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在豆乳粉生产中由化学因素可引起哪些危害？

题目

在豆乳粉生产中由化学因素可引起哪些危害？

相似考题

1.职业活动中存在的以及在作业过程中产生的其他职业有害因素（统称职业病危害因素）有哪些（）。A、物理因素B、化学因素C、生物因素D、环境因素

2.在豆乳粉生产中由物理因素可引起哪些危害？

3.SiO2在氧化铝生产中主要危害有哪些？

4.由黄曲霉素引起的危害是（）。A、化学危害B、物理危害C、生物危害D、以上都是

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  • 第1题：

    乳粉水分含量的高低对产品质量有何影响？哪些因素使乳粉水分含量过高？


    正确答案: 乳粉中的水分，不仅作为产品的质量标准，代表产品受热程度，而且也是喷雾干燥过程自动控制的主要参数。乳粉的含水量与排风温度有密切关系。水分过高，会加速乳粉中细菌繁殖而产生乳酸，使酪蛋白变性而成为不溶性物质，从而使乳粉的溶解度下降。经验证明，乳粉水分少于3﹪时，贮存期一年以上，溶解度保持不变；水分3﹪～5﹪时，一年后溶解度略有变化；当水分提高到6.5﹪～7﹪时，在贮存不太长的时间内，蛋白质可能完全不溶解，产生陈败味，同时产生褐变。而水分过低，又易引起氧化臭味。影响乳粉水分含量高低的因素有：
    1、浓乳浓度低，高压泵压力低，喷雾粒度大使干燥不充分。
    2、进风温度低或喷雾量大，使排风温度降低；当气候潮湿的时候，未能提高排风温度。
    3、高压泵压力波动太大（高压泵本身故障或浓乳粘度大）。
    4、雾化器雾化不好，雾滴不易干燥。
    5、风机出现故障或空气过滤器堵塞，使进风或排风量不够。
    6、空气加热器泄漏，使进风温度高，蒸发能力下降。

  • 第2题：

    不同的职业危害因素对人体的危害不同。如（）可导致尘肺病，化学因素可导致职业中毒，噪声可导致职业性耳聋。


    正确答案:粉尘

  • 第3题：

    职业中毒是由于（）

    • A、接触生产中各种化学物引起的中毒
    • B、接触生产性化学物引起的中毒
    • C、接触生产性毒物引起的中毒
    • D、接触各种有害因素引起的中毒
    • E、接触化学物原料引起的中毒

    正确答案:C

  • 第4题：

    乳粉生产中常见的危害因素有哪些？


    正确答案: ⑴生物性危害原料乳中可能有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、芽胞杆菌、李斯特菌、大肠杆菌、酵母菌和霉菌等污染，是显著性危害。
    ⑵化学性危害指有毒化学物质的污染，主要是抗生素残留、蛋白变性、重金属、农药、硝酸盐、亚硝酸盐残留等以及清洁剂残留污染。
    ⑶物理性危害主要是有原料乳带来的杂草、牛毛、乳块、泥土、环境污染物等。

  • 第5题：

    带鱼生产中的危害因素及预防措施有哪些？


    正确答案: ⑴原料的新鲜度与污染程度：要严格控制原料的验收和加强水域水质污染情况监测，对进厂原料严格执行低温贮藏；
    ⑵高压杀菌：采用100℃以上的高温杀菌工艺；
    ⑶软罐头的加热杀菌和冷却过程中的破袋：采用真空封口机，并采用压缩空气加压杀菌及加压冷却。
    ⑷操作过程中的环境污染：健全卫生管理制度，重视对操作人员的专业知识培训。

  • 第6题：

    职业中毒是由于接触（）

    • A、生产中各种化学物引起的
    • B、生产性化学物引起的
    • C、生产性毒物引起的
    • D、各种生产性有害因素引起的
    • E、化学物的原料引起的

    正确答案:C

  • 第7题：

    在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。


    正确答案:2.5%---5%

  • 第8题：

    （　）指机械设备在加工过程中作用或产生的各种化学物引起的危害。

    • A、粉尘危害
    • B、化学危害
    • C、组合危害
    • D、振动危害

    正确答案:B

  • 第9题：

    单选题
    职业中毒是由于接触（）
    A

    生产中各种化学物引起的

    B

    生产性化学物引起的

    C

    生产性毒物引起的

    D

    各种生产性有害因素引起的

    E

    化学物的原料引起的


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    由黄曲霉素引起的危害是（）。
    A

    化学危害

    B

    物理危害

    C

    生物危害

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    乳粉生产中常见的危害因素有哪些？

    正确答案： ⑴生物性危害原料乳中可能有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、芽胞杆菌、李斯特菌、大肠杆菌、酵母菌和霉菌等污染，是显著性危害。
    ⑵化学性危害指有毒化学物质的污染，主要是抗生素残留、蛋白变性、重金属、农药、硝酸盐、亚硝酸盐残留等以及清洁剂残留污染。
    ⑶物理性危害主要是有原料乳带来的杂草、牛毛、乳块、泥土、环境污染物等。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和（）危害两大类。

    正确答案： 生物性
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    化学性危险、危害因素有哪些？


    正确答案:（1）易燃易爆性物质（易燃易爆性气体、易燃易爆性液体、易燃易爆性固体、易燃易爆性粉尘与气溶胶、其他易燃易煤性物质）；
    （2）自燃性物质；
    （3）有毒物质（有毒气体、有毒液体、有毒固体、有毒粉尘与气溶胶、其他有毒物南）；
    （4）腐蚀性物质（腐蚀性气体、腐蚀性液体、腐蚀性固体、其他腐蚀性物质）；
    （5）其他化学性危险、危害因素。

  • 第14题：

    SiO2在Al2O3生产中的危害？


    正确答案: ①生成含水铝硅酸钠，造成Na2O和Al2O3的损失。
    ②溶出液在流程中发生脱硅反应，造成设备管道结疤妨碍生产。
    ③残留在铝酸钠溶液中的SiO2在分解时会随Al（OH）3一起析出，影响产品质量。

  • 第15题：

    目前我国农产品（蔬菜）生产中危害最重的污染源（因素）主要有哪些？如何解决？


    正确答案: 主要有水、大气、土壤污染物
    ①加强菜田基本建设，使排灌分离。
    ②在生产过程中采取各种利于环境保护的管理措施，减轻对栽培环境的污染。
    ③对病虫害进行综合防治，尽量减少使用一些高效、低毒、低残留的化学农药。
    ④应用天然肥料和生物肥料

  • 第16题：

    在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（）

    • A、沙门氏菌
    • B、酵母
    • C、抗生素残留
    • D、霉菌

    正确答案:C

  • 第17题：

    水产品中引起疾病的常见因素有化学物理性危害和（）危害两大类。


    正确答案:生物性

  • 第18题：

    在乳粉加工工艺中，可能产生化学性危害的环境有（）

    • A、原料乳验收
    • B、预热杀菌
    • C、真空浓缩
    • D、筛粉
    • E、包装

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    在乳粉的生产中不能得到绝对无水的产品，一般含有（）的水分。


    正确答案:2.5%---5%

  • 第20题：

    单选题
    在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（）
    A

    沙门氏菌

    B

    酵母

    C

    抗生素残留

    D

    霉菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    带鱼生产中的危害因素及预防措施有哪些？

    正确答案： ⑴原料的新鲜度与污染程度：要严格控制原料的验收和加强水域水质污染情况监测，对进厂原料严格执行低温贮藏；
    ⑵高压杀菌：采用100℃以上的高温杀菌工艺；
    ⑶软罐头的加热杀菌和冷却过程中的破袋：采用真空封口机，并采用压缩空气加压杀菌及加压冷却。
    ⑷操作过程中的环境污染：健全卫生管理制度，重视对操作人员的专业知识培训。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    填空题
    不同的职业危害因素对人体的危害不同。如（）可导致尘肺病，化学因素可导致职业中毒，噪声可导致职业性耳聋。

    正确答案： 粉尘
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    在乳粉的生产中，干燥时乳粉的水分含量要达到（）水平。

    正确答案： 2.5%---5%
    解析： 暂无解析

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