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食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）A、37℃B、45℃C、60℃D、50℃以上

题目

食品若保温储存销售（罐头食品除外）温度应保持有（）

  • A、37℃
  • B、45℃
  • C、60℃
  • D、50℃以上
相似考题

1.发电厂中所有温度高于()℃的管道及其上的法兰等附件均应保温A.100B.45C.50D.60

2.常规高温热疗的温度范围大致为A.37～40℃B.50～60℃C.41～45℃D.50～60℃E.112～120℃

3.注射用水密闭储存的条件是A、80℃以上保温循环B、60℃以上保温循环C、65℃以上保温循环D、80℃以上保存E、4℃以下保存

4.蜡饼法(盘法)蜡块面温度应为A、40～45℃B、45～50℃C、50～55℃D、55～60℃E、60℃以上

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  • 第1题：

    所有高温的管道、容器等设备上都应有保温,保温层应保证完整。当环境温度在25℃时,保温层表面的温度不宜超过()℃。

    A.35

    B.45

    C.50


    参考答案：C

  • 第2题：

    罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。


    正确答案：A
    【考点】罐头胖听如果将罐头置于37℃中保温7天，若“胖听”程度增大，可能是生物性气胀；若“胖听”程度不变，可能是化学性膨胀；若“胖听”消失，可能是物理性膨胀。

  • 第3题：

    为了保证注射用水的质量，有效的储存条件是保温循环保存在

    A、100℃以上
    B、90℃以上
    C、70℃以上
    D、60℃以上
    E、50℃以上

    答案：C
    解析：
    纯化水可采用循环，注射用水可采用70℃以上保温循环。

  • 第4题：

    注射用水应采用以下哪种温度以上保温循环（）

    A40度

    B50度

    C60度

    D70度


    D
    略

  • 第5题：

    所有高温的管道、容器等设备上都应有保温，保温层应保证完整。当室内温度在25℃时，保温层表面的温度一般不超过（）℃。

    • A、60
    • B、55
    • C、50
    • D、45

    正确答案:C

  • 第6题：

    床上擦浴热水的适宜温度为（　）

    • A、38～40℃
    • B、40～45℃
    • C、27～37℃
    • D、47～50℃
    • E、55～60℃

    正确答案:D

  • 第7题：

    当室内温度在25℃时，保温层表面的温度一般不超过（）。

    • A、45℃
    • B、60℃
    • C、50℃
    • D、55℃

    正确答案:B

  • 第8题：

    食品之热藏，温度至少应保存在（）

    • A、40℃
    • B、45℃
    • C、50℃
    • D、65℃

    正确答案:D

  • 第9题：

    烹调食品应使中心温度达到（）。

    • A、60℃以上
    • B、70℃以上
    • C、80℃以上
    • D、90℃以上

    正确答案:B

  • 第10题：

    常规高温热疗的温度范围大致为（）。

    • A、70～100℃
    • B、37～40℃
    • C、50～60℃
    • D、41～45℃
    • E、112～120℃

    正确答案:D

  • 第11题：

    加热毯在术中常被用于给患者保温，为避免烫伤，温度应控制在（）。

    • A、40℃以下
    • B、45℃以下
    • C、50℃以下
    • D、55℃以下
    • E、60℃以下

    正确答案:A

  • 第12题：

    单选题
    发酵的最佳工艺条件为（）
    A

    温度0～4℃；相对湿度50～60％

    B

    温度25℃；相对湿度50～60％

    C

    温度30～37℃；相对湿度70～80％

    D

    温度＜60℃；相对湿度70～80％

    E

    温度30～37℃；相对湿度50～60％


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    注射用水保存的温度为

    A、37 ℃

    B、25 ℃

    C、60 ℃

    D、80 ℃以上

    E、50 ℃


    参考答案：D

  • 第14题：

    罐头食品的灭菌温度是（　　）。


    A.90～100℃

    B.100～120℃

    C.120～150℃

    D.180℃以上

    答案：B
    解析：

  • 第15题：

    注射用水应采用以下哪种温度以上保温循环

    A.40℃
    B.50℃
    C.60℃
    D.70℃

    答案：D
    解析：
    纯化水可采用循环，注射用水可采用70℃以上保温循环，应当对制药用水及原水的水质进行定期监测，并有相应的记录。故选D。

  • 第16题：

    软罐头食品有方便储存的优点。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    发酵的最佳工艺条件为（）

    • A、温度0～4℃；相对湿度50～60％
    • B、温度25℃；相对湿度50～60％
    • C、温度30～37℃；相对湿度70～80％
    • D、温度＜60℃；相对湿度70～80％
    • E、温度30～37℃；相对湿度50～60％

    正确答案:C

  • 第18题：

    油脂的最佳储存温度是（）.

    • A、40°~45°
    • B、45°~49°
    • C、50°~54°
    • D、55°~60°

    正确答案:B

  • 第19题：

    在热力系统的管道中，高于（）的温度应要求保温

    • A、100℃
    • B、45℃
    • C、50℃

    正确答案:C

  • 第20题：

    食品储存时温度会影响品质所以（）

    • A、应保存在50℃以上高温
    • B、应保存在37℃之温度
    • C、应低温保存
    • D、不必考虑温度变化

    正确答案:C

  • 第21题：

    氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（）氢离子浓度低的罐头食品。

    • A、高于
    • B、等于
    • C、低于
    • D、大于等于

    正确答案:A

  • 第22题：

    加热毯在术中常被用于给病人保温，为避免烫伤温度应控制在（）。

    • A、40℃以下
    • B、45℃以下
    • C、50℃以下
    • D、55℃以下
    • E、60℃以下

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    注射用水应采用以下哪种温度以上保温循环（）
    A

    40度

    B

    50度

    C

    60度

    D

    70度


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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