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如何判别牛奶变质？
题目
如何判别牛奶变质？
相似考题
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第1题：
如何加热牛奶？
正确答案: （1）用火炉直接煮：将牛奶倒入锅内，边搅拌边用慢火煮，煮至表面有热气时即可，不煮沸。
（2）用微波炉加热：将牛奶倒入杯中放入微波炉内，加热1~2min即可。不可将没有打开包装的牛奶直接放入微波炉中加热。
（3）热水浸泡：将带有包装的牛奶直接放入50℃温水中浸泡5~10分钟。 -
第2题：
船舶火灾警报信号如何判别？
正确答案: 当船舶发生火灾，值班人员接到报警后或由失火自动警报器显示火警，由驾驶台迅速向全船发出火灾警报。一般使用警报设备是警铃、汽笛，同时，还伴有灯光显示。
火警信号是连续短声一分钟。表示火警区域是连续短声一分钟后，鸣长声表示船舶的前部；鸣二长声表示船舶的中部；鸣三长声表示船舶的后部；鸣四长声表示船舶的机舱内部；鸣五长声表示船舶的上层建筑内部。 -
第3题：
磁钢极性如何判别？
正确答案: （1）用示波器观察。用铁器在磁钢上滑动，波形为先正后负，说明示波器正表笔接磁钢的“+”极。如果波形先负后正，则反之。
（2）用指针万用表观察。当铁器放到磁钢上时，指针正偏转，则正表笔接磁钢的“+”极，此时拿掉铁器指针反偏。如果指针反偏转，则反之。 -
第4题：
简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。
正确答案:鲜牛奶在常温下保存的变质过程：
1）抑制期；
2）乳链球菌期；
3）乳酸杆菌期；
4）真菌期；
5）胨化期。 -
第5题：
如何判别断层的存在？
正确答案: 野外判别断层的存在主要有以下标志：
（1）擦痕和镜面；
（2）拖曳褶曲；
（3）断层角砾岩和磨砾岩；
（4）断层泥；
（5）密集节理；
（6）地质体错断；
（7）地层的重复与缺失；
（8）地形证据；
（9）泉水出露及矿化现象。 -
第6题：
如何判别假冒运输跨区作业收割机？
正确答案: 假冒运输跨区作业收割机通常都是在非农忙时节，均是运输崭新联合收割机、插秧机的大货车，这些收割机、插秧机都没上牌。 -
第7题：
对于客货两用车如何判别？
正确答案: 对带斗的皮卡和改装的皮卡的判别问题，对此类车不管是封闭式还是敝开式一律按货车（货1）进行判别。 -
第8题：
问答题阴树脂为何易变质？如何防止其变质？正确答案： 因为阴树脂的化学稳定性比阳树脂差一些，所以它对氧化剂和高温的抵抗力比阳树脂要差。为防止其变质，需将进水中的氧化剂提前除去。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题逐步判别是如何选择判别变量的？正确答案： 在判别分析中，并不是观测变量越多越好，而是选择主要变量进行判别分析，将各个变量在分析中起的不同作用，将影响力比较低的变量保留在判别式中，会增加干扰，影响效果。因此选择显著判别力的变量来建立判别式就是逐步判别法。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题设备振动状态的判别常用哪几类标准？各种判别标准如何配合使用？正确答案： 一般分为绝对判断标准、相对判断标准、类比判断标准三大类。绝对判断标准是在规定的检测方法基础上制定的标准，因此必须注意适用的频率范围，并且必须按规定的方法进行振动检测。适用于所有设备的绝对判断标准是不存在的，因此一般都是兼用绝对判断标准、相对判断标准和类比判断标准，这样才能获得准确、可靠的诊断结果。解析： 暂无解析 -
第11题：
牛奶在开始变质时，既可能表现为变酸，也可能变甜。
正确答案:正确 -
第12题：
设备振动状态的判别常用哪几类标准？各种判别标准如何配合使用？
正确答案:一般分为绝对判断标准、相对判断标准、类比判断标准三大类。绝对判断标准是在规定的检测方法基础上制定的标准，因此必须注意适用的频率范围，并且必须按规定的方法进行振动检测。适用于所有设备的绝对判断标准是不存在的，因此一般都是兼用绝对判断标准、相对判断标准和类比判断标准，这样才能获得准确、可靠的诊断结果。 -
第13题：
食品变质在感官上是如何判别的？
正确答案: 以人的视觉、味觉、嗅觉、触觉来检查食品的色泽、气味、口味、组织状态
色泽：食品本身呈现一定的色泽，如有微生物繁殖引起食品变质，有些微生物产生色素，分泌
到细胞外，均会造成食品原有色泽的变化
气味：食品本身有一定的气味，动植物原料及其制品因为生物的繁殖而产生极轻微的变质时，
人们能察觉到有不正常的气味产生，是按照正常气味和异常气味来评定的
口味：微生物造成食品腐败时也常引起食品口味的变化
组织状态：固态食品变质时，食品的形状即出现变形、软化
鱼肉类食品则出现肌肉松弛、弹性差，有时组织体表现出发黏等现象
粉碎后加工制成的食品变质后常引起粘稠、结块等表面出现浮膜、湿润或发黏现象液态食品变质后即会出现浑浊、沉淀，表面出现浮膜、变稠等现象 -
第14题：
对于GIS设备进行间接验电，如何判别？
正确答案: （1）合线路侧接地开关时，装有鉴定合格且运行良好的线路带电显示可以做为验电依据，无带电显示器的以调度命令为准。
（2）在合其他接地开关前，无验电手段时可以不验电。 -
第15题：
简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时，微生物菌群的变化规律。
正确答案: 鲜乳腐败变质与微生物种类和贮存温度都有很大关系。在l0～20℃的环境中，鲜乳的腐败过程可分为几个阶段。
A.抑制期
新鲜乳液中含有来自动物体内的抑菌物质，可抑制乳中微生物的生长。对于含菌少的鲜乳，这种抑制作用可持续36h左右（在13-149：条件下）。因此，鲜乳置于室温中可保持一定时间而不变质。
B.乳酸链球菌期
鲜乳中抑菌物质减少或消失后，乳中的多种微生物开始生长，此时以乳酸链球菌生长占优势，利用糖类产生乳酸，使乳液酸度增加。当PH降到4.5左右时，乳酸链球菌本身的生长也受到抑制，并有乳凝块出现。
C.乳酸杆菌期
在PH降至6左右时，乳酸杆菌的活动逐渐增强。当PH下降至4.S左右时，乳酸链球菌受到抑制，而由于乳酸杆菌的耐酸力较强仍能继续生长并产酸。此时乳液中出现大量乳凝块，并析出大量乳清。
D.真菌期
当PH继续下降至3.5～3.0时，绝大多数细菌被抑制或死亡，仅酵母菌和霉菌能适应，并能利用乳酸及其他有机酸。由于酸被利用，乳液的PH会逐渐上升至接近中性。
E.胨化菌期经过上述各阶段，乳中的乳糖已被大量消耗，但蛋白质和脂肪的含量仍较高。因此能分解蛋白质的Ⅱ8￠匕细菌和脂肪分解菌开始大量生长，使乳凝块逐渐被消化，乳液向碱性转化，同时出现腐败臭味。 -
第16题：
对入口虚轴车如何判别？
正确答案: 为便于出口收费时对此类车的轴组对比，入口统一按此车实际落地轴组判别 -
第17题：
问答题如何判断液压油氧化变质？变质后如何处理？正确答案： 1.外观检查，氧化变质的油液呈黑褐色，不透明，有臭味；
2.试纸油迹检查：变质后的油液，其滴痕呈棕褐色，区域小，且出现明显的环形分界线；
3.送化验室精确化验。
处理方法：一般应先换掉已变质的旧油，对系统、油箱清洗后，换用新油。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题食品变质在感官上是如何判别的？正确答案： 以人的视觉、味觉、嗅觉、触觉来检查食品的色泽、气味、口味、组织状态
色泽：食品本身呈现一定的色泽，如有微生物繁殖引起食品变质，有些微生物产生色素，分泌
到细胞外，均会造成食品原有色泽的变化
气味：食品本身有一定的气味，动植物原料及其制品因为生物的繁殖而产生极轻微的变质时，
人们能察觉到有不正常的气味产生，是按照正常气味和异常气味来评定的
口味：微生物造成食品腐败时也常引起食品口味的变化
组织状态：固态食品变质时，食品的形状即出现变形、软化
鱼肉类食品则出现肌肉松弛、弹性差，有时组织体表现出发黏等现象
粉碎后加工制成的食品变质后常引起粘稠、结块等表面出现浮膜、湿润或发黏现象液态食品变质后即会出现浑浊、沉淀，表面出现浮膜、变稠等现象解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题在作判别分析时，如何检验判别效果的优良性？正确答案： 当一个判别准则提出以后，还要研究其优良性，即要考察误判概率。一般使用以训练样本为基础的回代估计法与交叉确认估计法。
（1）误判率回代估计法
回判过程中，用n12表示将本属于G1的样本误判为G2的个数，n21表示将本属于G2的样本误判为G1的个数，总的误判个数是n12+n21，误判率的回代估计为（n12+n21）/（n1+n2），但往往比真实的误判率要小。
（2）误判率的交叉确认估计 每次剔除训练样本中的一个样本，利用其余容量为n1+n2-1个训练样本来建立判别准则，再利用所建立的判别准则对删除的那个样本作判别，对训练样本中的每个样本做上述分析，以其误判的比例作为误判概率的估计。解析： 暂无解析