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奶粉在冲泡中有泡沫，是为什么？

题目

奶粉在冲泡中有泡沫，是为什么？

相似考题

1.为了节省成本,可使用奶水量1／10的奶粉,加水冲泡成与奶水等量,同样可维持品质不变。()此题为判断题(对，错)。

2.毛衣对于（ ）相当于奶粉对于（ ） A.羊毛 白糖 B.毛线 酸奶 C.编织 冲泡 D.服饰 牛奶

3.“1+2”速溶咖啡”，在速溶咖啡中添加少量奶粉、糖混合制成，可直接冲泡饮用而无需另外添加牛奶、糖

4.毛衣对于（ ）相当于奶粉对于（） A.羊毛一白糖 B.毛线——酸奶 C.编织——冲泡 D.服饰——牛奶

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  • 第1题：

    冲调奶粉首先要了解冲泡奶粉的三要点（）。

    • A、清洁、正确及新鲜
    • B、清洁、奶粉量及新鲜
    • C、清洁、水温及新鲜
    • D、清洁、加水量及新鲜

    正确答案:A

  • 第2题：

    奶粉颜色为什么不一样？


    正确答案:奶粉一般颜色有两种：乳白色和乳黄色。
    颜色不同的原因和牛吃草有关系，牛吃干草生产出来的奶粉就偏白，牛吃青草生产出来的奶粉就偏黄。

  • 第3题：

    冲泡奶粉的水粉比例，正确的是：（）

    • A、稠一点
    • B、稀一点
    • C、按照说明书的比例冲调
    • D、无所谓，婴幼儿愿意喝就好

    正确答案:C

  • 第4题：

    冲泡配方奶，奶粉和水的比例是（）.

    • A、100ml水，3勺奶粉
    • B、100ml水，4勺奶粉
    • C、100ml水，2勺奶粉
    • D、严格按照配方奶说明书上的标准操作

    正确答案:D

  • 第5题：

    茶叶冲泡的时间长好吗？为什么？


    正确答案:茶冲泡时间长，不仅茶水中的多酚类.氨基酸发生氧化聚合反应，滋味变差，夏季时容易馊，而且会导致香气的挥发.维生素氧化.茶汤中重金属增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多.所以茶叶不易长时间浸泡。

  • 第6题：

    普洱茶冲泡时间为什么不宜长？（）

    • A、长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
    • B、冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质​
    • C、长时间冲泡有损与普洱茶的色香味
    • D、长时间冲泡可能产生有害物质

    正确答案:B,C,D

  • 第7题：

    咖啡豆在冲泡过程中有多少部分被萃取？（）

    • A、15-18%
    • B、18-22%
    • C、22-26%
    • D、30%以上

    正确答案:B

  • 第8题：

    为什么方便面用开水冲泡即可食？


    正确答案:方便面的主要成分是淀粉，方便面的生产过程即生产预糊化淀粉过程，即在淀粉糊化后，尚未老化立即进行干燥，使得食用中不需烧煮。预糊化淀粉的性质类似于亲水胶体，易于溶解。

  • 第9题：

    问答题
    奶粉在冲泡中有泡沫，是为什么？

    正确答案： 奶粉在冲泡中有泡沫出现泡沫的正常现象，在奶瓶里加温水，放奶粉，这时，不要盖上奶瓶盖子，拿一长柄的小勺，一手扶住奶瓶，一手拿勺子在奶瓶里顺时针快速地搅动，搅一分来钟，奶粉就化均了，也没泡泡。
    另外就是奶粉为了保证品质在奶粉中没有添加消泡剂，有泡沫不影响宝宝食用，更对奶粉品质没有危害。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    为什么方便面用开水冲泡即可食？

    正确答案： 方便面的主要成分是淀粉，方便面的生产过程即生产预糊化淀粉过程，即在淀粉糊化后，尚未老化立即进行干燥，使得食用中不需烧煮。预糊化淀粉的性质类似于亲水胶体，易于溶解。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    冲调奶粉首先要了解冲泡奶粉的三要点（）。
    A

    清洁、正确及新鲜

    B

    清洁、奶粉量及新鲜

    C

    清洁、水温及新鲜

    D

    清洁、加水量及新鲜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    婴幼儿出行如果是喂奶粉，可准备（），便于冲泡奶粉。
    A

    足够的奶粉

    B

    装有开水的保温壶

    C

    准备好凉开水

    D

    以上都是


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    婴幼儿出行如果是喂奶粉，可准备（），便于冲泡奶粉。

    • A、足够的奶粉
    • B、装有开水的保温壶
    • C、准备好凉开水
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第14题：

    母乳喂养可以常规加奶粉吗，为什么？


    正确答案: 不可以。
    新生儿吃了奶粉后，不吸母亲的乳房，减少对乳房的刺激，影响母亲下奶，造成母乳不足。如果使用奶瓶奶嘴喂奶，造成孩子的乳头错觉，影响纯母乳喂养。

  • 第15题：

    冲泡奶粉时，应如何观察水量：（）

    • A、平视
    • B、仰视
    • C、俯视
    • D、无所谓

    正确答案:A

  • 第16题：

    奶粉中有黑色颗粒是因为奶粉坏了.


    正确答案:错误

  • 第17题：

    在各种茶叶冲泡程序中，茶叶的（）、（）和（）是冲泡技巧中的三个基本要素。


    正确答案:用量；水温；茶叶浸泡的时间

  • 第18题：

    奶粉为什么会结块呢？


    正确答案: 奶粉结块很可能是在打开包装的时候进入空气了，受潮所致，轻微结块不影响奶粉的品质。

  • 第19题：

    假设您正在为一家奶粉生产企业设计调查问卷，以下问句中，能够列入调查问卷的是（）。

    • A、您现在购买什么品牌的奶粉？
    • B、您为什么由甲奶粉换用乙奶粉？
    • C、您最近经常买奶粉吗？
    • D、您认为乙奶粉好吗？

    正确答案:A

  • 第20题：

    泡沫的性质、消长规律有哪些？为什么说在发酵液中一定数量的泡沫是正常和必需的？


    正确答案: 1、泡沫的性质分为：
    ①机械性泡沫：指出现在发酵前期的泡沫，它与液体之间界限清晰，泡大，停留在液体表面上，易破灭，它是由外界气流被机械的分散而形成的。
    ②流态性泡沫：指出现在发酵后期的泡沫，它与液体之间的界限不清晰，细小，混在液体中，不易打碎，需靠消沫油或消沫剂来消除，它是由菌体代谢过程产生的气体聚结生成的。
    2、泡沫的消长规律如下：
    ①与通气、搅拌的剧烈程度有关；
    ②与培养基配比及原材料组成有关；
    ③与菌种、种子质量、菌丝阶段和接种量有关。
    3、发酵中一定数量的泡沫是正常和必需的是因为：
    ①泡沫可增加气－液界面，有利于溶氧、呼吸及CO2的逸出；
    ②泡沫可延长气体在培养液中的滞留时间，有利于气体的充分交换；
    ③培养液中存在着蛋白质等发泡因素，会使发酵液产生泡沫。
    所以说，在发酵中一定数量的泡沫是正常和必需的。

  • 第21题：

    判断题
    奶粉中有黑色颗粒是因为奶粉坏了.
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    茶叶冲泡的时间长好吗？为什么？

    正确答案： 茶冲泡时间长，不仅茶水中的多酚类.氨基酸发生氧化聚合反应，滋味变差，夏季时容易馊，而且会导致香气的挥发.维生素氧化.茶汤中重金属增多，并且长时间与空气接触，茶汤中的细菌含量增多.所以茶叶不易长时间浸泡。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    假设您正在为一家奶粉生产企业设计调查问卷，以下问句中，能够列入调查问卷的是（）。
    A

    您现在购买什么品牌的奶粉？

    B

    您为什么由甲奶粉换用乙奶粉？

    C

    您最近经常买奶粉吗？

    D

    您认为乙奶粉好吗？


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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