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含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣
题目
含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）
- A、竹笋
- B、茭白
- C、蕨菜
- D、莴苣
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第1题：
地上茎类蔬菜有()、芦笋、莴苣、茭白、蕨菜。参考答案：竹笋
-
第2题：
包包菜和大头芥又叫()。A、茭白
B、竹笋
C、大头菜
D、青头菜
参考答案：D
-
第3题：
含铁量较丰富的食物有动物内脏、瘦肉、蛋黄、豆类、木耳、紫菜、海带及香菇等,适合缺铁性贫血的患者补充铁时摄人。谷类、多数蔬菜、水果含铁较低,乳类含铁最低。()此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
-
第4题：
蔬菜是含铁量相对较高的食物。
A对
B错
错
略 -
第5题：
属于水生类的蔬菜是（）。
- A、百合
- B、绿芦笋
- C、竹笋
- D、茭白
正确答案:D -
第6题：
（）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
- A、菠菜
- B、芥菜
- C、竹笋
- D、茭白
- E、萝卜
正确答案:A,C -
第7题：
一般认为矿石的含铁量达到理论含铁量的（）就可视为富矿。
- A、50%
- B、70%
- C、80%
- D、85%
正确答案:B -
第8题：
石刁柏又名（），被视为“蔬菜之王”。
- A、竹笋
- B、莴苣
- C、芦笋
- D、朝鲜蓟
正确答案:C -
第9题：
下列是一类蔬菜的有（）
- A、竹笋
- B、茭白
- C、莴笋
- D、芋头
- E、菊芋
正确答案:A,B,C -
第10题：
（）属于水生蔬菜。
- A、百合
- B、芦笋
- C、竹笋
- D、茭白
正确答案:D -
第11题：
被称为江南三大名菜的野菜植物是（）
- A、莲菜
- B、蕨菜
- C、莼菜
- D、荠菜
- E、茭白
- F、竹笋
正确答案:C,E -
第12题：
判断题蔬菜是含铁量相对较高的食物。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
保存实用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是( )。A.茭白
B.莴笋
C.竹笋
D.芦笋
参考答案：C
-
第14题：
下列蔬菜中属于水生蔬菜的是()。A、竹笋
B、茭白
C、蕨菜
D、苋菜
参考答案：B
-
第15题：
属于水生类蔬菜品种是( )
A、百合
B、绿芦笋
C、竹笋
D、茭白
答案：D -
第16题：
下列具有抗癌作用的蔬菜是（）
- A、莴苣
- B、竹笋
- C、茭白
- D、蕨菜
正确答案:B -
第17题：
因为草酸含量较高，食用前要用水煮及清水漂洗的是（）。
- A、芦笋
- B、莴笋
- C、茭白
- D、竹笋
正确答案:D -
第18题：
常见的地上茎蔬菜主要有（）、竹笋、莴苣等。
- A、黄瓜
- B、红色芦笋
- C、生菜
- D、结球甘蓝
正确答案:B -
第19题：
厦门著名特色小吃土笋冻中的主要食材是下列哪一项？（）
- A、沙虫
- B、竹笋
- C、莴苣
- D、鱼皮
正确答案:A -
第20题：
含铁量较高的食物，主要是植物类的蔬菜。
正确答案:错误 -
第21题：
下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。
- A、笋
- B、莴苣
- C、茭白
- D、以上都是
正确答案:D -
第22题：
保存食用前及食用前需用清水浸煮漂洗的是（）。
- A、茭白
- B、莴笋
- C、竹笋
- D、芦笋
正确答案:C -
第23题：
较为常见的根茎蔬菜有葱头、大蒜、土豆、山药、萝卜、竹笋、莴苣等。
正确答案:正确