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某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中，采用“海鲜川做”的方式获得竞争优势。这种竞争优势是（）A、低成本竞争优势B、差异化竞争优势C、低成本差异化竞争优势D、快速反应竞争优势

题目

某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中，采用“海鲜川做”的方式获得竞争优势。这种竞争优势是（）

  • A、低成本竞争优势
  • B、差异化竞争优势
  • C、低成本差异化竞争优势
  • D、快速反应竞争优势
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1.简述“味在四川”的来历及川菜的代表菜。

2.在某餐馆中，所有的菜点或属于川菜系或属于粤菜系，张先生的菜中有川菜，因此，张先生点的菜中没有粤菜。以下哪项最能增强上述论证?（ ）A．餐馆规定，点粤菜就不能点川菜，反之亦然B．餐馆规定，如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜C．张先生是四川1人，只喜欢川菜D．张先生是广东人，他喜欢粤菜

3.盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐,在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是()。A.海盐B.湖盐C.井盐D.矿盐

4.以烹制海鲜见长．以荔枝肉、鸡丝燕窝等为名菜的是( )．A．浙菜B．闽菜C．川菜D．湘菜

更多“某川菜企业在以粤式烹饪为主的市场中，采用“海鲜川做”的方式获得竞”相关问题

  • 第1题：

    以生猛海鲜著称的菜系是()。

    A、鲁菜

    B、苏菜

    C、粤菜

    D、川菜


    参考答案：C

  • 第2题：

    在某餐馆中。所有的菜肴或者属于川菜系或者属于粤菜系，张先生点的菜中有川菜。因此，张先生点的菜中没有粤菜。
    以下哪项最能增强上述论证?（）[2008年招行真题]
    A.餐馆规定。点粤菜就不能点川菜．反之亦然
    B.餐馆规定．如果点了川菜，可以不点粤菜，但点了粤菜，一定也要点川菜
    C.张先生是四川人．只喜欢川菜
    D.张先生是广东人．但不喜欢粤菜
    E.张先生是四川人．最不喜欢粤菜


    答案：A
    解析：
    A项中的规定使得顾客只能点一种菜系，从而能够合理得出题干中的结论，因此，A项能增强题干。B项如果为真，则可以出现同时点川菜和粤菜的情况，削弱了题干结论：C、D、E项都可能造成张先生可能不点粤菜的情况．但不能确定一定没有粤菜．因此支持程度都没有A项强。

  • 第3题：

    在川菜厨师中遵循的烹饪原则是（）。

    • A、选料中求广博
    • B、五味中求平衡
    • C、精鲜中求醇浓
    • D、麻辣中求柔和

    正确答案:A,B,C,D

  • 第4题：

    以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。

    • A、烹饪上以爆、炒、烩、炸居多
    • B、取料以海鲜为主
    • C、注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑
    • D、传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等
    • E、以海鲜为原料的各色菜品有四五百种

    正确答案:B,C,D

  • 第5题：

    盐按照来源可以分为海盐、湖盐、井盐、矿盐，在四川地区川菜烹饪过程中使用最广泛的是（）。

    • A、海盐
    • B、湖盐
    • C、井盐
    • D、矿盐

    正确答案:C

  • 第6题：

    企业的商业模式决定了估值模式，下列企业的商业模式对应的估值模式适当的有（）。

    • A、重资产型企业（如传统制造业），以净资产估值方式为主，盈利估值方式为辅
    • B、轻资产型企业（如服务业），以盈利估值方式为主，净资产估值方式为辅；
    • C、互联网企业，以用户数、点击数和市场份额为远景考量，以市盈率为主；
    • D、新兴行业和高科技企业，以市场份额为远景考量，以市销率为主

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    在人多地少、市场经济比较发育的地区农村移民一般采用的安置方式是（）。

    • A、以土地安置为主
    • B、以土地与非土地安置相结合
    • C、以非土地安置为主
    • D、一次性补偿为主

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。
    A

    烹饪上以爆、炒、烩、炸居多

    B

    取料以海鲜为主

    C

    注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑

    D

    传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等

    E

    以海鲜为原料的各色菜品有四五百种


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    以烹制海鲜见长，以佛跳墙、鸡丝燕窝等为名菜的是（　　）。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    川菜

    D

    湘菜


    正确答案： D,C
    解析：
    闽菜主要由福州、闽南（以厦门、泉州为中心）、闽西（客家话区）3个地方风味菜组成。以擅制山珍海味著称，以巧烹海鲜见长，菜品淡雅，鲜嫩和醇、隽永，质嫩味鲜，富有南国风味。主要名菜有佛跳墙、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、鸡汤氽海蚌、东璧龙珠等。

  • 第10题：

    多选题
    以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、梅开二度等为名菜的是（　　）。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    川菜

    D

    湘菜


    正确答案： D,B
    解析：
    闽菜系的特点是：烹调技法上以清汤、干炒、爆炒为主。口味上福州偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚。其代表名菜有佛跳墙、梅开二度、沙茶焖鸭块、荔枝肉、雪花鸡、菊花鱼球等。

  • 第11题：

    多选题
    下列企业的商业模式对应的估值模式适当的有（）。
    A

    重资产型企业（如传统制造业），以盈利估值方式为主，盈利估值方式为辅

    B

    轻资产型企业（如服务业），以盈利估值方式为主，净资产估值方式为辅

    C

    互联网企业，以用户数、点击数和市场份额为远景考量，以市盈率为主

    D

    新兴行业和高科技企业，以市场份额为远景考量，以市销率为主


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是（　　）。
    A

    浙菜

    B

    闽菜

    C

    川菜

    D

    湘菜


    正确答案： D
    解析：
    福建菜，又称闽菜，是以福州、漳州、厦门、泉州等地方菜为主组成的菜系。它以擅长烹制山珍海鲜著称，以清鲜、醇和、荤香、不腻为风味特色，福州口味偏酸甜，闽南多香辣，闽西喜浓香醇厚。其代表名菜有佛跳墙、炒西施舌、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、白斩鸡、梅开二度、荔枝肉、橘汁加吉鱼等。

  • 第13题：

    在某餐馆中，菜谱中的菜属于川菜系，王先生点的菜中有川菜，因此，王先生点的菜中没有湘菜。

    再加上下列哪项，才能使上述论证成立?（）

    A.餐馆规定，如果点了川菜，可以不点湘菜，但点了湘菜，一定要点川菜

    B.餐馆规定，点湘菜就不能点川菜，反之亦然

    C.王先生是四川人，只喜欢川菜

    D.王先生是湖南人，他喜欢湘菜


    正确答案：B

    按照A 项的前半段的说法，只能说明王先生可能没点湘菜，并不能肯定， 按照A 项的后半段的说法，反而只能确定王先生点的菜中有湘菜了，因此可排除A 项；D 项可直接排除；B 项的条件是二选一，非常明确；C 项与B 项比较起来，B 项更有说服力。故选B。

  • 第14题：

    浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”，指的是轻盐、轻芡、重刀工。


    答案：错
    解析：

  • 第15题：

    在以竞争型为主的体育市场结构中，市场上买卖双方（）

    • A、都可以获得完备信息
    • B、不能获得完备信息
    • C、无法判断

    正确答案:A

  • 第16题：

    精确营销是以科学管理为基础，以消费者洞察为手段，通过对市场进行细分，采取精耕细作式的营销操作方式，将市场做深做透，进而获得预期效益的营销方式。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    以生猛海鲜著称的是（）

    • A、鲁菜
    • B、苏菜
    • C、粤菜
    • D、川菜

    正确答案:C

  • 第18题：

    关于川菜的描述，正确的有（）。

    • A、川菜以善用麻辣著称，有“食在中国，味在四川”的美誉
    • B、川菜中的“七滋”即是鱼香、麻辣、酸辣、红油、姜汁、怪味、家常
    • C、川菜主要分为上河帮川菜、下河帮川菜和小河帮川菜
    • D、上河帮川菜以重庆、达州、南充为中心，俗称江湖菜
    • E、下河帮川菜有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    福建菜烹饪原料以海鲜和（）为主。

    • A、禽畜
    • B、果蔬
    • C、山珍
    • D、菌菇

    正确答案:C

  • 第20题：

    单选题
    女：小王，什么时候让我们尝尝你做的川菜呀？男：说实话，我做川菜不太拿手。女：你不是四川人吗？男：可是我已经离开四川好多年了，现在都成半个北京人了。问：男的家乡在哪儿？
    A

    北京

    B

    四川

    C

    上海

    D

    广州


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    以生猛海鲜著称的是（）
    A

    鲁菜

    B

    苏菜

    C

    粤菜

    D

    川菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    川菜在烹饪上的特点包括（　　）。
    A

    选料认真

    B

    味别多样

    C

    切配精细

    D

    讲究图案

    E

    烹饪考究


    正确答案： A,B,C,E
    解析：
    四川菜的特点包括：①取料广泛；②技法以小炒、小煎、小烧、小烽糙、干烧、干煸见长；③味型丰富，素有“一菜一格、百菜百味”之称，以麻辣、鱼香、怪味等擅长；④菜肴适应面广。

  • 第23题：

    多选题
    关于川菜的描述，正确的有（）。
    A

    川菜以善用麻辣著称，有“食在中国，味在四川”的美誉

    B

    川菜中的“七滋”即是鱼香、麻辣、酸辣、红油、姜汁、怪味、家常

    C

    川菜主要分为上河帮川菜、下河帮川菜和小河帮川菜

    D

    上河帮川菜以重庆、达州、南充为中心，俗称江湖菜

    E

    下河帮川菜有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

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