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黄花菜亦称金针菜。

题目

黄花菜亦称金针菜。

相似考题

1.鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A、秋水仙碱B、黄曲霉素C、龙葵素D、亚硝胺

2.黄花菜用鲜黄花菜的叶子干制而成。

3.黄花菜繁殖方式有哪几种？

4.下列关于黄花菜的说法正确的是( )。A. 黄花菜最好生吃，以免营养流失 B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿 C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾 D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效

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  • 第1题：

    干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。

    • A、100%
    • B、200%
    • C、250%
    • D、300%

    正确答案:D

  • 第2题：

    吃哪些蔬菜易中毒？（）

    • A、发芽的番薯
    • B、鲜黄花菜（即金针菜）
    • C、隔夜熟白菜、熟韭菜
    • D、发芽、发青的土豆
    • E、腌制未透的菜
    • F、腌制过的菜

    正确答案:B,C,D,E

  • 第3题：

    脾阳虚的患者选食（）。

    • A、羊肉、狗肉
    • B、萝卜、山楂
    • C、猪肝、红枣
    • D、银耳、龟鳖
    • E、橘饼、金针菜汤

    正确答案:A

  • 第4题：

    简述黄花菜分株繁殖要点。


    正确答案: 选择生长势、花蕾性状、抗病性均较优良的株丛，在花蕾采收后挖取1/4～1/3的分蘖为种苗。挖出的分蘖苗从短缩茎上割开，剪除老根与块状根，也可将条状根适当剪短，即可定植。遇天气晴热、干旱要浇透水，并且覆盖遮阳网，以保证活苗。

  • 第5题：

    下列属于多年生蔬菜的是（）。

    • A、金针菜
    • B、黄瓜
    • C、大白菜
    • D、石刁柏
    • E、竹笋

    正确答案:A,D,E

  • 第6题：

    下列蔬菜属于多年生蔬菜的是（）。

    • A、菠菜
    • B、金针菜
    • C、黄瓜
    • D、萝卜

    正确答案:B

  • 第7题：

    金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列关于黄花菜的说法正确的是（）。

    • A、黄花菜最好生吃，以免营养流失
    • B、黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿
    • C、黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾
    • D、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效

    正确答案:D

  • 第9题：

    干金针菜(黄花菜)


    正确答案:07129030

  • 第10题：

    问答题
    简述金针菜自然干制技术。

    正确答案： 选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种，待花蕾充分发育而未开放时采摘，采后立即蒸菜，蒸至软而往下塌陷由绿色变成淡绿色时停止烧火，让菜继续受热5分钟左右，取出摊放在晒场的苇席上曝晒，在天气晴朗时每2-3小时翻动一次，约3天即可晒好。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    吃哪些蔬菜易中毒？（）
    A

    发芽的番薯

    B

    鲜黄花菜（即金针菜）

    C

    隔夜熟白菜、熟韭菜

    D

    发芽、发青的土豆

    E

    腌制未透的菜

    F

    腌制过的菜


    正确答案： E,F
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    500克干黄花菜可涨发（）克左右的水黄花菜。

    • A、1300
    • B、1500
    • C、1600
    • D、1800

    正确答案:B

  • 第14题：

    新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。

    • A、秋水仙碱
    • B、氰苷
    • C、亚硝酸盐
    • D、砒霜

    正确答案:A

  • 第15题：

    当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜（也叫金针菜）后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素？


    正确答案: 秋水仙碱。

  • 第16题：

    怎样收获黄花菜？


    正确答案:花蕾已充分肥大而未“松苞”、“裂嘴”，色泽黄亮或黄绿色，花被上纵沟明显时及时采收。采摘的时间因地区和品种而异。一般在开花前3~4h采摘完毕。采后及时加工，以防裂嘴开花。

  • 第17题：

    黄花菜整地栽植的要点。


    正确答案: a深耕，施足基肥，做畦。b从花蕾采收后到翌年春发芽前均可栽植。c早、中、晚熟品种搭配。d栽植前对根部进行修剪，每丛种苗只保持1~2层新根，长度3.3~5.0cm。e可单行栽植或宽窄行栽植。f单行栽植的行距80~90cm，穴距40~50cm，每667m2栽1600~2000穴，每穴2~4丛种苗，需种苗3200~8000丛。g宽窄行栽植的宽行80~100cm，窄行60cm，穴距40cm，每667m2栽2000穴，每穴2~4丛种苗。

  • 第18题：

    “黄花菜”是植物的（）。


    正确答案:花

  • 第19题：

    食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）

    • A、黄花菜含有秋水仙碱
    • B、黄花菜含有龙葵素
    • C、秋水仙碱易在肠胃中氧化为二秋水仙碱
    • D、秋水仙碱与钙结合成不溶性物质

    正确答案:C

  • 第20题：

    肾阴虚证的患者选食（）。

    • A、羊肉、狗肉
    • B、萝卜、山楂
    • C、银耳、龟鳖
    • D、猪肝、红枣
    • E、橘饼、金针菜汤

    正确答案:C

  • 第21题：

    简述金针菜自然干制技术。


    正确答案: 选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种，待花蕾充分发育而未开放时采摘，采后立即蒸菜，蒸至软而往下塌陷由绿色变成淡绿色时停止烧火，让菜继续受热5分钟左右，取出摊放在晒场的苇席上曝晒，在天气晴朗时每2-3小时翻动一次，约3天即可晒好。

  • 第22题：

    单选题
    鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
    A

    秋水仙碱

    B

    黄曲霉素

    C

    龙葵素

    D

    亚硝胺


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列蔬菜中，核黄素含量最高的是（　　）。
    A

    白菜

    B

    芹菜

    C

    韭菜

    D

    金针菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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