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用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
题目
用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
相似考题
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第1题：
酿酒用玉米必须（）。
正确答案:脱胚 -
第2题：
啤酒的酿酒原料以（）为主。
- A、玉米
- B、小麦
- C、稻谷
- D、大麦
正确答案:D -
第3题：
下列哪种原料既能制曲又能酿酒（）
- A、高粱
- B、大麦
- C、小麦
- D、玉米
正确答案:B,C -
第4题：
一般不用来酿酒的物质是（）
- A、黄豆
- B、高梁
- C、玉米
- D、红薯
正确答案:A -
第5题：
五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。
正确答案:正确 -
第6题：
（）是酿酒的主要辅料，是一种优良的填充剂。
- A、高梁壳
- B、玉米芯
- C、谷壳
- D、稻壳
正确答案:D -
第7题：
合作酿酒社co-operative cellar是一种生产模式，指的是（）
- A、仅适用自己种植的葡萄来酿酒
- B、购买其他种植者的葡萄和/或其他酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒
- C、酿酒设备由数个酿酒葡萄者共同拥有
- D、以上皆不是
正确答案:C -
第8题：
下列选项中，可用于酿酒的原料有（）
- A、麦类
- B、玉米
- C、稻米
- D、高粱
- E、薯类
正确答案:A,B,C,D,E -
第9题：
供酿酒用的葡萄干
正确答案:0806.2000 -
第10题：
五液酒以糯米、大米、（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。
正确答案:红高粱 -
第11题：
判断题以葡萄为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题哪个民族每年秋季，家家都酿酒，所用原料除玉米、高梁外，还喜用稗子，并以稗子酒最好？（）A满族
B蒙古族
C朝鲜族
D傈僳族
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第13题：
玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚芽？
正确答案:由于玉米坯芽内脂肪含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。 -
第14题：
发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。
正确答案:正确 -
第15题：
哪个民族每年秋季，家家都酿酒，所用原料除玉米、高梁外，还喜用稗子，并以稗子酒最好？（）
- A、满族
- B、蒙古族
- C、朝鲜族
- D、傈僳族
正确答案:D -
第16题：
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再发酵。
- A、蒸馏
- B、提纯
- C、糖化
- D、陈化
正确答案:C -
第17题：
（）酿酒香
- A、高粱
- B、玉米
- C、大麦
- D、大米
正确答案:A -
第18题：
简述酿酒曲对照土曲、酵母糖化酶工艺酿酒的优势。
正确答案:对比土曲：出酒率高，性能稳定，有产品单项指标的检测保证酿酒曲质量。
对比酵母糖化酶工艺：由于有多种酶系复合而成，所以使用酿酒曲酿造的酒口感好。 -
第19题：
为什么酿酒用玉米必须脱胚？
正确答案: 玉米的胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米制白酒，则酒醅发酵生酸快，生酸幅度大，且脂肪氧化形成的异味成分会带入酒中影响酒质。故酿酒用玉米必须脱胚。 -
第20题：
山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）
- A、芝麻
- B、高粱
- C、葡萄
- D、苹果
正确答案:B -
第21题：
五粮液酒以（）、小麦及玉米等为酿酒原料制成。
- A、红高粱
- B、糯米
- C、大豆
- D、大米
正确答案:A,B,D -
第22题：
以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
正确答案:错误 -
第23题：
问答题玉米作为酿酒原料，为什么在使用前要去除胚芽？正确答案： 由于玉米坯芽内脂肪含量多，且不能被微生物利用，蒸馏带入酒中产生邪杂味，选用时必须先除胚芽。解析： 暂无解析