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以下不属于麦芽夹杂物的是（）。A、霉粒B、其他植物种子C、麦皮D、糠瘪

题目

以下不属于麦芽夹杂物的是（）。

  • A、霉粒
  • B、其他植物种子
  • C、麦皮
  • D、糠瘪
相似考题

1.女，16岁，前额、双颊、颏部起皮色丘疹3个月，偶尔丘疹中央可见扩大毛孔，并可挤出黄白色内。最可能的诊断是A、酒渣鼻B、玫瑰糠疹C、痤疮D、单纯糠疹E、颜面播散性粟粒狼疮

2.面粉异物的污染一般是植物种子和()二种。A.无机夹杂物B.有机夹杂物C.无机盐D.有机物

3.麦芽的感官从三个方面进行检查，下面( )不属于麦芽的感官检查项目。A.色泽B.香味C.麦粒形态D.麦皮状态

4.以下哪种真菌属于双相真菌A、裴氏着色真菌B、卡氏枝孢霉C、糠皮马拉色菌D、申克孢子丝菌E、疣状瓶霉

参考答案和解析
正确答案:D
更多“以下不属于麦芽夹杂物的是（）。A、霉粒B、其他植物种子C、麦皮D、糠瘪”相关问题

  • 第1题：

    麦芽的感官检测从( )三个方面进行检查。

    A.色泽、香味和麦粒形态

    B.色泽、香味和麦皮状态

    C.色泽、麦粒形态和麦皮状态

    D.香味、麦粒形态和麦皮状态


    正确答案：A

  • 第2题：

    麦粒中蛋白含量最多的部位是（）。

    • A、麦心
    • B、麦外恻
    • C、麦芽
    • D、麦表皮

    正确答案:B

  • 第3题：

    在种子净度分析中，对于重型混杂物的检查包括（）

    • A、检查重型杂质
    • B、检查净种子和杂质
    • C、其它植物种子
    • D、检查重型其它植物种子

    正确答案:A,D

  • 第4题：

    麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。


    正确答案:破而不碎；越细越好

  • 第5题：

    小麦麦芽制作工艺与大麦芽类似，但浸麦度稍低，发芽温度宜（）。由于麦层透气性差，故麦层宜（）。


    正确答案:低；薄

  • 第6题：

    啤酒大麦的外观检查包括色泽检查，香味检查（）。

    • A、水份及选粒试验
    • B、破损率和千粒重
    • C、麦粒形态及麦皮状态检查
    • D、夹杂物及破损率

    正确答案:C

  • 第7题：

    面粉异物的污染一般是植物种子和（）二种。

    • A、无机夹杂物
    • B、有机夹杂物
    • C、无机盐
    • D、有机物

    正确答案:A

  • 第8题：

    多选题
    在种子净度分析中，对于重型混杂物的检查包括（）
    A

    检查重型杂质

    B

    检查净种子和杂质

    C

    其它植物种子

    D

    检查重型其它植物种子


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    麦芽的制备工艺流程为（）
    A

    原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→贮藏→干燥→成品麦芽

    B

    原大麦→预处理（清洗、分级）→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

    C

    原大麦→发芽→浸麦→预处理（清洗、分级）→干燥→贮藏→成品麦芽

    D

    原大麦→浸麦→预处理（清洗、分级）→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    因为用了麦皮较厚的麦芽，啤酒中的多酚含量偏高，可以使用单宁处理。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列麦芽制造步骤正确的是（）
    A

    原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽

    B

    原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

    C

    原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽

    D

    原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
    A

    粗

    B

    中

    C

    细


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    全麦粉是用石磨磨成的面粉，不易把麦芽和麦皮除去，故得（）全麦粉。

    • A、100%
    • B、90%
    • C、80%
    • D、70%

    正确答案:A

  • 第14题：

    全麦粉使用石磨磨成面粉，不易把（）除去，故得100%全麦粉。

    • A、麦芽及麦皮
    • B、胚乳及胚根
    • C、胚芽及种皮
    • D、麦乳及麦根

    正确答案:A

  • 第15题：

    其他植物种子数目测定中，只限于从整个试验样品中找出送验者指定的一粒或几粒其他植物的种子即可，这种检验称为（）。


    正确答案:有限检验

  • 第16题：

    麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。


    正确答案:细

  • 第17题：

    麦芽的感官从三个方面进行检查，下面（）不属于麦芽的感官检查项目。

    • A、色泽
    • B、香味
    • C、麦粒形态
    • D、麦皮状态

    正确答案:D

  • 第18题：

    称取麦芽样品200.00g，从中检出麦芽霉粒及其它植物种子，桔杆、土石、铁屑等非麦芽的物质，称其质量为2.00g，则麦芽杂夹物含量为（）。

    • A、10％
    • B、5％
    • C、1％
    • D、0.5％

    正确答案:C

  • 第19题：

    全麦粉是用石磨磨成的麦粉，不易把麦芽和麦皮除去，故得80%全麦粉。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    （）所制成的麦芽溶解差，麦芽的玻璃质增多。
    A

    浸麦度过低

    B

    浸麦度过高

    C

    温度高

    D

    温度低


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤介质，要求麦皮尽可能完整，因此麦芽应粗粉碎。

    正确答案： 麦皮
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    影响麦汁过滤的因素（）。
    A

    麦汁粘度

    B

    β-葡聚糖

    C

    麦芽粉碎度

    D

    麦汁浓度


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    以下哪种真菌属于双相真菌（）
    A

    裴氏着色真菌

    B

    卡氏枝孢霉

    C

    糠皮马拉色菌

    D

    申克孢子丝菌

    E

    疣状瓶霉


    正确答案： B
    解析： 双相真菌包括申克孢子丝菌、马尔尼菲青霉、荚膜组织胞浆菌、粗球孢子菌、巴西副球孢子菌、皮炎芽生菌等。

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