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使用食品添加剂的基本原则有哪些？
题目
使用食品添加剂的基本原则有哪些？
相似考题
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第1题：
GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了以下哪些方面的内容（）
- A、规定了食品添加剂的使用原则
- B、规定了允许使用的食品添加剂品种、使用范围
- C、规定了食品添加剂最大使用量或残留量
- D、规定了食品添加剂的检测方法标准
正确答案:A,B,C -
第2题：
GB2760关于食品添加剂的使用原则规定食品添加剂使用时应符合哪些基本要求？
正确答案: 不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；不应降低食品本身的营养价值；在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。 -
第3题：
使用食品添加剂的原则（）。
- A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》
- B、食品添加剂专柜存放，专人保管
- C、使用时准确称量、建立使用记录
- D、食品添加剂可以无限量使用
正确答案:A,B,C -
第4题：
以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则（）
- A、不应掩盖食品腐败变质
- B、不应降低食品本身的营养价值
- C、可降低对加工卫生的要求
- D、不应对人体健康产生危害
正确答案:A,B,D -
第5题：
《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定?
正确答案: 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 -
第6题：
我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。
- A、使用禁用的食品添加剂
- B、超出规定范围使用食品添加剂
- C、超出规定限量
- D、使用工业级代替食品级的添加剂
- E、使用未经国家批准的食品添加剂
正确答案:B,C -
第7题：
食品添加剂使用卫生标准规定了食品添加剂的（）
- A、食品添加剂的品种；
- B、食品添加剂的使用范围；
- C、食品添加剂的最大使用量；
- D、食品添加剂的制造方法
正确答案:A,B,C -
第8题：
食品添加剂使用中的安全问题有哪些？
正确答案: 1、食品添加剂的滥用危害：超限量使用，工业级代替食品级，超范围使用或隐瞒使用危害，为隐瞒食品本身不足滥用添加剂危害
2、非食品添加剂的非法使用危害：如工业酒精用于制酒、“福尔马林”用于鱼类防腐，“三聚氰胺”用于奶粉，“苏丹红”充当食用色素等。
3、添加剂的毒性危害 -
第9题：
多选题关于食品添加剂使用原则的说法，正确的有（ ）。A食品添加剂的使用不应对人体产生任何健康危害
B食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质
C食品添加剂的使用应有利于提高食品的价格
D食品添加剂的使用不应降低食品本身营养价值
E食品添加剂在食品中的使用量应尽可能降低
正确答案： B,E解析： -
第10题：
单选题我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（ ）。A使用禁用的食品添加剂
B超出规定范围使用食品添加剂
C超出规定限量
D使用工业级代替食品级的添加剂
E以上都是
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是食品添加剂？常用的食品添加剂有哪些类？正确答案： 食品添加剂是指为了改善食品的感观性状.延长食品的保存时间.以及满足食品加工工艺需要而加入食品中某些化学合成物质或天然物质。目前允许使用的添加剂有：防腐剂，抗氧化剂.漂白剂.发色剂.着色剂.甜味剂.酸味剂.香味剂.凝固剂.乳化剂等。解析： 暂无解析 -
第12题：
多选题我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。A使用禁用的食品添加剂
B超出规定范围使用食品添加剂
C超出规定限量
D使用工业级代替食品级的添加剂
E使用未经国家批准的食品添加剂
正确答案： C,B解析： 暂无解析 -
第13题：
企业采购和使用食品原材料、食品添加剂时要做哪些工作？
正确答案: 企业采购食品原材料、食品添加剂时，应当验明标识，向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格，并建立进货台帐。食品生产加工企业要将使用的食品添加剂情况和国家要求备案的其他事项报所在地县级质量技术监督部门备案。食品生产加工企业使用新品种的食品添加剂、新的原材料生产的食品容器、包装材料和食品用工具、设备的新品种，应当在使用前索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告，并留存备查。 -
第14题：
使用食品添加剂时应遵循的基本原则。
正确答案: （1）、鉴于有些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用和少用。必须使用时应当严格控制使用范围和使用量。（2）、使用食品添加剂的目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值。
（3）、使用的食品添加剂不得用于掩盖食品的缺陷，如变质、腐败等。
（4）、使用食品添加剂在于减少食品消耗、改进储存条件、简化工艺等目的，不能因使用了食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
（5）、婴幼儿食品中，未经卫生部门许可，不得使用任何食品添加剂。
（6）、复合食品添加剂中的各单项物质必须符合食品添加剂的各项规定。
（7）、进口的食品添加剂必须符合我国规定的品种和质量标准，并按我国进口食品卫生管理有关规定办理审批手续。 -
第15题：
使用食品添加剂的注意事项有哪些？
正确答案: （1）用量应在限定安全剂量内。
（2）使用方法必须符合卫生标准中确定的要求。
（3）在使用范围内，按照不同的使用对象和使用环境使用食品添加剂。
（4）不得滥用食品添加剂。
（5）应在食品标签上明确标识所使用的食品添加剂。 -
第16题：
我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
- A、使用禁用的食品添加剂
- B、超出规定范围使用食品添加剂
- C、超出规定限量
- D、使用工业级代替食品级的添加剂
- E、以上都是
正确答案:E -
第17题：
使用食品添加剂应遵循哪些原则？
正确答案: （1）经过食品毒理学安全性评价证明，在使用限量内长期使用对人体安全无害。
（2）不影响食品自身的感官性状和理化指标，对食品营养成分不应有破坏作用。
（3）食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。
（4）食品添加剂在应用中应有明确的检验方法。
（5）使用食品添加剂不得以掩盖食品腐败变质或以掺杂、使假、伪造为目的。
（6）不得经营和使用无卫生许可证、无产品检验合格证及污染变质的食品添加剂。
（7）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不摄入人体则更为安全。 -
第18题：
《食品添加剂使用卫生标准》（GB、2760）对食品添加剂作了哪些主要规定？
正确答案:本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量。 -
第19题：
目前我国食品添加剂在使用上存在的主要问题有哪些？
正确答案: 1.超范围使用。
2.超限量使用，
3.非法使用非食品用化工。 -
第20题：
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
正确答案: 从食品安全性和加工工艺角度出发，在使用食品添加剂时应该遵循以下原则：
（1）无毒，在允许使用的范围内，长期摄入后食用者不引起慢性毒性反应；
（2）不破坏食品的营养成分，不降低食品的质量，不分解产生有毒物质；
（3）同时加入两种食品添加剂时，不应有毒性协同作用；
（4）不得以掩盖食品腐败变质或以掺假、掺杂为目的使用添加剂；
（5）不允许掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂；
（6）严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量；
（7）严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准，包括物理性状、鉴别、纯度及相应的检验方法。 -
第21题：
问答题为了确保食品添加剂的食用安全，对食品添加剂有哪些要求？正确答案： ①经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
②进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外。
③最好使用食品添加剂达到效果后，在加工、烹调过程中消失，不进入人体。
④不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
⑤应有助于食品的生产、贮存和运输，能保持食品营养、防止腐败变质、增强感官性状和提高产品质量，最好在较低使用量达到效果。
⑥价格低廉、来源充足、使用安全，添加入食品后能被分析鉴定出来。解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则（）A不应掩盖食品腐败变质
B不应降低食品本身的营养价值
C可降低对加工卫生的要求
D不应对人体健康产生危害
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题《食品安全法》对食品生产者使用食品添加剂有哪些规定?正确答案： 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。解析： 暂无解析