niusouti.com
乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。
题目
乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。
相似考题
更多“乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、”相关问题
-
第1题：
金六福一坛好酒描述不正确的是（）
- A、分为红坛和陶坛
- B、浓香型
- C、浓清兼香型
- D、酱香型
正确答案:B,D -
第2题：
简述酱香型酒的特征香气成分。
正确答案:酸含量高。其中除乙酸、乳酸最多外，还含有多量的异丁酸、异戊酸。
酯含量虽不及浓香型酒多，但从低沸点的甲酸乙酯到中、高沸点的辛酸乙酯、棕榈酸乙酯都存在。其中多量的丙酸乙酯、异丁酸乙酯、异戊酸乙酯时有出现。
醛酮类含量大。除含有多量的乙醛、乙缩醛外，糠醛含量为所有各香型白酒之冠。同时异戊醛、苯甲醛、丁二酮、3-羟基丁酮的含量也是出众的。 -
第3题：
兼香型白酒的风格流派分为（）等几种。
- A、酱中有浓
- B、清中有酱
- C、浓中有酱
正确答案:A,C -
第4题：
烤烟主要香型划分（）
- A、浓香型
- B、清香型
- C、中间香型
- D、中间偏清偏浓型
正确答案:A,B,C -
第5题：
以下哪种香型的白酒入口有香气往上窜的感觉，口感较烈、有挺拔感，清雅感。（）
- A、米香型
- B、清香型
- C、凤香型
- D、特香型
正确答案:C -
第6题：
东南烟区湘南以（）为主。
- A、中偏浓和浓香型
- B、清香型和中偏清型
- C、清香型
- D、中间香型
正确答案:A -
第7题：
下列关于清香型白酒描述正确的是（）
- A、清香型白酒有着清雅的酿造香气，又类似花的香气，细闻有陈香，没有任何杂香，差酒则带有明显的糟糠味。
- B、入口绵柔舒顺，不刺激，口味特别净爽，差酒则不自然，且粗糙
- C、清香型白酒尝过几口以后，苦味渐渐地显露出来，差酒涩苦、味短
- D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气，香气蜜雅，口味典雅
正确答案:A,B -
第8题：
福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型。
正确答案:正确 -
第9题：
浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
正确答案:已酸乙脂酯、乙酸乙酯 -
第10题：
对于白酒香气的描述，清香型用（），米香型用（），酱香型则用（）。
- A、窖香浓郁
- B、清香纯正
- C、酱香突出
- D、芳香悦人
- E、蜜香清雅
正确答案:B,C,E -
第11题：
具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。
- A、清香型
- B、浓香型
- C、酱香型
- D、复香型
正确答案:C -
第12题：
单选题具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。A清香型
B浓香型
C酱香型
D复香型
正确答案： B解析： 暂无解析 -
第13题：
豉香型白酒的香气形成。
正确答案:斋酒中，酸、酯、醛及固形物的含量比其它半固态发酵的白酒约低50%，但高级醇含量较多，其中β—苯乙醇居我国白酒之冠，这与以酯为香气主要成分的其它白酒显然不同。 -
第14题：
高温堆积是（）白酒普遍使用的重要环节。
- A、浓香型
- B、酱香型
- C、清香型
- D、浓酱结合型
正确答案:B,D -
第15题：
谈谈乌龙茶香型都有哪些？
正确答案: 由于茶树品种、原料老嫩、制茶技术等不一样，乌龙茶香型大致可以分为四大类型：细腻花果香型、花果香型、老火香型、老人粗味型。
①细腻花果香型。这是青茶中品质最好的一类，其品质的最大特点是具有类似水蜜桃或兰花的香气，滋味情爽润滑，细腻优雅，汤色橙黄明亮，叶底主体色泽绿亮，呈绿叶红边，发酵程度较轻。干茶外形重实，色泽深绿油润，大多用春茶制作，如广东潮安凤凰单丛，福建安溪铁观音、武夷肉桂，台湾冻顶乌龙等，均带有浓郁而细腻的花果香味。
②花果香型。它与细腻花果香型相比，香味类型相同，显水蜜桃香，滋味清爽，但人口后缺乏鲜爽润滑的细腻感，在青茶中属于二类产品，经济价值也较高。这种茶，大多产于秋茶季节，制作条件与一类的相同，产量大致占青茶总产量的23％。
③老火香型。阴雨天采摘的雨水叶，或晒青、晾青的气候条件不适应正常制茶要求，加工时只好延长摊青时间，或采用萎凋槽加温萎调，在摇青中形成不了“果香型”香味，最后只有通过提高烘干温度，将在制品的粗青气烘去，烤出老火香味。若烘干中不采取人工补救，则成茶青涩味甚重，口感差，精制茶厂对带粗青气的青茶，为了消除粗青气烤出老火香（似锅粑焦香），补火时常将烘干机顶部加盖来提高烘温，使热风温度达到170摄氏度以上，甚至超过200摄氏度。老火香型的青茶，干茶色泽暗褐显枯，汤色黄深，叶底暗绿，无光泽。这类产品，由于鲜叶不十分粗老，香味上显老火香味，而无粗老气味。
④老火粗味型。老人粗味型青茶，在青茶中是品质最次的一类，它的制作方法与第三类相同，但原料更粗老，大多是夏茶中的低档鲜叶，因而既有老火香味，又带有粗老气味。如果按常规方法烘干，不烤出老火味，就相当于绿茶三角片的滋味，不易被消费者所接受的。 -
第16题：
（）介于清香与浓香之间的特征香气，吸味干净，烟味较淡至较浓，地方性杂气较重，劲头柔和至较大。
- A、浓香型
- B、清香型
- C、中间香型
- D、都不对
正确答案:C -
第17题：
我国习惯把烤烟分为清香型、浓香型和（）三个主要类型，是用以区别香气本质特征的术语。
正确答案:中间香型 -
第18题：
就烤烟类型卷烟的香气特征来说，目前主要有（）等香型。
- A、浓香透清香
- B、浓香型
- C、清香型
- D、以上都是
正确答案:D -
第19题：
乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）
- A、香气类型
- B、香气高低
- C、香气持久程度
- D、有无异味
正确答案:A -
第20题：
浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
正确答案:已酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯 -
第21题：
酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一，苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。
正确答案:正确 -
第22题：
以正丙醇为特征成份的香型是（）。
- A、芝麻香型
- B、清香型
- C、老白干香型
- D、浓酱兼香型
正确答案:A,D -
第23题：
单选题分别属酱香型、清香型、米香型的一组白酒是（）。A茅台、五粮液、桂林三花
B五粮液、汾酒、董酒
C茅台、泸州老窖、西凤酒
D茅台、汾酒、桂林三花
正确答案： D解析： 暂无解析