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生产场所周围100m内，无有毒有害场所，炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤消毒间内墙应用瓷砖铺砌。

题目

生产场所周围100m内，无有毒有害场所，炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤消毒间内墙应用瓷砖铺砌。

相似考题

1.下列关于建筑施工现场食堂的叙述,不正确的一项是()。A、食堂应设置在距离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源5m以外B、食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5mC、食堂应设置独立的制作间、储藏间D、食堂应配备消毒、冷藏和排风设施

2.餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括（）。A、冷库间B、裱花间C、凉菜或冷拼间D、熟食间

3.下列场所中属于食品处理区的是（）A、粗加工间B、食品仓库C、餐具洗消间D、更衣间

4.食堂生产场所周围（）米内无有毒有害场所。A、20B、30C、40D、50

更多“生产场所周围100m内，无有毒有害场所，炉灶间、熟食间、粗加工间、餐具洗涤消毒间内墙应用瓷砖铺砌。”相关问题

  • 第1题：

    有毒有害场所必需设置（）。

    • A、报警装置
    • B、应急撤离通道
    • C、管理间
    • D、储物室

    正确答案:A,B

  • 第2题：

    基层中队伙房通常由（）主副食品仓库等组成。

    • A、锅灶间
    • B、主副食品加工间
    • C、熟食间
    • D、炊事机械间

    正确答案:A,B,C,D

  • 第3题：

    食品加工人员应脱去工作服的情形是（）

    • A、从食品处理区去卫生间
    • B、从烹饪场去区粗加工场所
    • C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
    • D、从切配场所去烹饪场所

    正确答案:A

  • 第4题：

    发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。

    • A、从食品处理区去卫生间
    • B、从烹饪场所去粗加工场所
    • C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
    • D、从切配场所去烹饪场所

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有：（）

    • A、食品库房
    • B、凉菜间
    • C、备餐间
    • D、餐具保洁场所

    正确答案:B,C

  • 第6题：

    主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是（）。

    • A、紫外线消毒
    • B、煮沸消毒
    • C、蒸汽消毒
    • D、干热消毒

    正确答案:A

  • 第7题：

    下列食品处理区，哪些是不得设置明沟的（）

    • A、专间、备餐场所、烹饪场所
    • B、专间、烹饪场所
    • C、专间、备餐场所
    • D、备餐场所、烹饪场所

    正确答案:C

  • 第8题：

    主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是（）


    正确答案:紫外线消毒

  • 第9题：

    下列场所中属于食品处理区的是：（）。

    • A、粗加工间
    • B、食品仓库
    • C、餐具洗消间
    • D、更衣间
    • E、餐厅

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    单选题
    发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。
    A

    从食品处理区去卫生间

    B

    从烹饪场所去粗加工场所

    C

    从烹饪场所去餐饮具消毒间

    D

    从切配场所去烹饪场所


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    有毒有害场所必需设置（）。
    A

    报警装置

    B

    应急撤离通道

    C

    管理间

    D

    储物室


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    食品加工人员应脱去工作服的情形是（）
    A

    从食品处理区去卫生间

    B

    从烹饪场去区粗加工场所

    C

    从烹饪场所去餐饮具消毒间

    D

    从切配场所去烹饪场所


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    住宿场所消毒间应做到“专人、专室、专工具、专消毒、专储存”。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    住宿场所清洗消毒间应有（），环境整洁，（）、（）、（）。


    正确答案:明显标志；通风换气良好；无积水积物；无杂物存放

  • 第15题：

    丙级危险区，煤气排送机间、煤气发生炉操作间及化验室等操作场所；煤气使用部门的煤气操作场所；厂区煤气管道及附属设施周围场地。在此区域允许工作，但需有人定期巡视检查。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    食品处理区内，不应使用明沟方式排水的包括 （）。

    • A、粗加工间
    • B、烹饪间
    • C、凉菜间
    • D、餐具清洗消毒间

    正确答案:C

  • 第17题：

    下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式（）

    • A、粗加工场所
    • B、切配场所
    • C、专间
    • D、餐用具清洗消毒场所

    正确答案:C

  • 第18题：

    以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹调、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门（）？

    • A、塑钢
    • B、防水耐火板
    • C、未漆的木门
    • D、无特殊要求

    正确答案:C

  • 第19题：

    贮存食品的场所不得存放有毒、有害物品，但不包括洗涤剂、消毒剂。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

    • A、清洁操作区
    • B、专间
    • C、准清洁操作区
    • D、一般操作区

    正确答案:A,C,D

  • 第21题：

    请解释熟食间消毒的“三盆制”


    正确答案: 第一盆消毒水消毒加工间内所有的工具后作拖地用；
    第二盆在预进间备一盆消毒水供进入工作时洗手后消毒用；
    第三盆消毒水浸泡留在加工间工作时随时使用。

  • 第22题：

    多选题
    食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
    A

    清洁操作区

    B

    专间

    C

    准清洁操作区

    D

    一般操作区


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列场所中属于食品处理区的是：（）。
    A

    粗加工间

    B

    食品仓库

    C

    餐具洗消间

    D

    更衣间

    E

    餐厅


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

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