餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的，应当索取并留存：（）A、许可证B、采购清单C、业主身份证明复印件D、出厂检验报告

第1题：

为规范餐饮服务提供者食品（含原料）、食品添加剂及食品相关产品采购（）、（）和（）行为，落实餐饮服务食品安全主体责任，保障公众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》

第2题：

长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

第3题：

餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购，不得销售假酒。

第4题：

餐饮服务从业人员是指餐饮服务提供者中从事食品采购、保存、加工、供餐服务以及食品安全管理等工作的人员。

第5题：

餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取（）。

• A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
• B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
• C、并留存采购清单
• D、相关许可证和产品合格证明等文件

第6题：

餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。

第7题：

餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

第8题：

餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

第9题：

餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

以下关于餐饮说法正确的是（）

• A、鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式
• B、支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律
• C、餐饮服务提供者必须建立书面的采购记录
• D、鼓励餐饮服务提供者建立电子采购记录

第14题：

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。

• A、餐饮服务提供者采购食品
• B、餐饮服务提供者采购食品添加剂
• C、餐饮服务提供者采购食品相关产品
• D、以上都是

第15题：

餐饮服务提供者应当建立并落实食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、（）和采购记录制度，保障食品安全。

第16题：

餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。

• A、食品
• B、食品原料
• C、食品添加剂
• D、食品相关产品

第17题：

餐饮服务提供者从个体工商户采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的下列哪些证明材料：（）

• A、许可证、营业执照或复印件
• B、生产许可证复印件
• C、购物凭证
• D、每笔供应清单

第18题：

餐饮服务提供者从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证。

第19题：

餐饮服务提供者应当取得《食品经营许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

第20题：

（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。

• A、卫生
• B、工商
• C、质检
• D、食品药品监督

第21题：

餐饮服务提供者应当制定重大活动食谱，并经餐饮服务食品安全监管部门审核；实施原料采购控制要求，确定合格供应商，加强采购检验，落实（）制度，确保所购食品、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

• A、索证索票
• B、进货查验
• C、台账登记
• D、登记统计

第22题：

第23题：