鲜明。
    （3）特别讲究文化品味。
    （4）制作工艺较为复杂、精细。

  • 第17题：

    餐饮的生产特点不包括（）。

    • A、餐饮原料、产品容易变质
    • B、餐饮生产过程的管理难度较大
    • C、餐饮生产量较好预测
    • D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小

    正确答案:C

  • 第18题：

    餐饮服务的（）是由餐饮生产的手工劳动特点决定。

    • A、无形性
    • B、一次性
    • C、同步性
    • D、差异性

    正确答案:D

  • 第19题：

    餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）


    正确答案:正确

  • 第20题：

    多选题
    下列哪些是餐饮生产的特点（）。
    A

    餐饮产品规格多，每次生产批量小

    B

    餐饮生产历时较短

    C

    餐饮生产量可以预测

    D

    餐饮原料及产品容易变质

    E

    餐饮产品生产过程环节多，管理难度大


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    餐饮部在生产上有什么特点？

    正确答案： （1）产品规格多，批量小
    （2）产品的生产时间很短
    （3）生产量难以预测
    （4）产品原材料难以预测
    （5）生产过程的管理难度很大
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    简述餐饮企业的生产特点。

    正确答案： 1.产品规格多，批量小。
    2.生产周期短，产量难预测。
    3.原料种类多，易变质。
    4.生产环节多，管理难度大。
    解析： 暂无解析

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