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谈低度白酒货架期主要质量变化，并分析原因？
题目
谈低度白酒货架期主要质量变化，并分析原因？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:
低度白酒货架期主要质量变化有沉淀、变酸、失光等。造成沉淀的原因是酒中的高级脂肪酸及其乙酯，如棕榈酸和亚油酸及其乙酯等，由于气温低其溶解度下降而析出产生混浊或沉淀，这种沉淀物无毒，当酒温升高时，就自然溶解恢复原状，不致影响酒的质量。造成变酸的原因是酯类水解的作用。造成失光的原因是醛类等物质氧化的作用。
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第1题：
低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
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第2题：
根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522—2004)中规定，驾驶人员每100ML血液酒精含量大于或等于20MG，并每100ML血液酒精含量小于80MG为饮酒后驾车；每100ML血液酒精含量大于或等于80MG为醉酒驾车。大概喝多少酒会达到这个标准？下列说法正确的是（）。A. 20MG/100ML大致相当于一瓶啤酒;80MG/100ML，则相当于3两低度白酒或者2瓶啤酒；100MG/100ML，大致相当于半斤低度白酒或者3瓶啤酒
B. 20MG/100ML大致相当于一瓶啤酒；80MG/100ML，则相当于3两低度白酒或者2瓶啤酒；100MG/100ML，大致相当于一斤低度白酒或者3瓶啤酒
C. 20MG/100ML大致相当于两瓶啤酒；80MG/100ML，则相当于3两低度白酒或者4瓶啤酒；100MG/100ML，大致相当于一斤低度白酒或者5瓶啤酒
D. 20MG/100ML大致相当于一杯啤酒；80MG/100ML，则相当于3两低度白酒或者2瓶啤酒；100MG/100ML，大致相当于半斤低度白酒或者3瓶啤酒答案：A解析：20mg/100ml,大致相当于一瓶啤酒；80mg/100ml,则相当于3两低度白酒或者2瓶啤酒；100mg/100ml,大致相当于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。本题正确答案为A。 -
第3题：
在质量控制中，排列图是用来的。A.分析并控制工序质量
B.分析影响质量的主要问题
C.分析质量问题产生的原因
D.分析、掌握质量分布规律答案：B解析：排列图法是利用排列图寻找影响质量主次因素的一种有效方法。排列图又叫帕累托图或主次因素分析图，它是由两个纵坐标、一个横坐标、几个连起来的直方形和一条曲线所组成。在质量控制中，它主要用来分析发现影响质量主次因素。
参考答案：B -
第4题：
关于PDCA循环管理中计划阶段的步骤应除外A.调查质量现状，分析并找出问题
B.按照拟定的质量目标组织实施
C.拟定针对主要原因的对策和措施
D.找出影响质量的主要因素
E.分析并提出产生质量问题的可能原因答案：B解析：计划阶段分4个步骤：①分析现状，找出存在的质量问题；②分析原因和影响因素；③找出主要的影响；④制定改善质量的措施，提出行动计划，并预计效果。 -
第5题：
（2017年）根据消费税法律制度的规定，甲酒厂发生的下列业务中，应缴纳消费税的有（ ）。A.以自产低度白酒用于奖励职工
B.以自产高度白酒用于馈赠客户
C.以自产高度白酒用于连续加工低度白酒
D.以自产低度白酒用于市场推广答案：A,B,D解析： -
第6题：
酒精含量为（）％（V/V）以下的白酒，称为低度白酒。
正确答案:40 -
第7题：
要让学员学会分析引发质量缺陷的原因，从中找出主要原因并制定改进措施，从而消除质量缺陷，这对于提高学员的操作技能是十分必要的。
正确答案:正确 -
第8题：
酒类专用活性炭有何作用（）
- A、脱色
- B、低度白酒除浊
- C、加速白酒老熟陈化
- D、去除净化。
正确答案:A,B,C,D -
第9题：
低度白酒率先获得国家优质酒称号的是双沟特液。
正确答案:正确 -
第10题：
谈低度白酒货架期主要质量变化，并分析其原因？
正确答案: 低度白酒货架期主要质量变化有沉淀、变酸、失光等。造成沉淀的原因是酒中的高级脂肪酸及其乙酯，如棕榈酸和亚油酸及其乙酯等，由于气温低其溶解度下降而析出产生混浊或沉淀，这种沉淀物无毒，当酒温升高时，就自然溶解恢复原状，不致影响酒的质量。造成变酸的原因是酯类水解的作用。造成失光的原因是醛类等物质氧化的作用。 -
第11题：
在质量控制中，排列图是用来（）的。
- A、分析并控制工序质量
- B、分析影响质量的主要问题
- C、分析质量问题产生的原因
- D、分析、掌握质量分布规律
正确答案:B -
第12题：
填空题低度、（）、（）是白酒发展的主要方向。正确答案： 纯净,生态解析： 暂无解析 -
第13题：
● 在质量控制中，排列图是用来（44）的。
（44）
A．分析并控制工序质量
B．分析影响质量的主要问题
C．分析质量问题产生的原因
D．分析、掌握质量分布规律
正确答案：B
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第14题：
关于PDCA循环管理中计划阶段的步骤应除外A、按照拟定的质量目标组织实施
B、拟定针对主要原因的对策和措施
C、找出影响质量的主要因素
D、分析并提出产生质量问题的可能原因
E、调查质量现状，分析并找出问题答案：A解析：计划阶段分4个步骤：①分析现状，找出存在的质量问题；②分析原因和影响因素；③找出主要的影响；④制定改善质量的措施，提出行动计划，并预计效果。 -
第15题：
在质量控制中，排列图是用来分析( )的。A.并控制工序质量
B.影响质量的主要问题
C.质量问题产生的原因
D.质量分布规律答案：B解析： -
第16题：
2016年 12月甲酒厂发生的下列业务中，应缴纳消费税的有（ ）。A.以自产低度白酒用于奖励职工
B.以自产高度白酒用于馈赠客户
C.以自产高度白酒用于连续加工低度白酒
D.以自产低度白酒用于市场推广答案：A,B,D解析：纳税人自产的应税消费品，用于连续生产应税消费品的（选项 C），移送时不缴纳消费税；凡用于其他方面的（选项 ABD），于移送时缴纳消费税。 -
第17题：
根据消费税法律制度的规定，甲酒厂发生的下列业务中，不应缴纳消费税的有（ ）。A.以自产低度白酒用于奖励职工
B.以自产高度白酒用于馈赠客户
C.以自产高度白酒用于连续加工低度白酒
D.以自产低度白酒用于市场推广答案：C解析：选项C，以自产高度白酒用于连续加工低度白酒，属于纳税人自产自用的应税消费品，用于连续生产应税消费品，不纳税。 -
第18题：
低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
正确答案:错误 -
第19题：
低度白酒的除浊方法有哪些？
正确答案: 冷冻除浊法、淀粉吸附法、活性炭吸附法、离子交换法、分子筛法、超滤法
重蒸法、海藻酸钠吸附、加热过滤法 -
第20题：
低度、（）、（）是白酒发展的主要方向。
正确答案:纯净；生态 -
第21题：
低度白酒有时货架期长了对质量有何影响？
正确答案: 由于乙酯类化合物的水解作用，酯香降、酸度上升口感变酸。 -
第22题：
简述海河河流量季节变化特点并分析其原因。
正确答案: 变化特点：①海河流量冬春季节较小，夏秋，流量较大；②流量季节变化大。原因：①冬春季节降水稀少，河流补给量小；②夏秋季节降水较多，河流补给量大。 -
第23题：
问答题食品货架期是什么？影响食品货架期的主要因素有哪些？正确答案： 食品货架期是食品被贮藏在推荐的条件下，能够保持安全；确保理想的感官、理化和微生物特性；保留标签声明的任何营养值的一段时间。影响因素：
（1）微生物、物理、化学、温度
（2）包装形式与材料
（3）产品的敏感性
（4）包装尺寸
（5）环境条件
（6）产品质量合格判别标准解析： 暂无解析