工作时要做到随手清洁，其中要对（）地方进行清洁。A、刀具B、栈板C、工作台D、地面

第1题：

使用旋转粘度计时，要求检查的是（）。

• A、内同清洁否
• B、外筒清洁否
• C、工作台平稳否
• D、三项都需要

第2题：

大庆石油会战，生产管理要达到：“三清”、“四无”、“五不漏”，其中“三清”是指设备清洁；操作间清洁；（）。

• A、现场清洁
• B、地面清洁
• C、泵房清洁
• D、特护机组清洁

第3题：

每天要对（）进行卫生的清洁。

第4题：

半自动压力式咖啡机的蒸汽管清洁频率要求（）

• A、使用后随手清洁
• B、每半小时清洁一次
• C、每一小时清洁一次
• D、半天清洁一次

第5题：

配菜的加工程序（）

• A、对加工所需的刀具、砧板进行清洁、消毒
• B、对加工的菜肉等原材料进行挑拣、清洗，进行质量检查工作
• C、按配方表进行操作、打包
• D、做工作范围内的区域整理、清洁工作

第6题：

活动室进行全面清洁前，一般应先从（）开始。

• A、清洁墙壁
• B、擦拭桌椅
• C、清洁地面
• D、开窗通风

第7题：

清洁水池要做到池子（）。

• A、光滑、清洁、无异味
• B、光滑、清洁、饭菜味
• C、光滑、清洁、氨水味
• D、光滑、清洁、漂白水味

第8题：

在铣削螺旋齿刀具时，需要对（）进行调整。

• A、工作台纵向偏移、分度头仰角、分度头主轴在平行于横向工作台移动方向垂直平面内倾角
• B、工作台纵向偏移、分度头仰角
• C、工作台横向偏移、分度头仰角、分度头主轴在平行于横向工作台移动方向垂直平面内倾角
• D、分度头仰角、分度头主轴在平行于横向工作台移动方向垂直平面内倾角

第9题：

工作时要做到随手清洁，其中要对（）进行清洁。

• A、刀具
• B、塑料仓板
• C、工作台
• D、地面

第10题：

以下应定期进行清洁，必要时进行消毒的对象包括（）

• A、餐具保洁柜
• B、地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗
• C、冰箱、冷库
• D、垃圾桶

第11题：

下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。

• A、清洁环境
• B、环境地面
• C、清洁桌椅
• D、清洁餐具

第12题：

第13题：

下面哪项清洁工作属于日常清洁？（）

• A、玻璃刮擦
• B、不锈钢上油养护
• C、地面墩拖
• D、灯具清洁

第14题：

工作完成或一天工作结束后要断开电源，清洁刀具和工作台面

第15题：

意式咖啡磨豆机外表面的污渍要求（）

• A、每小时清洁一次
• B、随手清洁
• C、每半天清洁一次
• D、每天清洁一次

第16题：

冷库和加工间必须保持（）

• A、地面干净，没有垃圾、残渣、无积水和液滴
• B、周转箱、工作台、切片，渣汁用具清洁干净
• C、墙壁、天花板、货架、地漏、管路的干净和清洁
• D、以上A、B、C

第17题：

热机安规对室内的地面要求（）

• A、地面应清洁
• B、地面应保持清洁
• C、地面应清洁无水迹
• D、地面应清洁无垃圾

第18题：

盥洗室清洁工作的顺序是（）。

• A、开窗通风-清理污物-清洁地面-清洁框、墙壁、灯、镜子和柜子-冲洗便池、水池
• B、开窗通风-清理污物-冲洗便池、水池-清洁框、墙壁、灯、镜子和柜子-清洁地面
• C、清洁地面-清洁框、墙壁、灯、镜子和柜子-清理污物-冲洗便池、水池-开窗通风
• D、清洁地面-清理污物-冲洗便池、水池-清洁框、墙壁、灯、镜子和柜子-开窗通风

第19题：

更换数控铣床刀具时（）

• A、要严格确保主轴内部清洁
• B、为确保刀具安装稳固，安装时应有木榔头敲击刀具
• C、如机床使用直角铣头，必须确保直角铣头内无杂物，严格把关直角铣头的精度调整
• D、换下的刀具放在工作台上以方便随时取用

第20题：

中药材净选应设拣选工作台，工作台表面应（）。

• A、平整
• B、易于清洁
• C、不易产生脱落物
• D、不易滋生霉菌

第21题：

面点操作间要求（）保证每班次清洁一次，灶具每日打扫一次。

• A、地面
• B、工作台
• C、盆
• D、和面机

第22题：

以下哪种是正确的卫生间清洁程序（）。

• A、清洁台面----清洁恭桶----清洁地面----收拾垃圾
• B、收拾垃圾----清洁恭桶----清洁台面----清洁地面
• C、清洁恭桶----清洁地面----收拾垃圾----清洁台面
• D、收拾垃圾----清洁恭桶----清洁台面----清洁地面

第23题：