niusouti.com

关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上

题目

关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）

  • A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上
  • B、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上
  • C、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上
  • D、使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上
相似考题

1.对餐饮具消毒后检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据( )的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。A.消毒管理办法B.传染病防治法C.餐饮具集中消毒单位卫生监督规范

2.餐饮具的消毒方法主要有()消毒。A.热力B.紫外线照射C.化学

3.可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。

4.县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行抽检( )次。A.10B.5C.15D.20

参考答案和解析
正确答案:A,B,C
更多“关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）”相关问题

  • 第1题：

    “非典”病人离开房间后，对这房间实施消毒正确的方法是（）

    • A、擦抹桌椅
    • B、熏蒸1小时
    • C、浸泡餐饮具
    • D、熏蒸2小时

    正确答案:D

  • 第2题：

    餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）


    正确答案:热力消毒

  • 第3题：

    使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时，应将餐饮具全部浸入有效氯浓度250ppm以上的消毒液中5分钟以上


    正确答案:正确

  • 第4题：

    正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。

    • A、刮、洗、消毒、冲、保洁
    • B、刮、冲、洗、消毒、保洁
    • C、冲、洗、刮、消毒、保洁
    • D、刮、洗、冲、消毒、保洁

    正确答案:D

  • 第5题：

    餐饮具消毒首选消毒方法是（）

    • A、喷雾消毒
    • B、擦拭消毒
    • C、煮沸消毒
    • D、浸泡消毒

    正确答案:C

  • 第6题：

    在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）

    • A、含氯消毒药物消毒
    • B、紫外线消毒
    • C、红外线消毒
    • D、煮沸消毒

    正确答案:D

  • 第7题：

    《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）

    • A、煮沸消毒，温度100℃，10分钟以上
    • B、红外线消毒，温度120℃以上，10分钟以上
    • C、洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上
    • D、含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟

    正确答案:A,B

  • 第9题：

    下列对获得工商营业执照的餐饮具集中消毒单位卫生要求的表述中正确的内容为（）。

    • A、生产场所距离有害场所污染源30米以上、不得建于居民楼内，总面积不得小于200平方米
    • B、具备与经营规模相适应的清洗、消毒、包装设备，并符合国家有关标准、规定
    • C、消毒工艺流程必须按回收、去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装、储存设置
    • D、消毒后的餐饮具符合《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）的规定

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    单选题
    正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？
    A

    刮、洗、消毒、过清、保洁 

    B

    刮、过清、洗、消毒、保洁 

    C

    过清、洗、刮、消毒、保洁 

    D

    刮、洗、过清、消毒、保洁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在以下餐饮具的消毒方法中，哪种最为理想？（）
    A

    含氯消毒药物消毒

    B

    紫外线消毒

    C

    红外线消毒

    D

    煮沸消毒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    餐饮具和工用具的消毒方法应首选（）

    • A、消毒液
    • B、紫外线.
    • C、热力消毒
    • D、95%的酒精消毒

    正确答案:C

  • 第14题：

    含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。

    • A、150；8
    • B、250；5
    • C、350；3
    • D、150；3

    正确答案:B

  • 第15题：

    餐饮具集中消毒单位必须具有哪些基本设备？


    正确答案: 1、餐饮具冲淋、消毒与烘干的机械设备。
    2、餐饮具包装封口设备。
    3、恒温培养箱等检验设备。

  • 第16题：

    卫生行政部门负责对餐饮具集中消毒单位实施日常监督管理，对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行卫生监督抽检。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项？

    • A、刮、洗、消毒、过清、保洁 
    • B、刮、过清、洗、消毒、保洁 
    • C、过清、洗、刮、消毒、保洁 
    • D、刮、洗、过清、消毒、保洁

    正确答案:D

  • 第18题：

    自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    含氯消毒药物消毒餐饮具的正确方法是：使用浓度应含有效氯（）ppm以上，餐饮用具全部浸泡入液体中，作用（）分钟以上。


    正确答案:250；5

  • 第20题：

    碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）

    • A、保藏
    • B、保洁
    • C、烘干
    • D、晾干

    正确答案:B

  • 第21题：

    问答题
    餐饮具集中消毒单位必须具有哪些基本设备？

    正确答案： 1、餐饮具冲淋、消毒与烘干的机械设备。
    2、餐饮具包装封口设备。
    3、恒温培养箱等检验设备。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于餐饮具的洗消毒方法下面哪些是正确的：（）
    A

    煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。

    B

    红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。

    C

    洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

    D

    使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。


    正确答案： A,B,C,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    正确的餐饮用具清洗消毒（热力）顺序是（）。
    A

    刮、洗、消毒、冲、保洁

    B

    刮、冲、洗、消毒、保洁

    C

    冲、洗、刮、消毒、保洁

    D

    刮、洗、冲、消毒、保洁


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容