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原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。

题目

原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。

相似考题

1.生产干酪时,对原料乳除了对脂肪标准化外,还要对()于()的比例进行标准化,一般要求值为()。

2.牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（）。A、水、脂肪、乳糖、矿物质B、非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C、乳糖、脂肪、有机酸、矿物质D、非脂乳固体、蛋白、乳糖

3.在不添加蔗糖等非乳成分含量时，含乳饮料非脂乳固体=总固体一脂肪。

4.消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。

更多“原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂”相关问题

  • 第1题：

    含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定

    • A、总固体、水分
    • B、总固体、蛋白质
    • C、总固体、脂肪
    • D、脂肪、蛋白质

    正确答案:C

  • 第2题：

    如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。

    • A、牛奶
    • B、水
    • C、稀奶油
    • D、奶粉

    正确答案:C

  • 第3题：

    加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。（）


    正确答案:错误

  • 第4题：

    原料乳的标准化指的是什么？


    正确答案: 调整原料乳中脂肪与无脂干物质之间的比例关系，使其符合制品的要求。一般把该过程称为标准化。

  • 第5题：

    我国国家炼乳质量标准规定，乳脂肪与非脂乳固体的比例是（）


    正确答案:8:20

  • 第6题：

    多选题
    影响乳密度的因素包括（）
    A

    乳的温度

    B

    脂肪含量

    C

    非脂乳固体含量

    D

    乳挤出的时间

    E

    是否掺假


    正确答案： B,E
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    填空题
    在乳制品的加工过程中要对原料乳进行标准化，标准化是指调整乳中的脂肪含量与非脂乳固体的比值，使其符合成品中脂肪含量与非脂乳固体的比值。在脂肪含量不足时要添加（），在脂肪含量过高时要添加（）或除去一部分稀奶油。

    正确答案： 稀奶油,脱脂乳
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。
    A

    直接加混原料组成

    B

    浓缩原料乳

    C

    原料均质

    D

    重组原料乳


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    乳制品生产中，离心分离技术可用于（）
    A

    稀奶油和脱脂乳的分离

    B

    原料乳的标准化

    C

    乳的均质

    D

    出去原料乳中的杂质

    E

    干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳


    正确答案： C,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。
    A

    脱脂乳

    B

    奶粉

    C

    水

    D

    稀牛奶


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。

    正确答案： 浓缩,喷雾干燥
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    生产干酪时，对原料乳除了对脂肪标准化外，还要对（）于（）的比例进行标准化，一般要求值为（）。

    正确答案： 酪蛋白,脂肪,0.7
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    影响乳密度的因素包括（）

    • A、乳的温度
    • B、脂肪含量
    • C、非脂乳固体含量
    • D、乳挤出的时间
    • E、是否掺假

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第14题：

    原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。

    • A、脱脂乳
    • B、奶粉
    • C、水
    • D、稀牛奶

    正确答案:A

  • 第15题：

    如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化

    • A、乳糖
    • B、稀奶油
    • C、脱脂乳
    • D、蛋白质

    正确答案:B

  • 第16题：

    原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。


    正确答案:无脂干物质

  • 第17题：

    原料乳的标准化一般是指对（）和（）进行比例调配。


    正确答案:脂肪；无脂干物质

  • 第18题：

    填空题
    我国国家炼乳质量标准规定，乳脂肪与非脂乳固体的比例是（）

    正确答案： 8:20
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。
    A

    牛奶

    B

    水

    C

    稀奶油

    D

    奶粉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。

    正确答案： 无脂干物质
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    原料乳的标准化一般是指对（）和（）进行比例调配。

    正确答案： 脂肪,无脂干物质
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化
    A

    乳糖

    B

    稀奶油

    C

    脱脂乳

    D

    蛋白质


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。

    正确答案： 均质
    解析： 暂无解析

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