下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。()
第1题:
第2题:
食品储藏生熟分开是指()。
第3题:
下面情形中容易导致食物中毒的有() ①随意采摘野菜吃 ②牛肉煮到五分熟吃 ③生食品与熟食品分开用刀具,砧板切 ④在冰箱内分开存放生,熟食品
第4题:
厨具、餐具清洗消毒与使用要求()。
第5题:
生熟食品分开是指()
第6题:
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染:()
第7题:
下列哪种做法是不正确的?()
第8题:
生、熟食品分开存放
鱼肉蔬菜同一个砧板切配
消毒好的餐具摆放在保洁柜
以上都是
以上都不是
第9题:
生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开
切生菜和切熟菜的刀板要分开
盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开
切割生熟食品可用一块砧板
第10题:
第11题:
生、熟食品分开存放
鱼肉蔬菜同一个砧板切配
消毒好的餐具摆放在保洁柜
第12题:
饭菜做熟
蔬菜水果洗净后吃
生熟食品分开存放
吃超过保质期的食品
第13题:
关于餐具和食品工用具贮存的要求,不正确的是()
第14题:
我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒()。
第15题:
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌感染()
第16题:
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()
第17题:
清洗消毒后的餐饮具应有专用密闭餐具保洁柜存放,餐饮具保洁柜有明显标记。超过()后未使用的餐具应重新消毒后使用。
第18题:
餐用具的食品安全要求:()
第19题:
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。()
第20题:
食品处理区按生进熟出的单一流向布局
库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架
切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志,区分使用
第21题:
采用密闭的保洁柜
保洁柜应定期进行清洁消毒
食品用工具在存放时,食品接触面应向上
第22题:
加工后的熟制品应当与食品原料
加工后的熟制品与半成品分开存放
食品原料或半成品
以上都是
第23题:
餐具
饮具
熟食品容器
以上都是