《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于（）A、1年B、2年C、3年D、4年

第1题：

第2题：

《餐饮服务许可管理办法》适用于（）

• A、餐饮服务提供者
• B、食品摊贩
• C、为餐饮服务提供者提供食品半成品的个人
• D、为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

第3题：

餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。

第4题：

餐饮服务业的记录、票据的保存期限不得少于（）年。

• A、1
• B、2
• C、3
• D、4

第5题：

餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。

第6题：

任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督，举报餐饮服务提供者违反本办法的行为，了解有关餐饮服务食品安全信息，对餐饮服务食品安全工作提出意见和建议。

第7题：

餐饮服务业的记录、票据的保存期限不得少于（）年。

第8题：

主办单位在重大活动期间的责任包括（）

• A、应于活动举办前20个工作日向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息
• B、在重大活动期间要确保餐饮服务食品安全监管部门开展餐饮服务食品安全监督执法所必要的工作条件
• C、应当协助餐饮服务食品安全监管部门加强餐饮服务食品安全监管
• D、督促餐饮服务提供者落实餐饮服务食品安全责任

第9题：

重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）

• A、确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件
• B、加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查
• C、对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定
• D、以上都是

第10题：

餐饮服务实行许可制度，餐饮服务提供者应当取得（），并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

第11题：

第12题：

第13题：

为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》

第14题：

《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

第15题：

餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。

第16题：

《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）。

• A、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
• B、学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
• C、明确食品安全责任，并建立培训档案
• D、以上都是

第17题：

根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》餐饮服务提供者应当制定（）方案，定期检查各项食品安全防范的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

• A、食品事故处置
• B、餐馆规章制度
• C、厨房规章制度
• D、以上都不是

第18题：

餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。

第19题：

餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

第20题：

餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查（）。

• A、检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改
• B、审查菜谱
• C、对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换
• D、以上都是

第21题：

有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（）。

• A、由食品药品监督管理部门建立
• B、记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况
• C、食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
• D、以上都是

第22题：

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，县级以上食品药品监督管理部门应依法公布下列日常监督管理信息（）

• A、餐饮服务行政许可情况；
• B、餐饮服务食品安全监督检查和抽检的结果；
• C、查处餐饮服务提供者违法行为的情况；
• D、餐饮服务专项检查工作情况及其他餐饮服务食品安全监督管理信息；

第23题：