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（）对蔬菜贮藏是有利的。A、蔬菜的采后生长B、蔬菜的休眠C、结露D、蔬菜水分过度蒸发

题目

（）对蔬菜贮藏是有利的。

  • A、蔬菜的采后生长
  • B、蔬菜的休眠
  • C、结露
  • D、蔬菜水分过度蒸发
相似考题

1.蔬菜原料应分别密封保存防止蒸发()。A、营养B、油分C、水分D、盐分

2.蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是：( )A.真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B.真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C.真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D.真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

3.播种当年为营养生长，越冬后翌年春夏季抽薹、开花、结实的蔬菜作物称作（）。A、1年生蔬菜作物B、2年生蔬菜作物C、多年生蔬菜作物D、以上都不合理

4.蔬菜加工企业为了制止蔬菜在远程运输、贮藏等环节中腐臭变质及高温杀死病菌时对蔬菜营养成分的破坏，对蔬菜进行真空脱水。其原理是（ ）。 A．真空环境的温度极低，可以使蔬菜中的水分快速凝集并升华 B．真空环境的温度很高，可以使蔬菜中的水分瞬间从液体变为气体 C．真空环境的空气疏密程度很小，可快速提高蔬菜中水分子的运动速率 D．真空环境的大气压力很低，大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分快速从液体变为气体

更多“（）对蔬菜贮藏是有利的。A、蔬菜的采后生长B、蔬菜的休眠C、结露D、蔬菜水分过度蒸发”相关问题

  • 第1题：

    根据蔬菜对土壤水分的需求，属于耐旱蔬菜的是（）。

    • A、芥菜
    • B、葱
    • C、辣椒
    • D、胡萝卜

    正确答案:D

  • 第2题：

    蔬菜生长期的合理灌水应根据（）来确定。

    • A、蔬菜的种类
    • B、蔬菜的生长阶段
    • C、气候变化
    • D、土壤类型

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    在蔬菜贮藏中，乙烯对蔬菜的影响是（）。

    • A、延缓后熟
    • B、促进后熟

    正确答案:B

  • 第4题：

    根据各种蔬菜对温度的适应能力以及适应生长发育的温度不同可将蔬菜分为（）、半耐寒蔬菜、喜温蔬菜、耐热蔬菜。


    正确答案:耐寒蔬菜

  • 第5题：

    相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是（）。

    • A、块茎蔬菜
    • B、瓜果类蔬菜
    • C、叶类蔬菜
    • D、荚果蔬菜

    正确答案:A

  • 第6题：

    蔬菜贮藏的关键在于调控蔬菜的（）？

    • A、蒸腾作用
    • B、呼吸作用
    • C、激素的产生
    • D、呼吸热

    正确答案:B

  • 第7题：

    蔬菜贮藏中，引起结露现象常常是因为贮藏库中（）

    • A、湿度过大
    • B、温度过高
    • C、过度通风
    • D、贮量过低

    正确答案:A

  • 第8题：

    蔬菜休眠的种类有哪些？与蔬菜贮藏的关系怎样？


    正确答案:类型有二：生理休眠 ，强迫休眠。休眠对蔬菜的贮藏保鲜极为有利。在休眠期，蔬菜细胞内原生质与细胞壁发生质壁分离现象，胞间连丝消失，原生质几乎不能吸水，也很难使电解质溶液通过。各个细胞处于孤立状态，细胞与细胞之间、组织与外界之间的物质交换大大减少。具有生理休眠的果蔬比具有强迫休眠的蔬菜更耐贮藏。

  • 第9题：

    简述蔬菜采后生长的现象及防止方法。


    正确答案:部分蔬菜在采后能利用一些生长旺盛的分生组织，进行细胞分裂、消耗蔬菜体内的营养物质，降低蔬菜的品质。采取的控制措施通常有低温贮藏、气调贮藏、切去生长点及低温和气调贮藏相配合等方法。

  • 第10题：

    蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.

    • A、卫生
    • B、冷藏
    • C、防水
    • D、新鲜度

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
    A

    卫生

    B

    冷藏

    C

    防水

    D

    新鲜度


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    蔬菜的冷害常发生在（）
    A

    贮藏温度低于蔬菜冰点温度

    B

    贮藏温度高于蔬菜冰点温度

    C

    贮藏温度等于蔬菜冰点温度

    D

    贮藏温度远低于冰点温度


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。

    • A、茄子
    • B、黄瓜
    • C、马铃薯
    • D、番茄

    正确答案:C

  • 第14题：

    根据蔬菜完成一个生长发育周期所经历的时间不同，将蔬菜分为（）、二年生蔬菜、多年生蔬菜。


    正确答案:一年生蔬菜

  • 第15题：

    下列蔬菜中，需要强光类蔬菜的有（）。

    • A、绿叶类蔬菜
    • B、茄果类蔬菜
    • C、瓜类蔬菜
    • D、葱蒜类蔬菜

    正确答案:B,C

  • 第16题：

    蔬菜生长发育过程中水分的损耗途径有（）。

    • A、植株茎叶蒸腾
    • B、土壤蒸发
    • C、产量构成
    • D、植株根系吸收

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    蔬菜的萌发和抽苔是蔬菜终止休眠状态后发生的一种变化。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    把蔬菜密集植在贮藏沟或窖内，使蔬菜处在极其微弱的生长状态，但仍保持正常的新陈代谢过程，这种贮藏方式叫做假植贮藏。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    蔬菜的冷害常发生在（）

    • A、贮藏温度低于蔬菜冰点温度
    • B、贮藏温度高于蔬菜冰点温度
    • C、贮藏温度等于蔬菜冰点温度
    • D、贮藏温度远低于冰点温度

    正确答案:B

  • 第20题：

    蔬菜贮藏的“自体保鲜法”


    正确答案:利用果实、块根、块茎等自体呼吸释放的CO2逐渐增加储藏室内的CO2浓度，抑制呼吸作用，延长贮藏期。

  • 第21题：

    蔬菜的营养价值与其颜色密切相关。其排列顺序是（）。

    • A、黄色、红色蔬菜＞“绿色的蔬菜＞无色蔬菜”
    • B、“绿色的蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜”
    • C、“无色蔬菜＞黄色、红色蔬菜＞绿色的蔬菜”
    • D、“黄色、红色蔬菜＞无色蔬菜＞绿色的蔬菜”

    正确答案:B

  • 第22题：

    单选题
    “有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是（）？
    A

    有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜

    B

    绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜

    C

    无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜

    D

    无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    蔬菜贮藏中，引起结露现象常常是因为贮藏库中（）
    A

    湿度过大

    B

    温度过高

    C

    过度通风

    D

    贮量过低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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