浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为()。
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
下列白酒中属于浓香型的有:______。
A、贵州茅台酒
B、四川泸州老窖特曲酒
C、陕西西凤酒
D、江苏洋河大曲酒
E、河南宋河粮液酒
第3题:
浓香型大曲酒酒体特征是(),(),(),()。
第4题:
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
第5题:
浓香型大曲酒的主体香味成分(),它是()在发酵中的主要代谢产物。
第6题:
浓香型大曲酒采用典型的()工艺进行酿造,酒的香气主要来源于()和()。
第7题:
采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等
第8题:
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取(),如此循环不断使用的糟醅,在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。
第9题:
自全国第一届评酒会后,把()作为浓香大曲酒的典型代表,因此,在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。
第10题:
最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式:(),()、()。
第11题:
第12题:
米香型
浓香型
混合香型
复香型
第13题:
下列白酒中属于浓香型的有( ).
A.贵州茅台酒
B.四川泸州老窖特曲酒
C.陕西西风酒
D.江苏洋河大曲酒
E.河南宋河粮液酒
第14题:
简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化。
第15题:
以下浓香型大曲酒中不属于纯浓派的为()
第16题:
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。
第17题:
采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
第18题:
浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成,均是在多种()的共同参与、作用下,经过极其复杂的()、()过程而完成的。
第19题:
在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料方法不尽相同,而浓香型大曲酒生在工艺上,则采取()。
第20题:
蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
第21题:
传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以()为贮存容器。
第22题:
泸州老窖特曲属于()大曲酒类。
第23题: