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使用糖浆作辅料时应注意哪几方面？
题目
使用糖浆作辅料时应注意哪几方面？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
⑴了解糖浆组成的基本指标，如固形物的含量，可发酵性糖含量、极限发酵度、酸度、PH、色度和碘反应等。
⑵必须含有一定量的可发酵性糖，最好以麦芽糖为主，极限发酵度能满足生产啤酒的发酵度。⑶最好含有一定量的蛋白质分解产物、无机盐、维生素，不含可溶性氮的糖浆只能代替辅料，使用比例不宜高。
⑷使用糖浆作为辅料，可用于提高麦汁浓度，使用高浓度啤酒发酵工艺。
⑸一般情况下，糖浆是在麦汁煮沸后期或麦汁煮沸过程中添加。
⑵必须含有一定量的可发酵性糖，最好以麦芽糖为主，极限发酵度能满足生产啤酒的发酵度。⑶最好含有一定量的蛋白质分解产物、无机盐、维生素，不含可溶性氮的糖浆只能代替辅料，使用比例不宜高。
⑷使用糖浆作为辅料，可用于提高麦汁浓度，使用高浓度啤酒发酵工艺。
⑸一般情况下，糖浆是在麦汁煮沸后期或麦汁煮沸过程中添加。
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第1题：
在进行危害辨识时，应识别来自以下哪几个方面的危害（）。
- A、原料、辅料和食品接触的材料
- B、加工过程
- C、所使用的设施
- D、加工方法
正确答案:A,B,C,D -
第2题：
使用危化品时要注意哪几个方面？
正确答案:应先采用适当的控制措施，把暴露于危险的程度减至最低；个人防护设备的只可作为辅助性降低危害的措施，而非替代性控制措施，并应依据可能面对的危险情况，选用适当的个人防护设备。 -
第3题：
烧煤炭取暖和使用燃气时应注意哪几点？
正确答案: （1）灶具要与气源相配套。比如使用煤气，就不能安装天然气或液化气灶具。
（2）使用燃气时，应注意通风换气，不使用时必须关闭燃气用具开关。
（3）要经常检查煤气开关与软管接口连接处有没有漏气，厨房是否有煤气漏出时所特有的臭味。
（4）使用电子开关的灶具时，要在听到点火的声音后检查是否打着了火。
（5）不要在有煤气设施的房间搭床睡觉，以防燃气泄漏及造成缺氧引起中毒。
（6）使用燃气热水器时，应把热水器安装在通风良好的环境中，严禁安装在浴室里。
（7）使用家用燃气热水器时，不要使用直排式的，而要用强制排烟式热水器，并请专业人员安装。 -
第4题：
使用画笔工具时应注意哪几点？
正确答案: 1，可利用工具属性栏选择画笔笔刷，设置色彩混合模式与不透明度
2，可利用流量下拉编辑框设置流动速率该数值越小所绘线条越细
3，如果按下工具属性栏中的喷枪工具可使画笔具有喷涂能力 -
第5题：
曲奇面团由于辅料用量很大，调粉时加水量甚少，因此一般不使用或使用极少量的糖浆，而以糖为主。（）
正确答案:正确 -
第6题：
制备糖浆剂时应注意哪些问题？
正确答案:①药物加入的方法，水溶性固体药物可先用少量纯化水溶解后再与单糖浆混匀；水中溶解度小的药物可加少量其它溶剂使药物溶解后再与单糖浆混匀；药物为含乙醇的液体制剂时，与单糖浆混合时常出现混浊，可加入甘油助溶；药物为水浸出制剂时，需纯化后再与单糖浆混匀。
②应在避菌环境中操作，各器皿应洁净或灭菌，并及时灌装。
③应选用药用白砂糖。
④加热温度和时间应严格控制。糖浆剂应在30℃以下密闭贮存。 -
第7题：
水景布置时应注意哪几方面？
正确答案: 水景面布置时应注意：一是要“疏源之去由，察水之来历”，这是十分重要的选址依据。二是水景布置要结合环境条件，统一考虑综合的景观，因地因水制宜。三是水景设计方案要合理，技术要先进，材料要可取，施工要可行，经济适用。 -
第8题：
使用液压油时应注意哪几点？
正确答案: ①应保持液压油清洁，防止金属屑和纤维等杂质进入油中。
②油箱内壁一般不要涂刷油漆，以免油中产生沉淀物质。
③为防止空气进入系统，回油管口应在油箱液面以下，并将管口切成斜面；液压泵和吸油管路应严格密封，液压泵和吸油管安装高度应尽量小些，以减少液压泵吸油阻力；必要时在系统的最高处设置放气阀。
④定期检查油液质量和油面高度。
⑤应保证油箱的温升不超过液压油允许的范围，通常不得超过70℃，否则应进行冷却调节。 -
第9题：
PLC安装调试时应注意哪几个方面？
正确答案: 1、调试（通电）前应确保PLC上的防尘纸已经取下。
2、PLC各输入、输出模块的地址已经正确分配与设定，且I/O信号的地址已经做了明确的标记。
3、PLC必须已经按照要求进行可靠接地、接地系统必须符合规范。
4、确认全部低压PLC输入端（如DC24V）与高压（如AC220V）控制回路间无短路或不正确的连接。
5、确认全部PLC的输出无“短路”现象。
6、确认PLC的扩展电缆已经可靠连接，且已经安装终端电阻。 -
第10题：
问答题选择除尘器时应注意哪几个方面的问题？正确答案： （1）选用的除尘器必须满足排放标准规定的排放浓度。
（2）粉尘的物理性质对除尘器性能具有较大的影响。
（3）气体的含尘浓度较高时，在静电除尘器或袋式除尘器前应设置低阻力的初净化设备，去除粗大尘粒
（4）气体温度和其它性质也是选择除尘设备时必须考虑的因素。选择除尘器时，必须同时考虑捕集粉尘的处理问题。解析： 暂无解析 -
第11题：
多选题在进行危害辨识时，应识别来自以下哪几个方面的危害（）。A原料、辅料和食品接触的材料
B加工过程
C所使用的设施
D加工方法
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。正确答案： 煮沸锅解析： 暂无解析 -
第13题：
根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？
正确答案:⑴原则上凡大米不论品种均可用于酿造，但从啤酒风味而言，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。一般来说粳米优于籼米，晚稻优于早稻。
⑵大米淀粉颗粒小，结构紧密，糊化时需要大的加水比。同时需要有较多的麦芽或淀粉酶参与，大米才能在常压下糊化、液化。
⑶为使啤酒口味纯净，少杂味，最好使用加工精度高的米。米的精白度愈高，精米含皮和糊粉层及胚愈少。米愈白，淀粉含量愈高，蛋白质脂肪、灰分、粗纤维愈少。
⑷精米极不耐贮葳，由于呼吸作用和氧化作用，会使米质恶化，脂肪分解后形成脂肪酸，渗透进入胚乳，使糊化困难，并形成陈为臭，影响啤酒的风味。因此，应贮藏稻谷，用时现加工成米，使用新米或陈谷新米。 -
第14题：
采购玉米作饲料原料时应注意哪些方面？
正确答案:含水量：南方12.5%，北方14%，太高易发霉；颜色：黄色为好，可提供胡萝卜素和叶黄素；霉变：越少越好；：各种瘪粒、玉米棒及泥沙等掺杂、污染、虫害越少越好；价格：这是决定配合料价格的重要部分；品种、产地、烘干方式：晒干优于烘干。 -
第15题：
首次沿途导游时，地陪应注意哪几个方面？
正确答案: （1）站在车的前部、司机的右后侧，能见到每一位旅游者为合适；
（2）面带微笑、表情自然；
（3）正确使用话筒；
（4）应注意音量适中、节奏快慢得当，使车内每一位旅游者都能听清楚。
（5）对重要的内容要重复讲解或加以解释； -
第16题：
使用阀门时应注意哪些方面？
正确答案: 要注意以下几个方面：
1.开关阀要用力均匀，严禁敲打，以免损坏手轮及铜套。
2.新安装的阀门要开关一次，确认阀门的灵活程度。
3.新安装的阀门在阀门丝杆上应均匀涂抹黄油，以保证开关灵活，对于锈迹斑斑，开、关不灵的阀门应除锈，抹黄油。
4.对于有传动装置的阀门，应定期更换润滑油（脂），定期检查确认。
5.停工检修时应对填料出现泄漏阀门的填料进行更换，填料压盖受力均匀，而且不能压的太紧。
6.冬季，铸铁阀门做好防冻防凝工作，防止阀门冻裂。
7.阀门开启时，丝杆应留几扣，不能将阀杆全部拉出。 -
第17题：
啤酒酿造过程中使用辅料应注意的问题？
正确答案: （1）添加辅助原料的品种和数量，应根据麦芽的具体情况和所制啤酒的类型而定。
（2）添加辅助原料后，如麦芽的酶活力不足以分解蛋白质、淀粉或B．葡聚糖，应适当补充相应的酶
制剂。
（3）如麦芽可同化氮含量低，添加辅料后，需补加中性蛋白酶，降低蛋白休止温度，延长蛋白质分解
时间。
（4）添加辅料后，不应造成麦汁或啤酒过滤困难。
（5）添加辅料，不应给啤酒带来异常风味或影响啤酒的泡沫和色泽。 -
第18题：
有效地使用积极关注，应注意哪几方面？
正确答案: 1.应避免盲目乐观和过分悲观。片面理解积极关注的辅导员，会表现出对来访者过分乐观，淡化来访者的问题性质，对来访者保证“天下太平”。另有一些辅导员被来访者的自我描绘所迷惑，自己也感到沮丧无望，消极悲观，从而强化了来访者的消极悲观面。
2.要立足于实事求是，以事实为基础，积极关注不能无中生有，要符合来访者的实际情况，否则来访者会觉得辅导员只是哄自己、安慰自己、取悦自己，是辅导员无能的反映，这样的积极关注会适得其反。 -
第19题：
使用证据应注意哪几个方面？
正确答案: 注意坚持实事求是的原则；要全面地、联系地使用证据；既要使用直接证据，又要使用间接证据。 -
第20题：
安装衬胶管道时，应注意检查哪几方面？
正确答案: 应注意以下几方面：
（1）在组装衬胶管道前，应对所有管段和管件进行外观检查，必要时进行电火花漏电检查，发现缺陷及时修补；
（2）衬胶管及管件受到污染时，不得使用能溶解橡胶的溶剂处理；
（3）设备及管件的法兰结合面在组装前，应检查其是否平整，不得有径向沟槽；
（4）禁止在已安装好的衬胶管道上动用电火焊或钻孔。 -
第21题：
分液漏斗主要应用于哪几方面？使用分液漏斗前必须检查什么？使用分液漏斗后应如何处理？使用分液漏斗时应注意哪5点？
正确答案:分液漏斗主要应用于以下四个方面：
（1）分离两种分层而不起作用的液体；
（2）从溶液中萃取某种成分；
（3）用水或酸或碱洗涤某种产品；
（4）用来滴加某种试剂。
使用分液漏斗前必须检查玻璃塞和活塞是否紧密（是否漏水）。
使用分液漏斗后应用水冲洗干净，玻璃塞用薄纸包裹后塞回去。
使用分液漏斗时应注意以下五点：
（1）不能把活塞上附有凡士林的分液漏斗放在烘箱内烘干；
（2）不能用手拿住分液漏斗的下端；
（3）不能用手拿住分液漏斗进行分离液体；
（4）上口玻璃塞打开后才能开启活塞；
（5）上层的液体不要由分液漏斗下口放出。 -
第22题：
问答题有效地使用积极关注，应注意哪几方面？正确答案： 1.应避免盲目乐观和过分悲观。片面理解积极关注的辅导员，会表现出对来访者过分乐观，淡化来访者的问题性质，对来访者保证“天下太平”。另有一些辅导员被来访者的自我描绘所迷惑，自己也感到沮丧无望，消极悲观，从而强化了来访者的消极悲观面。
2.要立足于实事求是，以事实为基础，积极关注不能无中生有，要符合来访者的实际情况，否则来访者会觉得辅导员只是哄自己、安慰自己、取悦自己，是辅导员无能的反映，这样的积极关注会适得其反。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题啤酒生产中使用辅料的意义？添加辅料应注意的问题？正确答案： 一、啤酒生产中使用辅料的意义
1.降低啤酒生产成本；
2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性；
3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性。
二、添加辅料应注意的问题
1.添加辅料后，若麦芽的酶活性不足以分解全部淀粉，应适当补充酶制剂。
2.添加辅料后，不应造成麦汁过滤困难。
3.添加辅料后，不应给啤酒带来异常风味。解析： 暂无解析