餐饮市场营销经历的发展过程依次是（）A、大量市场营销、目标市场营销、产品差异市场营销B、大量市场营销、产品差异市场营销、目标市场营销C、产品差异市场营销、目标市场营销、大量市场营销D、产品差异市场营销、大量市场营销、目标市场营销

第1题：

第2题：

第3题：

简述餐饮市场营销部考评体系的各项具体构成。

正确答案: ①考评宗旨
②考评对象
③考评内容
④考评办法
⑤考评程序
⑥考评要求
⑦岗位考评标准

第4题：

试述国际市场营销的发展过程四阶段？

正确答案: 1、非直接的对外营销阶段；
2、出口营销阶段；
3、跨国营销阶段；
4、全球营销阶段。

第5题：

餐饮市场营销

正确答案:是指餐饮经营为使顾客满意，并实现餐饮经营目标而开展的一系列有计划、有组织的活动。

第6题：

当大部分潜在顾客讨厌或不需要某种餐饮产品时，餐饮策划人员面临的策划（）。

• A、扭转性市场营销策划
• B、刺激性市场营销策划
• C、开发性市场营销策划
• D、恢复性市场营销策划

正确答案:A

第7题：

简述国际市场营销发展的几个阶段或简述国际市场营销的发展过程。

正确答案:（1）出口营销阶段：一般至20世纪60年代前。企业经营市场导向以国内为主，在国际市场主要销售在国内市场上同类产品。
（2）跨国国际营销阶段。一般指20世纪70年代。出口导向的国际市场营销转向国际市场导向阶段。把世界市场作为活动的场所，侧重于发现国际市场机会，更重视在第三国市场当地生产、销售，并将产品返销国内。
（3）全球营销阶段：一般指20世纪80年代后期。市场营销活动在全球范围内，通过对技术、资源、资金、人才的比较，按照资源配置最优化的原则，采取投资、生产合作的方式，生产出满足世界市场各国消费者需要的产品。

第8题：

发酵工程发展过程中的三个转折点依次是（）、（）、（）。

正确答案:纯培养技术的建立；深层培养技术的建立；代谢控制发酵技术的建立

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

MRP的发展过程，它经历了五个阶段，它们依次是（）。

A订货点法、基本MRP、MRPⅡ、闭环MRP、ERP系统

B订货点法、基本MRP、闭环MRP、MRPⅡ、ERP系统

C订货点法、基本MRP、MRPⅡ、ERP系统、闭环MRP

D订货点法、基本MRP、闭环MRP、ERP系统、MRPⅡ

B
略

第15题：

试述市场营销学的形成与发展过程。

正确答案: 市场营销学的产生和发展过程大致经历了以下三个阶段：
（1）市场营销学的初步形成阶段。市场营销学创建于美国，它的形成阶段大约在1900年到1930年。一方面，随着19世纪末期美国工业革命的完成，生产规模迅速扩大，产品供给进一步增加，商品供求矛盾日趋尖锐；另一方面，随着美国西部开发运动和铁路的不断延伸，美国国内市场日趋扩大，市场竞争更加激烈。供求矛盾的扩大和激烈的市场竞争，迫使企业日益重视广告宣传和分配活动。与此同时，科学技术的发展，也使企业内部计划与组织变得更为严整，从而有可能运用现代化的调查研究方法，预测市场变化趋势，制订有效的生产计划和销售计划，控制和调节市场销售量。在这种客观需要与可能的条件下，市场营销学作为一门独立的经营管理学科诞生了。
在此之前，美国学者已经发表和出版了一些论著，分别论述产品分销、推销、广告和实体分配等专题。但只是到了20世纪初，一些学者如阿克，肖、爱德华琼斯等，才开始将上述问题综合起来，以形成一门完整的学科。1902—1905年，密执安、加州、伊里诺斯和俄亥俄等大学相继开设了市场营销课程。1910年，执教于威斯康星大学的巴特勒教授正式出版《市场营销方法》一书，首先使用市场营销（Marketing）作为学科名称。而后，弗莱德·克拉克（FredE．Clark）于1918年编写了《市场营销原理》讲义；L．S．邓肯也于1920年出版了《市场营销问题与方法》。可以认为，市场营销学课程的设置和教材的出版，标志着市场营销作为一门经营管理学科正式形成。
（2）市场营销学的发展阶段。1929—1933年资本主义经济危机，震撼了整个资本主义世界。在这种条件下，企业的首要问题已经不是扩大生产和降低成本，而是如何把产品销售出去。为了争夺市场，解决产品实现问题，企业家开始重视市场调查，提出了“创造需求”的口号。与此同时，市场营销学研究大规模展开。一些著名大学的教授通过调查并运用大量实际资料，形成了许多新的原理。
1937年，美国全国市场营销学和广告学教师协会及美国市场营销学会合并组成现在的美国市场营销学会（AMA）。从事市场营销研究和营销人才的培训工作，出版市场营销专著和市场营销调研专刊，对市场营销学的发展起了重要作用。
（3）市场营销学的“革命”阶段。二战以来，战后的和平条件和科技进步，促进了生产力的高度发展，并使社会产品数量剧增，花色品种日新月异，销售矛盾更为尖锐。与此同时，西方国家政府先后推行所谓高工资、高福利、高消费以及缩短工作时间的政策，刺激了人们的购买力，并对社会供给提出了更高的要求。
为此，许多市场营销学者经过潜心研究，提出了一系列新的观念。其中之一就是将传统的“生产一市场”关系颠倒过来，即将市场由生产过程的终点，置于生产过程的起点。这就从根本上解决了企业必须根据市场需求来组织生产及其他企业活动，确立以消费者为中心而不是以生产者为中心的观念问题。这一新概念导致市场营销学基本指导思想的变化，在西方称之为市场营销学的一次“革命”。

第16题：

客户关系信息在餐饮企业信息内容中属于（）。

• A、餐饮市场环境信息
• B、餐饮市场需求信息
• C、餐饮市场营销活动信息
• D、餐饮市场供给信息

正确答案:C

第17题：

现代餐饮企业市场营销战略的核心是（）。

• A、大量市场营销战略
• B、差异化市场营销战略
• C、目标市场营销战略
• D、员工满意战略

正确答案:C

第18题：

餐饮在旅游业发展过程中的作用

正确答案: 1提高餐饮服务质量，改善餐饮设施成为发展旅游服务的重要手段。
2餐饮在旅游行活动支出中占很大的比例。
3是特色旅游实现的一大法宝。

第19题：

中国传统牧业的发展过程依次是：早期牧业、农牧分离、牧业区形成。

正确答案:正确

第20题：

烷烃的光氯化反应经历的过程依次是（），（），（）

正确答案:链引发；链增长；链终止

第21题：

第22题：

第23题：