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关于户外采食野菜正确的说法是：（）。A、所有野菜都可以放心食用B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别
题目
关于户外采食野菜正确的说法是：（）。
- A、所有野菜都可以放心食用
- B、野菜虽清香鲜嫩，并非所有野菜均能食用，不认识的野菜不要吃
- C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用
- D、有些野菜含有剧毒，食用后，轻者会感到闷、胀、呕吐，重者还会危及生命，吃前要小心辨别
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第1题：
幼叶拳卷的野菜植物是（）。
正确答案:唐松菜 -
第2题：
《故乡的野菜》的作者是（），江苏高邮人，中国现代作家。
正确答案:汪曾祺 -
第3题：
红军长征中为寻找出一些无毒、可以食用的野菜、野草，渡过饥饿的难关需要冒着中毒的危险尝出一种能吃的野草、野菜。张思德在“尝百草”活动中，总是让身边的工作人员先尝。
正确答案:错误 -
第4题：
为什么要开发野菜植物资源？野菜植物资源综合开发思路有哪些？
正确答案: 野菜资源开发的必要性：回归自然，绿色有机；吃细想粗、食甜思苦。
开发思路：
1.加大科技投入，加强野菜的基础研究；
2.加速引种驯化栽培进程，建立野菜原料基地；
3.综合开发野菜，形成规模化大生产格局。 -
第5题：
野菜植物资源的特点：（）、（）种类多且分布各具特色、（）食用方法多样。
正确答案:营养价值高，无公害；具有医疗、保健功能；风味独特，商品价值很高 -
第6题：
野菜植物有何特点？
正确答案:野菜植物具有营养价值高，且无公害；具有医疗、保健功能；种类多，分布各具特色；风味独特，食用方法多样，具有很高的商品价值等特点。 -
第7题：
《故乡的野菜》是鲁迅的杂文集。
正确答案:错误 -
第8题：
「野菜」的正确意思是（）。
- A、野菜
- B、野草
- C、蔬菜
- D、花朵
正确答案:C -
第9题：
单选题「野菜」的正确意思是（）。A野菜
B野草
C蔬菜
D花朵
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题野菜简单的去毒方法有哪些？正确答案： 毒处理法
①凉水浸漂法。先浸后漂，去除溶于水的配糖体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。
②煮沸法。先煮后漂洗。
③烘炒法。
④碱洗法。0.1%碳酸钠溶液或石灰水浸洗可去掉单宁。
⑤酸洗法。用稀醋酸浸洗可除去生物碱。解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题红军长征中为寻找出一些无毒、可以食用的野菜、野草，渡过饥饿的难关需要冒着中毒的危险尝出一种能吃的野草、野菜。张思德在“尝百草”活动中，总是让身边的工作人员先尝。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第12题：
名词解释题南京野菜“水八鲜”正确答案： 通常指藕、菱、茭瓜、茭儿菜、茨菇、荸荠、水芹、芡实（又叫鸡头米）等。解析： 暂无解析 -
第13题：
野菜是最近几年人们餐桌上的宠儿。但是马路边的野菜一般不要采，这是因为这些野菜含（）较高。
- A、维生素C
- B、镉
- C、锰
- D、铅
正确答案:D -
第14题：
试分析周作人《故乡的野菜》的风格特色。
正确答案:1、《故乡的野菜》是周作人人小品散文的名篇之一，通过对家乡野菜的描写，勾勒了一幅幅浙东古朴清纯的民俗画卷，流露出品花赏草的闲适情趣，也表达了作者对故乡的深情怀念。文章的开头极力申述对故乡并无特别的情份，是一个“只因钓于斯游于斯的关系”，周作人的这种极力的淡化感情的做法，其根本就在于他的审美标准，表现在文学上就是“爱好天然、崇尚简素”，也体现了他在文学艺术上的生活态度和审美理想，从作品来看，文中并非无情，相反地常常是有有一种情切温暖。
2、知识性和趣味性也是本文的一大特色，周作人是富有的，他的知识不仅在于丰富的书本知识，更在于他丰富的生活常识。文中不仅介绍了故乡三种野菜，更介绍了与之相关的风俗民情，所以文中表达的已不仅仅是简单的吃了，而是一种吃的文化，是“吃文化”背后的故乡的风俗和内在的文化含义。实现了野趣和雅趣的结合。
3、此外，本文将民谣童谚、中外典故不露痕迹的将其点缀在短小的篇幅中，语言简洁，联想丰富，选材从平凡琐碎处着手，加之作者心境的平和冲淡，使本文显出周作人小品文一贯的平和冲淡的风格。 -
第15题：
简述野菜植物的特点。
正确答案: 1.可提供维生素和矿物质
2.纤维素的食入有医学效果
3.野菜中蛋白质和脂肪的含量通常比较低，淀粉的含量因种类而异 -
第16题：
简述有毒野菜的去毒处理方法。
正确答案: 野菜的去毒处理法：
1.凉水浸漂法：水中浸泡并漂洗，可除去溶于水的配糖体、单宁、生物碱和亚硝酸盐。
2.煮沸法：先煮开，再用清水漂洗，这时可进一步去除上述有毒物质。
3.烘炒法：加热可使某些有毒物质分解或能除去一些挥发性毒物。
4.碱洗法：用0.1％碳酸钠溶液或石灰水浸沉可除去单宁。
5.酸洗法：用稀醋酸浸洗可除去生物碱。 -
第17题：
野菜的采收应注意哪些问题？
正确答案: 一般应注意三个问题：1.适时采收是保证野菜质量的关键。（鲜嫩）2.择优而采是资源永续利用的基础。（采大留小）3.采装与整理是实现商品价值的重要环节。（分类筐装，轻拿轻放） -
第18题：
在汪曾祺《故乡的野菜》中描写的野菜依次有（）。
- A、荠菜、枸杞头、蒌蒿、马齿苋、莼菜
- B、荠菜、枸杞头、蒌蒿、莼菜
- C、荠菜、蒌蒿、马齿苋、莼菜
- D、荠菜、枸杞头、马齿苋、莼菜
正确答案:A -
第19题：
《故乡的野菜》作者是（）
- A、鲁迅
- B、老舍
- C、周作人
- D、梁实秋
正确答案:C -
第20题：
问答题为什么要开发野菜植物资源？野菜植物资源综合开发思路有哪些？正确答案： 野菜资源开发的必要性：回归自然，绿色有机；吃细想粗、食甜思苦。
开发思路：
1.加大科技投入，加强野菜的基础研究；
2.加速引种驯化栽培进程，建立野菜原料基地；
3.综合开发野菜，形成规模化大生产格局。解析： 暂无解析 -
第21题：
填空题幼叶拳卷的野菜植物是（）。正确答案： 唐松菜解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题浅谈野菜马齿苋。正确答案： 马齿苋，性味甘酸，微咸，寒滑，入肝、大肠二经。有清热解毒、泻热散瘀、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。也是治疗痢疾和肠炎的良药。且对心脏病具有防治效果。马齿苋中维生素E的含量也比菠菜高出5倍，有助于人体抗衰老。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题藏族的传统食用野菜是（）。A蕨菜以及各种高原菌类
B白菜
C茼蒿
D萝卜
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述有毒野菜的鉴别方法。正确答案： 野菜的简易毒性鉴别法：
1.煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其它怪味则表示有毒。涩味表示有单宁，苦味则可能含有生物碱、配糖体等苦味物质。
2.煮后的汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含金属盐或生物碱。
3.煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂甙类物质。
4.煮过晒干磨成粉，混入饲料中，喂养动物，观察动物有何反应。解析： 暂无解析