浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。

第1题：

浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。

第2题：

乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。

第3题：

白酒典型风格取决于（）及量比关系。

• A、原料配比
• B、香味成份

第4题：

下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）

• A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味
• B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合
• C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出
• D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好

第5题：

浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。

第6题：

浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。

第7题：

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。

第8题：

酱香型白酒有多少种香味成分？

第9题：

白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。

第10题：

浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

第11题：

第12题：

第13题：

浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乳/已，即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值也要适宜，如果乳/已比值过在，容易造成香味失调，影响（）的放香。

第14题：

浓香型白酒已酸乙酯与总酯的量比关系：已/总，即已酸乙酯与总酯之量比。若比值（），则酒质好，浓香型的风格（）。

第15题：

白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。

• A、500
• B、700
• C、1000
• D、1200

第16题：

我国传统的（）等是固态法白酒。

• A、浓香型白酒
• B、酱香型白酒
• C、清香型白酒
• D、米香型

第17题：

浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白酒的主体香气成份是（）和（）。

第18题：

白酒香味成分为色谱骨架成分，协调成分，复杂成分。

第19题：

白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。

第20题：

浓香型白酒的香味物质及风格主要依靠微生物及其代谢产物（）的催化作用。

第21题：

为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键？

第22题：

浓香型白酒乙酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乙/已，即乙酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值不宜（），否则突出了乙酸乙酯的香气，造成了喧宾夺主，也将影响浓香型白酒的典型风格。

第23题：