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生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）A、避免采购引起的交叉污染B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染C、避免加工人员引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染

题目

生、熟食品容器区分标记应显眼且不易被磨损、洗刷掉的目的是（）

  • A、避免采购引起的交叉污染
  • B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
  • C、避免加工人员引起的交叉污染
  • D、避免存放不当引起的交叉污染
相似考题

1.食品容器消毒“四过关"的内容是()。A、一冲二刷三洗四消毒B、一洗二刷三消毒四冲C、一刮二刷三冲四消毒D、一洗二刷三冲四消毒

2.食品容器消毒实行“四过关”的内容是指______。A.冲B.刷C.洗D.消毒E.干燥

3.食品容器消毒实行“四过关”的内容是() 。A.冲B.刷C.洗D.消毒

4.猪肠的清洗加工步骤是:______。A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗

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  • 第1题：

    食品容器消毒“四过关”的内容是()。

    A.一洗二刷三冲四消毒

    B.一冲二刷三洗四消毒

    C.一刮二刷三冲四消毒

    D.一洗二刷三消毒四冲


    正确答案：：A


  • 第2题：

    楼层地面面层应不易磨损或不易破坏，且表面平整、不起尘，国际通用标准的耐久性一般为（　　）年。

    A.5
    B.10
    C.15
    D.20

    答案：B
    解析：
    楼层地面面层的坚固性和耐久性由室内使用状况和材料特性来决定。楼层地面面层应不易磨损或不易破坏，且表面平整、不起尘，国际通用标准的耐久性一般为10年。

  • 第3题：

    锐器盒要达到安全的目的，应具有（）的特点。

    • A、易发放
    • B、不易刺破
    • C、防渗漏
    • D、可密封
    • E、标记明显

    正确答案:B,C,D,E

  • 第4题：

    区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。

    • A、生、熟食品容器采用不同的标记
    • B、生、熟食品容器采用不同的材质
    • C、生、熟食品容器采用不同的形状
    • D、直接标注生、熟的字样

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    食品容器消毒实行“四过关”制度，即一洗二刷三冲四消毒。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    区分生、熟食品盛器的有效方法包括（）

    • A、采用不同的材质和形状
    • B、采用不同的存放位置
    • C、在各类盛器标上不同的标记
    • D、直接标识生、熟的字样

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。

    • A、生、熟食品容器能够明显加以区分
    • B、清洗后的生、熟食品容器分开放置
    • C、配备足够数量的生、熟食品容器
    • D、清洗生、熟食品容器的水池分开使用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。

    • A、采用不同的材质和形状
    • B、采用不同的存放位置
    • C、在各类盛器标上不同的标记
    • D、直接标识生、熟的字样

    正确答案:A,C,D

  • 第9题：

    餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记。（）


    正确答案:错误

  • 第10题：

    为了区分物体的实体部分和空气部分，凡被切着的部分应画上（）。

    • A、阴影
    • B、适当标记
    • C、剖面符号

    正确答案:C

  • 第11题：

    单选题
    生首乌制熟的目的是（　）
    A

    减低毒性

    B

    改变药性

    C

    增强疗效

    D

    便于服用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    为了区分物体的实体部分和空气部分，凡被切着的部分应画上（）。
    A

    阴影

    B

    适当标记

    C

    剖面符号


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    原油洗舱利用洗舱机喷出的高压原油产生的高压涡流实现溶解或稀释油泥、冲刷掉附着在构架上的油渣。洗舱机喷咀的压力应保持在____，以保证洗舱效果。

    A.9-10㎏／㎝2

    B.1-3㎏／㎝2

    C.5-6㎏／㎝2


    正确答案：A

  • 第14题：

    楼层地面面层应不易磨损或不易破坏，且表面平整、不起尘，国际通用标准的耐久性一般为( )年。

    A:5
    B:10
    C:15
    D:20

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    油洗的目的是防止系统内的杂质油运时带入各油系统，造成轴承磨损、密封件加速磨损、调节阀和调节器失灵等设备事故。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    生、熟食品容器能够明显加以区分的目的是（）。

    • A、避免采购引起的交叉污染
    • B、避免盛装容器或工具引起的交叉污染
    • C、避免加工人员引起的交叉污染
    • D、避免存放不当引起的交叉污染

    正确答案:D

  • 第17题：

    生首乌制熟的目的是（　）

    • A、减低毒性
    • B、改变药性
    • C、增强疗效
    • D、便于服用

    正确答案:B

  • 第18题：

    水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。

    • A、生肥膘
    • B、熟肥膘
    • C、半熟的肥膘
    • D、生、熟各半

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？

    • A、生、熟食品容器能够明显加以区分。
    • B、配备足够数量装生、熟食品的容器。
    • C、清洗生、熟食品容器的水地完全分开。
    • D、清洗后的生、熟食品容器分开放置。

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    多选题
    区分生、熟食品盛器的有效方法包括（）
    A

    采用不同的材质和形状

    B

    采用不同的存放位置

    C

    在各类盛器标上不同的标记

    D

    直接标识生、熟的字样


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    餐车炊具要“生”、“熟”分用并有标记。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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