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蜗牛是酒花（）的重要害虫，酒花出苗后，群集酒花地，舐食叶片和嫩茎（蔓），造成孔洞或嫩蔓被舐断，影响酒花生长。A、收获期B、苗期C、引蔓期D、开花期

题目

蜗牛是酒花（）的重要害虫，酒花出苗后，群集酒花地，舐食叶片和嫩茎（蔓），造成孔洞或嫩蔓被舐断，影响酒花生长。

  • A、收获期
  • B、苗期
  • C、引蔓期
  • D、开花期
相似考题

1.啤酒花地有一种（）叫蓑蛾又名避债蛾，危害啤酒花的茎、叶。A、昆虫B、叶蚜C、蛾D、害虫

2.对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）A、黄腐酚B、酒花树脂C、α-酸D、酒花油

3.（）是酿造啤酒的重要原料。A、高粱B、小麦C、啤酒花D、造酒花

4.酒花的分类主要根据酒花中a-酸含量和香气组成进行划分。

更多“蜗牛是酒花（）的重要害虫，酒花出苗后，群集酒花地，舐食叶片和嫩茎”相关问题

  • 第1题：

    啤酒花的产量主要来源于光合作用，而叶片是光合作用的重要器官。啤酒花园是啤酒花生长在一定面积上的群体，若单位空间内的叶片过少，就不会获得高产。但是，叶片过多又会导致株间郁闷，透光通风不良，从而降低（），造成落蕾落花和产生白花即劣质球果，使产量和品质下降。

    • A、产量
    • B、光合效率
    • C、叶片采光率
    • D、品质

    正确答案:B

  • 第2题：

    蜗牛是酒花苗期的重要（），酒花出苗后，群集酒花地，舐食叶片和嫩茎嫩蔓，造成孔洞或嫩蔓被舐断，影响酒花生长。

    • A、害虫
    • B、病害
    • C、天敌
    • D、危害物

    正确答案:A

  • 第3题：

    麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？


    正确答案:①一部分苦味物质溶解而进入麦汁，并在煮沸中不断变化。
    ②被变性絮凝蛋白质吸附：
    ③未从酒花中萃取出来，残留在酒花糟中，此量随酒花添加的方法和时间不同而有很大差别。

  • 第4题：

    干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    全球主要的酒花生产国中，年产量最大的是（），主要高a-酸酒花的国家是（），主栽香型酒花的国家是（），我国也是酒花主要生产国。


    正确答案:德国；美国；捷克

  • 第6题：

    糖化醪pH值降低后，酒花树脂浸出率低，u一酸的异构率也较低，影响酒花的利用率，但酒花的苦味比较柔和。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    酒花是酿造啤酒的重要原料，除为啤酒提供酒花香味和苦味外，还具有（）和（）的作用。

    • A、抗氧化力
    • B、防腐
    • C、澄清麦汁
    • D、降低酸味

    正确答案:B,C

  • 第8题：

    简述香型酒花和苦型酒花的特征区别？


    正确答案: 一般情况下香型花和苦型花有以下区别：
    香型酒花的α-酸含量较低，一般在3—5％，而苦型酒花都在6％以上；香型酒花的多酚含量较苦型花高；
    酒花油中的香叶烯含量，苦型花相对高于香型花；
    葎草烯和石竹烯的比值，香型花较高；香型花中含有法尼烯，苦型花一般没有；而对于某一个具体品种，以上特征不是绝对的。

  • 第9题：

    单选题
    （）是世界上使用最广泛的酒花形式。
    A

    颗粒酒花

    B

    酒花浸膏

    C

    酒花油


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    酒花的主要成分？酒花的添加方法？

    正确答案： 最重要的酒花成分是α-酸，它是苦味的主要来源。其次是酒花油（挥发油）和多酚物质（包括单宁）。α-酸、β-酸、酒花油、多酚物质酒花添加方法第一次：煮沸5-15min后，添加总量的5-10%。主要是消除泡沫.第二次：煮沸30-40min后，添加总量的55-60%。主要是萃取α-酸，并促进异构。第三次：煮沸后80-85min，添加总量的30-40%。主要是萃取酒花油，提高酒花香。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    酒花在啤酒酿造中最主要的成分是（）。
    A

    酒花树脂

    B

    酒花油

    C

    多酚物质

    D

    蛋白质


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”（HSI）进行判别，HIS=0.5表示（）。

    • A、酒花的老化程度极轻微
    • B、酒花成熟、老化正常
    • C、酒花的老化程度较严重
    • D、酒花老化极严重

    正确答案:C

  • 第15题：

    酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。


    正确答案:香型酒花有：萨兹、扎一、卡斯卡特、哈拉道、富格尔、威廉姆特、金酒花等；苦型酒花有：青岛大花、拿格特、麒麟凤绿、马可波罗、北方酒花、努革特等

  • 第17题：

    啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物，而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分，是啤酒花最有价值的产物。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    酒花煮水后感官品评是最好的方法，可真实反映酒花的香气。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。


    正确答案:>0.45

  • 第20题：

    酒花中含有（）％的酒花精油。


    正确答案:0．5～2．0

  • 第21题：

    判断题
    麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    酒花的有效成分是酒花精油、苦味物质和（）。

    正确答案： 多酚
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    对酒花的药用价值研究发现，酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用？（）
    A

    黄腐酚

    B

    酒花树脂

    C

    α-酸

    D

    酒花油


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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